Vichyssoise马铃薯冷汤

　　 材料:
　　 土豆（马铃薯），蒜苗大葱洋葱（这3个材料其实都可以作这个汤，味道都不错，任选，小葱，黄油，鸡汤（鸡粉、浓汤宝都可），鲜奶油，盐，胡椒（随意）
　　
　　 做法:
　　

　　1.土豆切小丁

　　2.蒜苗or大葱or洋葱，切小段.(用蒜苗/大葱的请选择葱白部分，我们不要绿色的部分。用洋葱的请尽量选择白色的洋葱)

　　3.取一个干净的小汤锅，加热锅子，放入黄油一块，让它融解。

　　4.加入蒜苗or大葱or洋葱段，把葱段炒香，但不要成棕色

　　5.加入土豆丁搅拌均匀，

　　6.加入鸡汤or蔬菜汤，和盐。汤没过食材就可以了。（如果你使用的是浓汤宝，请加入浓汤宝一块和清水，就不用再加盐了）

　　7.大火烧开，至沸腾

　　8.沸腾后转小火，继续加热40多分钟，不要盖盖子。（因为是土豆所以需要过一阵子就用汤勺搅拌下，以免粘锅）

　　9.经过40多分钟的加热，土豆已经变得很软，汤已经浓稠了

　　10.关火，把汤转到搅拌器里，搅拌均匀，放凉备用。（这里需要进行多次搅拌使汤变得细腻口感更好）

　　11.青葱剪成小粒用清水泡下

　　12.鲜奶油适量（最好用动物性鲜奶油）

　　13.将放凉的浓汤和鲜奶油混合均匀，如果你喜欢可以加少许胡椒调味，我比较喜欢啦。大家看看多么浓稠细腻，跟绸缎一样

　　14.装盘的时候可以用适量鲜奶油作装饰，撒上青葱就完成了。（方法是：用筷子蘸少许鲜奶油点在浓汤上，然后用牙签划出形状就可以了）

小诀窍

　　如果你买不到蒜苗，请放心你完全可以用大葱和洋葱代替，我甚至比较喜欢大葱做的，虽然制作的时候味道一般，但整个完成味道非常的赞。 我比较喜欢放入胡椒进行调味，因为我不是很喜欢非常浓的奶味。如果你没有动物性鲜奶油的话，再选用植物性鲜奶油的时候，请注意它是否加入糖了，如果有请酌量使用以免过甜。不过甜口味更适合小朋友食用哦~~

　　

Vichyssoise马铃薯冷汤

　　 材料:
　　 土豆（马铃薯），蒜苗大葱洋葱（这3个材料其实都可以作这个汤，味道都不错，任选，小葱，黄油，鸡汤（鸡粉、浓汤宝都可），鲜奶油，盐，胡椒（随意）
　　
　　 做法:
　　

　　1.土豆切小丁

　　2.蒜苗or大葱or洋葱，切小段.(用蒜苗/大葱的请选择葱白部分，我们不要绿色的部分。用洋葱的请尽量选择白色的洋葱)

　　3.取一个干净的小汤锅，加热锅子，放入黄油一块，让它融解。

　　4.加入蒜苗or大葱or洋葱段，把葱段炒香，但不要成棕色

　　5.加入土豆丁搅拌均匀，

　　6.加入鸡汤or蔬菜汤，和盐。汤没过食材就可以了。（如果你使用的是浓汤宝，请加入浓汤宝一块和清水，就不用再加盐了）

　　7.大火烧开，至沸腾

　　8.沸腾后转小火，继续加热40多分钟，不要盖盖子。（因为是土豆所以需要过一阵子就用汤勺搅拌下，以免粘锅）

　　9.经过40多分钟的加热，土豆已经变得很软，汤已经浓稠了

　　10.关火，把汤转到搅拌器里，搅拌均匀，放凉备用。（这里需要进行多次搅拌使汤变得细腻口感更好）

　　11.青葱剪成小粒用清水泡下

　　12.鲜奶油适量（最好用动物性鲜奶油）

　　13.将放凉的浓汤和鲜奶油混合均匀，如果你喜欢可以加少许胡椒调味，我比较喜欢啦。大家看看多么浓稠细腻，跟绸缎一样

　　14.装盘的时候可以用适量鲜奶油作装饰，撒上青葱就完成了。（方法是：用筷子蘸少许鲜奶油点在浓汤上，然后用牙签划出形状就可以了）

小诀窍

　　如果你买不到蒜苗，请放心你完全可以用大葱和洋葱代替，我甚至比较喜欢大葱做的，虽然制作的时候味道一般，但整个完成味道非常的赞。 我比较喜欢放入胡椒进行调味，因为我不是很喜欢非常浓的奶味。如果你没有动物性鲜奶油的话，再选用植物性鲜奶油的时候，请注意它是否加入糖了，如果有请酌量使用以免过甜。不过甜口味更适合小朋友食用哦~~

