沙锅狗肉
材料:
狗肉1500克，高汤1500克，姜200克，豆酱35克，蒜泥40克，芝麻酱25克，腐乳25克，青蒜适量，料酒适量，盐适量，黄糖适量，酱油适量，陈皮少许，花生油100克，菜油75克，生菜适量，辣椒丝适量，柠檬叶丝适量。
做法:
1.将连骨狗肉宰成小块，入热锅炒至不见水溢。
2.炒锅烧热下菜油75克，放入蒜泥、豆酱、芝麻酱、腐乳、姜块、青蒜段和狗肉，边炒边加花生油50克，炒5分钟后，加料酒、高汤、盐、黄糖、酱油、陈皮烧沸，倒入沙锅焖90分钟至软烂。
3.食时加生菜、花生油，另以小碟分盛辣椒丝、柠檬叶丝、熟花生油佐食。
沙锅狗肉
材料:
狗肉1500克，高汤1500克，姜200克，豆酱35克，蒜泥40克，芝麻酱25克，腐乳25克，青蒜适量，料酒适量，盐适量，黄糖适量，酱油适量，陈皮少许，花生油100克，菜油75克，生菜适量，辣椒丝适量，柠檬叶丝适量。
做法:
1.将连骨狗肉宰成小块，入热锅炒至不见水溢。
2.炒锅烧热下菜油75克，放入蒜泥、豆酱、芝麻酱、腐乳、姜块、青蒜段和狗肉，边炒边加花生油50克，炒5分钟后，加料酒、高汤、盐、黄糖、酱油、陈皮烧沸，倒入沙锅焖90分钟至软烂。
3.食时加生菜、花生油，另以小碟分盛辣椒丝、柠檬叶丝、熟花生油佐食。
荷香回锅狗肉
材料:
带皮狗肉300克，洋葱30克，野薄荷20克，姜片8克，蒜片8克。调料花椒、八角、草果、砂仁、沙姜各5克，生姜20克，香葱20克，料酒10克，盐8克，甜面酱5克，白糖5克，豆瓣酱15克，红油辣椒10克，酱油20克，色拉油20克。
做法:
1、狗肉洗净后用烧热的烙铁烫净毛，刮洗干净后放入装有1500克冷水的锅内，加盐、花椒、八角、草果、砂仁、沙姜、生姜、香葱、料酒小火煮30分钟至刚熟，捞出晾凉。
2、将熟狗肉取出，片成长5厘米、厚0.15厘米的片；豆瓣剁碎；洋葱去皮后切成厚0.5厘米的片。
3、炒锅放在火上，放入色拉油，烧至六成热时放入蒜片、姜片爆香后加入狗肉片中火翻炒3分钟至出香，加入豆瓣酱、甜面酱、红油辣椒、酱油、白糖大火炒5分钟至上色，起锅装盘，放上野薄荷叶点缀即可。
小诀窍
特点
此菜香味扑鼻，色红亮，肉质微带干香，咸鲜略甜带辣，野薄荷色绿清香。
制作关键
煸炒狗肉时一定要将汤汁收紧，否则肉质不会干香。
干锅狗肉
材料:
净狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精盐1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包
做法:
1、将狗肉砍成带皮块状；
2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精盐、清水烧开；
3、之后改小火焖至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖，将铁锅加入茶油，倒入狗肉，置于炉火上即可。
干锅狗肉
材料:
狗肉，红萝卜，干辣椒，花椒，生姜，高汤，大蒜，冰糖，盐，郫县豆瓣，老抽，
做法:
1.用高压锅把狗肉做到8熟。
2.锅内放油，比平时炒菜多一倍，放入花椒，干辣椒，生姜，略香时放入郫县豆瓣中火炒至出红油，把沥干水的狗肉倒入锅中翻炒。
3.把红萝卜切成滚状下锅，翻炒，加入老抽，盐，冰糖，不停炒动均匀，下高汤。
4.大火烧至收干水份，起锅盛入干锅，撒上蒜。
五香狗肉-潘家湖五香狗肉的做法
材料:
美食原料：
做法:
制作方法：
(1) 将狗肉切成4大块，放入缸内，加清水淹没，浸泡约8小时，除去血水，取出洗净，放入锅内，加清水淹没肉面约3厘米，放精盐、姜片。
(2) 将八角、草果、丁香、小茴香装在布袋内，扎紧口，放在锅内，再加水、硝水，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火烧约1个半小时，待肉酥烂捞出，趁热剔去骨头。
