香菇豆腐氽鱼丸
材料:
香菇30克,豆腐50克,鱼肉50克,葱、姜、蒜各1克,湿淀粉3克,鸡蛋清1个,精盐1克,醋、料酒各2克,味精0.5克。
做法:
鱼肉去刺、皮剁成馅,加入料酒、醋、精盐、湿淀粉、鸡蛋清制成丸子馅。锅中放水,五成热后汆入丸子,漂浮后捞出备用。炒锅内放入少许丸子汤,加入葱、姜、蒜末,放入切好的香菇、豆腐,烧熟后放入丸子、精盐、味精,勾米汤芡即可。
香菇豆腐氽鱼丸
材料:
香菇30克,豆腐50克,鱼肉50克,葱、姜、蒜各1克,湿淀粉3克,鸡蛋清1个,精盐1克,醋、料酒各2克,味精0.5克。
做法:
鱼肉去刺、皮剁成馅,加入料酒、醋、精盐、湿淀粉、鸡蛋清制成丸子馅。锅中放水,五成热后汆入丸子,漂浮后捞出备用。炒锅内放入少许丸子汤,加入葱、姜、蒜末,放入切好的香菇、豆腐,烧熟后放入丸子、精盐、味精,勾米汤芡即可。
红菇豆腐汤的做法 红菇豆腐汤
材料:
主料:毛豆腐100g,红菇适量
做法:
红菇豆腐汤的做法
1.准备好红菇、虾仁、干贝、豆腐。
2.虾仁和干贝洗干净,用开水浸泡至软。
3.锅里加油先煸炒红菇。
4.接着把之前浸泡虾仁的水加进去,不够的再添点清水。
5.待水开后,加入豆腐和盐再煮上3分钟就可以。
6.最后上桌开吃
白菜豆腐氽丸子
材料:
瘦肉50克,豆腐100克,白菜100克,葱、姜各l克,鸡蛋清1个,湿淀粉3克,精盐1克,味精0.5克,鸡骨汤适量。
做法:
鸡骨汤放入锅中,放入葱、姜烧热,瘦肉馅加入鸡蛋清、湿淀粉搅匀入汤氽成丸子,开锅后放入豆腐、白菜,加精盐、味精即可。
鲜氽鱼
材料:
鲫鱼2条300克,水发木耳300克,植物油25克,鸡蛋一个,葱丝1克,姜丝1克,香油、香菜、盐、料酒、鸡鸭汤各适量。
做法:
将鱼内脏、鳃、鳞除去、洗净,两侧做斜花刀、放入开水中稍氽后捞出。木耳切成两半,香菜切成小段、鸡蛋打匀,将植物油烧热,放入鲫鱼,炸至金黄色时,加入鸡鸭汤、盐、料酒、木耳、葱姜丝,烧开后加入鸡蛋、香油、撒上香菜即成。
西湖香菇豆腐羹
材料:
香菇,豆腐,西湖牛肉羹,火腿肠,香菜末,榨菜末
做法:
1.香菇切丁,豆腐切小块。
2.锅中放水,加香菇,豆腐一块儿煮开。
3.倒入家乐的西湖牛肉羹和切好的火腿肠丁,并不停的搅拌,直至汤汁变稠(因这西湖牛肉羹本身已调味好,所以我们就不需要再自己调味了)。
4.盛入碗中,加入切好的香菜末和榨菜末。
酱烧香菇豆腐
材料:
北豆腐1块,香菇8朵,豆瓣酱1大勺,甜面酱1大勺
做法:
1.把豆腐切成小条,香菇去蒂切条;
2.锅中放油,煎豆腐至两面焦黄,盛出控油备用;
3.起炒锅放少许油,放入甜面酱,豆瓣酱炒香,倒入香菇,炒匀,锅干的话可以放少许清水;
4.最后放入豆腐,略微翻炒上色,盛出即可。
香菇豆腐
材料:
香菇,炸豆腐干,郫县豆瓣酱,八角,葱,糖,料酒,麻油
做法:
1.香菇洗净切成与豆腐大小的块备用
2.热锅凉油,放入八角爆出香味后加入豆瓣酱、葱、香菇炒香,加入豆腐干、料酒、糖及适量的清水小火焖到收汁即可出锅,出锅前淋些麻油在菜中味道会更好。此菜凉吃热吃都可以。
爽滑可口的香菇豆腐
材料:
时令香菇100克,豆腐1方,精盐,胡椒面,葱花微量
做法:
1.新鲜野山菌(香菇)清洗(注意去除泥沙)备用;
2.豆腐切片以沸水汆过备用;
3.国内加鲜汤(可用清水替代),下野山菌加热20分钟;
4.下豆腐煮5分钟,以精盐、胡椒面调味起锅,撒葱花开整!
蒸酿香菇豆腐
材料:
主料:北豆腐300克,鲜香菇100克,榨菜20克,调料:酱油15克,白砂糖10克,盐4克,香油10克,玉米淀粉5克
做法:
1.将豆腐切成四方小块,中心挖空;
2.将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,盐水淀粉拌匀即成馅料;
3.将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟;
4.淋上香油、酱油即可食用。
菜胆香菇豆腐
材料:
小油菜100克,香菇两朵,豆腐200克,生抽1小匙,盐适量
做法:
1、把豆腐切小块,放锅中煎至两面金黄,盛出。
2、锅中剩余的油把香菇块炒香,放入小油菜炒匀,加入豆腐、生抽、盐调味即可。
小诀窍
适当的煮一会豆腐会很好吃的。