桂圆炒大虾段
材料:
桂圆肉25克，大虾300克，西芹100克，黑木耳（水发）30克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净；西芹切3厘米见方的块；大虾去皮，洗净，切2厘米长的段；黑木耳水发透，去蒂；撕成瓣状；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即加入大虾段、料酒、黑木耳、西芹、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆炒大虾段
材料:
桂圆肉25克，大虾300克，西芹100克，黑木耳（水发）30克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净；西芹切3厘米见方的块；大虾去皮，洗净，切2厘米长的段；黑木耳水发透，去蒂；撕成瓣状；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即加入大虾段、料酒、黑木耳、西芹、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆韭菜炒大虾
材料:
桂圆肉30克，韭菜100克，鲜大虾仁300克，西兰花100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净；韭菜洗净，切3厘米长的段；大虾仁洗净，去杂质；西兰花洗净，撕成小朵；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即加入大虾仁、料酒炒变色，再加入韭菜、西兰花、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆炒蕃茄
材料:
桂圆肉30克，鸡蛋4个，番茄300克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、桂圆肉洗净，去杂质；番茄去皮，洗净，切成丁；鸡蛋打入碗内，搅散；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即将姜葱除去不用，下鸡蛋，煎成两面金黄色，加入桂圆肉、番茄、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆炒白菜
材料:
桂圆肉20克，虾仁30克，白菜300克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净；虾仁去杂质、泥砂、洗净；白菜洗净，切成4厘米见方的块状；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即加入桂圆肉、白菜、虾仁、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆炒鸡肝
材料:
桂圆肉25克，枸杞20克，西芹100克，鸡肝300克，料酒10克，姜5克，葱5克，盐10克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉去杂质，洗净；枸杞去果柄、杂质，洗净；西芹切3厘米见方的薄片；鸡肝洗净，切3厘米见方的薄片，姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即加入鸡肝、料酒、西芹、桂圆肉、枸杞、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆炒鸡蛋
材料:
桂圆肉20克，枸杞15克，鸡蛋4个，葱花10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉、枸杞去杂质，洗净，剁碎成屑；鸡蛋打入碗内，加入桂圆肉、枸杞屑、盐、鸡精、葱花搅匀备用。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下鸡蛋炒香，煎至两面金黄色即成。
桂圆炒鹌鹑
材料:
桂圆肉20克，鹌鹑250克，胡萝卜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净，去杂志；鹌鹑宰杀后，去毛桩、内脏及爪，切成3厘米见方的块；胡萝卜洗净，去皮，切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，再加入鹌鹑、料酒，炒变色，最后下胡萝卜、桂圆肉、盐、鸡精炒熟即成。
远志桂圆炒腰花
材料:
远志15克，桂圆肉25克，洋葱30克，猪腰250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克。
做法:
1、将远志用清水200克煮20分钟，收取汁液备用；桂圆肉洗净，去杂质；洋葱洗净，切成3厘米见方的薄片；猪腰洗净，去白色臊腺，切成花；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即下入猪腰花、料酒，炒变色，再下入洋葱、远志汁液、桂圆肉、盐、鸡精炒熟即成。
枸杞桂圆炒肉丁
材料:
枸杞20克，桂圆肉20克，猪肉250克，料酒10克，花生仁30克，姜5克，葱10克，盐3克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉去杂质洗净；枸杞去果柄，洗净；花生仁用素油炸香待用，猪肉切成丁；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即下入猪肉丁、料酒，炒变色，再下入桂圆肉、枸杞、花生仁、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆炒牛肚
材料:
桂圆肉20克，牛肚250克，料酒10克，芹菜100克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净；牛肚洗净，切4厘米长的丝；芹菜去叶留梗，切3厘米长的段；姜切丝，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，再下入牛肚、料酒炒变色，最后下入核桃仁、芹菜、盐、鸡精炒熟即成。