　　

马铃薯冷汤

　　 材料:
　　 马铃薯1大颗，鸡高汤3杯，薄荷叶1把，干培根少许，盐1/2茶匙，黑胡椒粉少许
　　
　　 做法:
　　

　　(1)马铃薯洗净去皮切块，放入滚水中煮透后沥干。

　　(2)将马铃薯与3杯高汤及一半份量的薄荷叶用果汁机打匀，倒入锅中煮沸加入盐和胡椒煮入味，待凉后放入冰箱冰冷。

　　(3)将另一半份量的薄荷叶切碎，等上桌前再和冷汤混匀，加上干培根和1片薄荷叶片装饰即可。

　　

蒜苗马铃薯冷汤

　　 材料:
　　 青蒜白30公克，马铃薯80公克，培根30公克，奶油30公克，土司1/2片，鲜奶油50公克，高汤350㏄，香芹叶少许，盐少许，胡椒粉少许，荳蔻粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.青蒜白洗净沥干水份，切圆片状；马铃薯洗净沥干水份去皮后，切片状；培根切片状；香芹叶切碎末状备用。

　　2.取锅烧热放入15公克的奶油至融化，续放入作法1的培根片煎至出油后，加入作法1的青蒜白片爆香，再加入作法1的马铃薯片略拌炒，续倒入高汤煮至滚沸后，改以小火煮约10分钟。

　　3.将作法2倒入果汁机中打成泥状，再倒回锅中加入调味料、鲜奶油以小火煮至滚沸后放凉。

　　4.土司切小丁状备用。

　　5.另取锅烧热放入15公克的奶油至融化，放入作法4的土司丁以小火煎至金黄色后，放至作法3的冷汤上，再撒上作法1的香芹菜末。

　　

马铃薯冷汤

　　 材料:
　　 马铃薯1大颗，鸡高汤3杯，薄荷叶1把，干培根少许，盐1/2茶匙，黑胡椒粉少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.)马铃薯洗净去皮切块，放入滚水中煮透后沥干。

　　2.)将马铃薯与3杯高汤及一半份量的薄荷叶用果汁机打匀，倒入锅中煮沸加入盐和胡椒煮入味，待凉后放入冰箱冰冷。

　　3.)将另一半份量的薄荷叶切碎，等上桌前再和冷汤混匀，加上干培根和1片薄荷叶片装饰即可。

　　

不用Cheese做的Cheese Cake

　　 材料:
　　 消化饼～几片（我没算，弄碎加一点点鲜奶就好了，压在模底）
　　
　　 做法:
　　

　　1.饼干弄碎攒点鲜奶，铺在摸底，备用。

　　2.将Cream倒进碗（要多少喜欢），加炼奶（调甜度）拌好，再加进Lemon汁（一小匙一小匙慢慢加）拌到变浓调就可以了，倒进铺好饼干碎的模！

　　3.蓝莓做好装饰，放进冰箱半天（这个是小模的时间，大模做好放隔夜

　　

Crock Pot Cream Cheese Chicken Chile

　　 材料:
　　 鸡肉（切丁），西红柿（切丁），罐头玉米，黑豆，沙拉酱，孜然，辣椒粉或辣椒，洋葱粉或洋葱，奶油芝士（cream cheese）
　　
　　 做法:
　　

　　1、除芝士以外全部ingredient放进锅，设其体积为2，则加入体积为1的水，开火煮。

　　2、水开后放上芝士，等芝士融了，翻一翻就可以出碟了。

　　

simple chocolate mousse

　　 材料:
　　 巧克力42克，牛奶20克，蛋黄5克，蛋白1个，糖6克
　　
　　 做法:
　　