(3) 食用时，用手撕片或切片装盘即成。
周村西衣狗肉老店——狗肉火锅
材料:
１．治肾虚腰痛、畏寒、手足麻木：狗肉250克，黑豆50克，陈皮３克，用少量油盐姜蒜焙香狗肉后，再下黑豆、陈皮同煮烂服。
做法:
５．治肾阳不足：狗肉200克切成小块，生姜20克，煮至半熟时，放入粳米100克同煮粥，加适量油盐调味食用，有祛寒壮阳，温肾补脾作用，适用于病后体虚或老人阳气不足、怕冷畏寒、手脚冰冷、腰膝无力、小便清长、肾虚阳痿、遗精遗尿、性欲减退等症。
６．治肝肾不足；狗肉1000克，切成４厘米见方的方块，用开水氽透，与生姜、香葱同放入热油锅炒，烹入米酒，然后倒入砂锅，放入淮山、枸杞各60克，鸡清汤1000克，用小火炖至熟烂，放入味精、胡椒粉和食盐调味食用。有滋补肝肾，益精明目作用。适用于年老体弱、肾精亏损、腰膝酸软，畏寒怕冷，阳痿早泄等症。
７．治脾肾阳虚：带骨狗肉1000克，切块，每块约15克，放入锅内炒干血水取出；大蒜末３--５克，豆瓣酱、芝麻酱各１５克下热油锅爆炒，再下姜片60克及狗肉边炒边加植物油30克，约炒５分钟后，烹入米酒，加鸡汤、食盐、陈皮、酱油、红糖，煮沸后倒入砂锅内，用小火焖一个半小时，加入味精即可食用。有温肾壮阳、补脾健胃作用。适用于肾虚遗精、遗尿、阳痿、早泄、小儿发育迟缓、营养不良。
８．治腰膝酸冷、夜尿多：番薯500克去皮切块，狗肉500克洗净切块，同放大碗内加适量猪油或花生油、食盐、水，隔水蒸熟食用。有补中益气、固肾强腰作用。适用于体虚怕冷、腰腿疼、夜多小便等症。
沙锅鱼头汤
材料:
鱼头一个，萝卜一个切片，葱5克，姜5克，红枣5个，盐少许
做法:
1，鱼头一个洗净
2，锅里放少许油，鱼头放入锅里少煸一下，
3，然后将沙锅中放鱼头，和葱姜
4，水开后，去掉浮沫
5，放入一勺子猪油
6，下入红枣
7，鱼汤做好后，放入萝卜片少煮片刻
8，撒入少许盐即可。
豆沙锅饼
材料:
无发粉蛋糊，豆沙
做法:
1.蛋糊可用无油或薄层油的煎盘，用小火烙或煎。
2.将豆沙抹在饼上，卷成长条状稍煎黄，切成块状食用。
小诀窍
锅饼是江浙饭馆中常见的家常面点，甜馅常见的有枣泥，椰蓉等。
豆沙锅饼
材料:
面粉，水，豆沙，油
做法:
1.豆沙锅饼，先和面，就只要普通面粉加水，揉成光滑柔软的面团就可以了。
2.豆沙放进塑料袋中，就是现在家庭一般都有的食品塑料袋，然后用擀面杖，把豆沙擀薄，并且在塑料袋中成长方形。
3.然后进冰箱冷冻30分钟以上，这样便于后来的操作。
4.然后就可以把面团擀成大的长方形，然后在面皮两面都抹上油，然后放在那松弛10-15分钟。
5.然后在平底锅中倒入少许油加热，面皮比较薄，不方便入锅，就可以用擀面杖卷起面皮，然后放入锅中，因为面皮抹过油，所以不担心会粘住擀面杖。
6.面皮入锅之后，把豆沙馅从塑料袋中拿出来，放在面皮的中间，然后面皮就按照豆沙的外形，折起大出豆沙的边来，也就是包成长方形。
7.中火煎到两面金黄就可以了。吃的时候切成小块就可以了。
小诀窍
据说传统锅饼是用面糊做的，但是用面皮做出来的，会更Q哦！
沙锅泥鳅炖豆腐
材料:
泥鳅250克，豆腐250克，盐少许，姜片少许，香油少许，香菜少许，白酒少许，白胡椒少许
做法:
1.泥鳅和豆腐洗干净，豆腐切块备用；
2.沙锅放入凉水，倒入泥鳅和豆腐、姜片，淋入白酒一起中小火煮30分钟；
3.加入盐、香菜和白胡椒粉调味即可开喝了。
小诀窍
经验分享：1、泥鳅最好用清水养两、三天，在水里滴一两滴植物油和放少许盐，有助泥鳅排出污物。经过这种方法处理后的泥鳅，可以不剖肚，直接煲汤。但不敢自己杀鱼或没闲功夫养鱼的朋友，就只好请卖鱼师傅顺便处理了；2、优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。豆腐用盐水先泡十分钟可以去掉豆腥味。