蔬菜奶油汤
材料:
洋葱50g，胡萝卜40g，卷心菜60g，马铃薯40g，芜菁30g，黄油2小匙，固体汤1/4个，A材料（盐1/5小匙，胡椒少量，鲜奶油1+1/3大匙）。
做法:
(1)、将洋葱切成薄片。
(2)、将胡萝卜切成薄片状，卷心菜切成丝。
(3)、将马铃薯、芜菁切得比胡萝卜片稍厚。
(4)、在锅中加热黄油，将(1)炒至变软，加入(2)一起炒后，加入 2杯水和固体汤，煮开后加入(3)，煮12分钟后加入A材料并混和搅拌。
2人份。
蔬菜奶汤与奶酪年糕蔬菜奶汤
材料:
洋白菜、胡萝卜、葱头各20克，蛋黄1个，面粉2小勺，盐，胡椒粉少许，黄油1大勺，椒盐饼干数片。
做法:
(1).洋白菜、胡萝卜、葱头切成细丝。
(2).锅内放入黄油化开，煸炒一下蔬菜，再一点一点地撒上面粉，注意别糊了。稍炒一下，再慢慢地倒入牛奶，别使面粉结疙瘩，用微火煮一下。
(3).放入盐、胡椒粉调味，再将打碎的鸡蛋放入。
(4).将汤盛入碗后，撒上掰碎椒盐饼干即可。
蔬菜奶油汤
材料:
洋葱50g，胡萝卜40g，卷心菜60g，马铃薯40g，芜菁30g，黄油2小匙，固体汤1/4个，A材料（盐1/5小匙，胡椒少量，鲜奶油1+1/3大匙）。
做法:
(1)、将洋葱切成薄片。
(2)、将胡萝卜切成薄片状，卷心菜切成丝。
(3)、将马铃薯、芜菁切得比胡萝卜片稍厚。
(4)、在锅中加热黄油，将(1)炒至变软，加入(2)一起炒后，加入 2杯水和固体汤，煮开后加入(3)，煮12分钟后加入A材料并混和搅拌。
2人份。
火腿蔬菜奶油千层面调味汁
材料:
奶油2大匙，动物性鲜奶油180cc，白酱220公克，火腿丝120公克，蘑菇片20公克，洋葱丝30公克，红甜椒丝30公克，黄甜椒丝30公克，盐适量，黑胡椒粗粉适量，义大利香料适量
做法:
1、洋葱丝以奶油炒香；
2、加入火腿丝及蘑菇片、红甜椒丝和黄甜椒丝续炒；
3、再加入动物性鲜奶油、白酱、盐和黑胡椒粗粉、义大利香料调味成酱汁。
蔬菜奶油义大利面
材料:
义大利面200公克，蘑菇200公克，红甜椒1/2个，花椰菜1/2个，大蒜2瓣，洋葱1/4个，高汤150公克，奶油白酱80公克，鲜奶油60公克，奶油50公克，盐少许，胡椒粉少许
做法:
1. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8∼10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
2. 将蘑菇及甜红椒洗净切片，和花椰菜用滚水汆烫后取出，洋葱切丁、大蒜切末备用。
3. 锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，再放入洋葱丁拌炒至洋葱变软，放入作法2的蘑菇翻炒一下后，再加入高汤、奶油酱、鲜奶油、盐及胡椒粉待煮滚后转为小火。
4. 捞起作法1的义大利面加入作法3的酱汁锅中拌煮1∼2分钟，再加入甜红椒和花椰菜拌炒一下，即可起锅装盘。
清凉瘦身蔬菜奶昔
材料:
冰块，酸奶，冰淇淋，开心果仁，黄瓜，芹菜，薄荷叶
做法:
1、黄瓜切段，芹菜切碎，摘薄荷叶。
2、把黄瓜、芹菜、冰块、酸奶、冰淇淋、薄荷叶放入搅拌机搅至液体状。
3、把开心果仁放入搅拌机打碎。
4、把已经打好的奶昔装杯。
5、撒开心果仁碎，放柠檬和薄荷叶做装饰。
蔬菜奶汁
材料:
土豆1个，胡萝卜1/2根，芹菜1/3棵，牛奶1/2杯，玉米渣汤料1杯，盐、黄油少许。