　　1.巧克力掰碎，坐热水浴慢慢融化。

　　2.牛奶微波加热一下，和融化的巧克力拌匀，再拌进蛋黄乳化均匀，仍然坐在热水上。

　　3.蛋白加糖打到接近硬性，取1/3拌入巧克力浆，再倒回来和剩下的蛋白拌匀。

　　4.倒入杯子，冷藏一小时以上。

　　

红茶chesse cake

　　 材料:
　　 creamcheese：9oZ（250g），红茶：2包，糖：2oZ（55g），牛奶：1.5oZ（40g，为了打扫我家的酸奶，我减了一点牛奶的，量加了两勺酸奶，所以又加了一勺糖），淡奶油：1oZ（如果没有也没问题，就直接用70g牛奶就可以了），鸡蛋：１个，玉米淀粉：0.7oZ（20g），饼干碎：我用了6块曲奇，个人感觉不用太多，或者不用饼干底，也可以，黄油：1－1.5oZ（30－40g，这个根据你用饼干的量）
　　
　　 做法:
　　

　　1－用溶化黄油将饼干碎拌匀，放模具底部压实，模具边缘刷油，冷藏20分钟

　　2－室温放软奶油奶酪，加糖拌匀

　　3－加入打好的蛋液拌均

　　4－加入淡奶油＋酸奶混合物拌匀

　　5－加红茶牛奶（牛奶加热放入两袋红茶泡半小时）

　　6－加入玉米淀粉和匀

　　7－烤箱遇热两分钟，370’F隔水烤60－70分钟

　　8－在烤箱里放凉后再拿出进冰箱冷藏，个人觉得冻下会更好吃，有一些小冰碴儿的感觉

　　

Crème Fraîche Panna Cotta

　　 材料:
　　 gelatin 1 小勺
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　1. 1+1/2 大勺水泡开gelatin 大概5分钟。

　　2.一个小锅里中火加热heavy cream，Crème fraîche和糖 搅拌一下直到完全融化。

　　3.关火把2倒入1里面.搅拌均匀，最后加入Framboise liqueur。

　　4.把液体倒入6个玻璃小碗里。用保鲜薄膜盖好，稍微凉了以后放入冰箱过夜。第二天就可以吃了。

　　Raspberry Sorbet

　　1杯 Raspberries

　　40g 糖

　　20g 水

　　做法：一杯洗净的raspberries 空干净水后放在大碗里，散上1大勺糖，拌均匀，放1小时左右。

　　2.同时在小锅里加入20g水，加入剩下的糖。中火煮开，糖完全融化后成很浓稠的糖浆，离开火。

　　3.把1放到blender里面打成果泥，多打几次上下震动一下，不要有大块。

　　4.混合3和2，装在密闭的罐头瓶子里放冷冻过夜就可以用了。

　　

kisses花生杏仁小圆饼

　　 材料:
　　 低粉125克，泡打粉1/2小勺，花生酱55克，黄油55克，糖45克，鸡蛋25克，牛奶15克，碎杏仁粒30克，kisses巧克力20个
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油室温软化，放到碗中和花生酱一起，搅打均匀。

　　2.加入糖搅打均匀，再加入半个鸡蛋，再次搅打均匀。

　　3.筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻搅拌无白粉。

　　4.加入牛奶，搅拌成团。

　　5.用保鲜膜裹住面团。擀成扁平状放冰箱冷藏松弛30分钟。

　　6.此时把杏仁片准备好。

　　7.用搅拌机把杏仁片打成粗粒，由于杏仁含油性比较大，可能打出来不太好到，可以用筷子帮忙，不建议下手去取，比较危险。

　　8.取出冷藏好的面团，等分成20份，揉成圆球。

　　9.在杏仁碎里滚一下沾满杏仁碎。

　　10.把沾满杏仁碎的小圆球，放到烤盘上，用大拇指按一个小坑，，放入175度预热好的烤箱中层，进行烘焙8分钟。

　　11.这是我买的kisses的小袋包装，设计也很喜欢。

　　12.取出巧克力，把外皮撕开备用。

　　13.把烘焙好的小饼取出，不要断电，炉温降到160度，趁热把巧克力按在饼干上，按时用力均匀，压到饼干四周有一点点裂缝最好。

　　14.再继续放入烤箱下层，3分钟即可。

小诀窍

　　我自己是把烤箱时间一下设到13分钟，之前8分钟后（有定时器提醒）取出放巧克力，操作约2分钟，再直接放入炉内刚刚好。记住第二次是下层呦，要不肯定烤的巧克力化了该。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a6604.html