独蒜煨羊肉
材料:
羊肉500克，独蒜100克，盐适量，芫荽20克，料酒适量。
做法:
1. 芫荽洗净，切碎待用。
2．羊肉洗净切小块，独蒜去壳洗净。
3.羊肉入开水锅略煮，去浮沫，再加大蒜、料酒、盐，锅加盖，用小火煨煮，待肉烂熟后盛大碗中，撒上芫荽即成。
独蒜煨羊肉
材料:
羊肉500克，独蒜100克，盐适量，芫荽20克，料酒适量。
做法:
1. 芫荽洗净，切碎待用。
2．羊肉洗净切小块，独蒜去壳洗净。
3.羊肉入开水锅略煮，去浮沫，再加大蒜、料酒、盐，锅加盖，用小火煨煮，待肉烂熟后盛大碗中，撒上芫荽即成。
党参煨羊肉
材料:
主料：羊肉(肥瘦)1000克，
做法:
1.羊肉切成核桃块，清水洗净，开水余透装人砂坛内，倒入清水（1500毫升），同姜片、葱段、精盐、料酒、党参、大料一起入坛上火烧开，封严坛口，移微火偎4小时、至汁浓肉烂，启开封口加入莲菜再煨透，去葱、姜、大料即可上桌。
2.上桌时连同砂坛一起上桌，冬季食用此菜时，要在砂坛下配一个炭炉同上，保持此菜沸腾滚烫。
蒜子煨羊肉
材料:
肋条羊肉1500克，大蒜子100克，香菜150克，干小红辣椒5个，桂皮15克，猪油150克，料酒50克，酱油25克，盐7.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，香油25克，葱15克，姜15克。
做法:
1、蒜子剥去皮，香菜摘洗干净，葱、姜要拍破。＠2、将羊肉剔去骨，烙去残存的毛，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅煮过捞出，用清水洗净血沫，放入垫有底屉沙钵内，加入白酒、桂皮、干红辣椒、葱、姜和适量的水，盖上盖，在旺火上烧开后，移用小火煨到七成烂时取出，切成5厘米长、1.3厘米宽的条，下入油锅爆出香味，烹料酒，放入酱油、盐和羊肉原汤，加入大蒜子，用小火煨烂。＠3、食用时，将羊肉倒入锅内，去掉葱、姜、桂皮和干红椒，加入味精、胡椒粉，收浓汁放香油，装入深盘内，拼上香菜即成。
蒜煨鲫鱼
材料:
鲫鱼1尾（约250克）。
做法:
常法杀洗，蒜适量，切碎，纳入鱼肚内，以装满为度。荷叶包妥，置于燃烧的谷糠中煨熟食用。日1次。
蒜煨黑鱼
材料:
黑鱼1尾（约500克），蒜瓣、赤豆各等量。
做法:
黑鱼去腮、肠，留鳞，蒜、赤豆入鱼腹内，粗纸裹好，清水浸透，黄泥封妥，于灰火中煨熟透，去泥纸封，1日内食完。
红煨羊肚片
材料:
生羊肚子1500克，净冬笋100克，水发香菇100克，青蒜50克，桂皮100克，干天椒100克，猪油150克，料酒50克，盐50克，酱油25克，味精105克，汤500克，香油25克。
做法:
1、羊肚先用废面粉揉搓后冲去污物，再用醋及花椒水洗去异味。然后用成开水烫一下，刮去黑皮洗净，放入冷水锅中煮到七成烂，捞出后再洗净，并切成5厘米长、3.3厘米宽的块。＠2、冬笋切成0.3厘米长的片。香菇去蒂，大的改块。青蒜切斜段。葱、姜拍破。＠3、将猪油烧沸，下入冬笋、羊肚片和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干天椒和汤，烧开后装入垫有底屉的砂钵内，用小火煨烂。＠4、食用时，去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干天椒，倒入锅内，收浓汁，加味精和大蒜，用湿淀粉调稀勾芡，放香油，装入盘内，另上香菜即成。
独蒜烧虾仁
材料:
主料：独蒜，虾仁，豆瓣酱，高汤。
做法:
油烧至六七成温度落豆瓣酱，炒二三分钟再落独蒜炒五六分钟，加高汤盖盖焖十分钟左右，然后加用开水汆过背部开刀的虾仁再焖三四分钟即可。
独蒜牛乳羹
材料:
石榴皮50克。
做法:
牛乳200克，独大蒜25克，共煮成羹，温服治蛲虫病。注意大蒜只煮半熟。
独蒜猪肚
材料:
猪肚1个，独头蒜100克，陈皮10克，花生油20克，胡椒10克，麻油、盐、料酒、葱、姜、鲜汤。
做法:
蒜切成片。猪肚洗净放开水中烫一下，在猪肚背开4厘米宽的洞口，再放入开水锅内，加入花椒、葱、姜煮至八成烂，捞出晾凉。把猪肚切成丝，在开水锅内焯透，捞入冷水中过凉。再把锅烧热，油五成热时放入花椒、姜末，再放入肚丝炒几下，再放料酒、盐、胡椒粉、蒜片、鸡清汤、味精等，稍炒几下，淋入淀粉勾芡，即可装盘食用。
独蒜乌鱼
材料:
乌鱼约750g，独蒜120g，冬笋20g，火腿20g，鸡汤600g，猪油500g，葱10g，生姜10g，精盐2g，酱油5g，料酒50g，白糖20g，水豆粉、香油适量。
做法:
(1)、乌鱼剖腹去鳞、鳃和内脏，洗净，两边各剞5刀，抹上精盐，独蒜剥去外衣。冬笋、火腿切丁。生姜洗净切片，葱洗净切成段。
(2)、锅置火上加猪油烧至八成熟时，将乌鱼下锅炸2min，再把独蒜下锅炸熟。
(3)、锅内留油约100g，下独蒜、冬笋、火腿、姜片、葱段、精盐、料酒、酱油、白糖，煸出香味，掺入鸡汤，下鱼烧开，改用文火烧半小时入味即成。
(4)、鱼装盘，汁留锅内勾芡收汁，淋香油，浇鱼上即成。