做法:
将菜切碎加入汤料煮烂，压成泥状，放入牛奶调匀，再放到火上加入玉米渣，放入盐、黄油即可。如使用鸡肉时，将鸡胸脯肉切丝，放入蔬菜奶汁中即可。
西芹奶油汤
材料:
西芹1支，大蒜碎10g，柠檬1颗，鲜奶油10cc，盐少许，胡椒少许，奶油15g，白酒30㏄，水400㏄，巴西里碎5g
做法:
1.西芹洗净，切碎；柠檬搾成汁备用。
2.取一汤锅，加热溶化奶油后，炒香西芹碎、大蒜碎，加入白酒煮至滚沸一会儿后，加入水慢慢熬煮至煮透后，加入鲜奶油搅拌均匀，再以盐、胡椒、柠檬汁调味即可。
南瓜奶油汤
材料:
南瓜1个，鲜奶油50公克，西洋芹菜100公克，盐1小匙，味素1/2匙，胡椒粉少许
做法:
1、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
2、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
3、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。
俄式酥皮奶油汤
材料:
鸡胸肉……50g，鲜虾………50g，蘑菇………50g，蟹味菇……50g，洋葱………100g，黄油………10g，低筋粉……1/2大勺，酥皮材料，A：鲜奶油……50g，水…………200cc ，鸡精………1小勺，盐…………少许，胡椒粉……少许，B：低筋粉…135g，黄油……15g，冷水……70cc，酥皮黄油…50g
做法:
1、洋葱切末和黄油放入耐热容器中，盖上保鲜膜，用微波炉加热2分钟。取出倒入低筋粉，盖上保鲜膜，加热30秒
2、将切好的鸡肉、鲜虾仁、蘑菇、蟹味菇及A的材料放入①中，盖上保鲜膜，用微波炉加热4分钟，冷却待用
3、把B搅拌均匀制成面团，用擀面杖擀成长方形，铺上酥皮黄油，对折后面团四边封紧
4、用擀面杖将面团擀大，折三折，继续擀成1厘米左右。重复此操作2次
5、将面团从下至上卷成圆筒形。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻15分钟
6、将②奶油汤的分四份放入容器
7、将⑤的酥皮面团用擀面杖擀成比容器直径大2cm左右的大小，盖在容器上，封口部分轻轻按紧
8、放入烤箱烤15分钟，至表面金黄即可
土豆奶油汤
材料:
用料：橄榄油3汤匙（45ml），小洋葱1个（切碎），去皮熟土豆150g（切小丁），清水700ml，淡奶油2汤匙（30ml），鼠尾草2片（装饰用），鼠尾草10片（切丝），培根50g（切细丝），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法:
中火烧热锅中的橄榄油（2汤匙，30ml），将洋葱碎和土豆小丁放入，用中火翻炒5分钟。
将清水倒入锅中，大火烧沸后，转小火加盖煮制25分钟。
把煮好的土豆和汤倒入搅拌机中，搅打成土豆浓汤。
培根丝放入锅中，小火慢慢炒至焦脆变色，然后沥净油分取出。
用培根系出的油将鼠尾草煎脆，然后取出待用。
将鼠尾草丝和橄榄油（1汤匙，15ml）放入搅拌机中，搅打成鼠尾草酱。
土豆浓汤再次倒入锅中加热，烧沸后调入淡奶油、盐和胡椒粉，混合均匀倒入汤碗中。
最后在汤碗中滴入鼠尾草酱，撒入培根丝，再放上一片鼠尾草叶即可。
小诀窍
鼠尾草（Sage）：是一种半灌木状植物，叶呈灰绿色，味辛辣而芳香，常用于各种酿馅。香肠类、牛仔肉及猪扒菜式中，如烧火鸡配馅。