鹿肾羹
材料:
鹿肾1对，猪瘦肉250克，精盐适量，胡椒粉适量，葱末适量，肉汤适量。
做法:
将鹿肾用温水浸泡10～12小时，水凉应换几遍温水，再除去内外的粗皮及杂质，洗净后切成小丁。将猪肉洗净后放沸水锅中氽一下，捞出后切成小丁。将鹿肾、猪肉、盐、胡椒粉、葱末、肉汤均放入锅内同煮至肉熟烂即成。
早晚餐食用。
鹿肾羹
材料:
鹿肾1对，猪瘦肉250克，精盐适量，胡椒粉适量，葱末适量，肉汤适量。
做法:
将鹿肾用温水浸泡10～12小时，水凉应换几遍温水，再除去内外的粗皮及杂质，洗净后切成小丁。将猪肉洗净后放沸水锅中氽一下，捞出后切成小丁。将鹿肾、猪肉、盐、胡椒粉、葱末、肉汤均放入锅内同煮至肉熟烂即成。
早晚餐食用。
猪肾羹
材料:
猪腰子一对，补骨碎10克。
做法:
猪腰子一对去筋膜臊腺，切块划割细花。补骨碎10克，加水适量煎煮一小时，稍加食盐调料。分顿服食，连吃数日。
白羊肾羹
材料:
白羊肾2具，肉苁蓉30克，羊脂120克，胡椒、荜茇、草果各6克，陈皮3克，葱、盐、姜适量。
做法:
羊肾剖开，割去脂膜臊腺，整治洗净，切片；羊脂洗净切片；肉苁蓉用酒浸后亦切片。将肉苁蓉、胡椒、陈皮、荜茇、草果、姜块（拍松）装入洁净纱布袋中扎紧口，与羊肾、羊脂一同放入沙锅中，加水适量煮汤。待羊肾煮至熟烂，撒入葱花并加盐凋好味，再加入适量面粉或面片煮熟即可。
核桃白羊肾羹
材料:
核桃仁20克，肉苁蓉50克，荜拨10克，青果10克，陈皮5克，胡椒10克，白羊肾2对，食盐3克，葱10克，酱油10克，酵母面10克，羊脂200克。
做法:
1、将白羊肾、羊脂洗净，放入锅内，将肉苁蓉、陈皮、荜拨、青果、胡椒装入纱布袋内，扎住口，放入锅内，加水适量。
2、将锅置灶上，用武火烧沸，再用文火炖熬至羊肾熟透时，放入核桃仁、葱、酱油、食盐、酵母面，搅匀做成羹。
补肾羹
材料:
羊腰1对，五味子25克，葱白、姜各10克，细盐3克。
做法:
羊腰洗净，撕去筋膜腰臊，切成小丁。葱、姜均切成末。五味子入布口袋，先用清水煎煮1小时，捞出布袋，入羊腰、葱、姜，旺火烧沸，转文火熬，至稠羹时，入盐调味即成。
常食。
羊肾羹
材料:
羊肾2副，羊肉200克，肉苁蓉50克，陈皮5克，草果、荜拨、胡椒各10克，面粉150克，酱油、精盐、葱各适量。
做法:
先将面粉加工成面片，再将羊肾洗净去臊腺、筋膜、羊脂洗净。将肉苁蓉、陈皮、草果、荜拨、胡椒装入布袋与羊肾、羊脂、同入锅内加水适量，同武火烧沸后，转文火上炖至羊肉熟透，加入酱油、精盐、葱和面片，煮熟即可。
蘑菇鹿肾
材料:
新鲜鹿肾1具，干贝30克，大海米30克，水发香菇30克，母鸡肉500克，带皮猪肉500克，罐头蘑菇90克，鸡清汤1750毫升，鸡油、料酒、精盐、大葱、生姜、味精、胡椒粉、湿淀粉各适量。
做法:
将鹿肾初加工并洗净，放锅内用沸水煮1小时左右，捞出用冷水洗净，加鸡清汤1000毫升，将干贝、大海米、香菇、母鸡肉、带皮猪肉、葱、姜片等一同放入锅内，武火煮沸后，改用文火慢炖，以鹿肾烂熟为度。将炖烂的鹿肾捞出（其他配料不要），切成斜象眼片备用。将剩余鸡清汤倒入锅内，加入蘑菇（大的劈四半，小的劈两半）、料酒、胡椒粉、精盐、湿淀粉及鹿肾片同烩，最后加味精，熟后盛入大海碗内，淋上鸡油即成。可供佐餐，也可单食。
鹿肾粥
材料:
鹿肾一对，肉苁蓉30克，粳米100克，葱白、盐、胡椒粉各适量。
做法:
1、将鹿肾去筋膜细切，肉苁蓉酒浸切细。
2、先煎肉苁蓉去渣取汁，后下鹿肾及米同煮为粥。
3、粥将熟时，加葱白、盐、胡椒粉等佐料调和即成。
猪肾羊肾鹿肾粥
材料:
猪肾50克，羊肾50克，鹿肾50克，粳米100克，葱、姜、椒适量，盐少许。
做法:
1先将猪、羊、鹿肾洗净，去脂膜，切碎，与粳米同入锅煮沸。2然后加入葱、姜、椒、盐佐料，粥熟即可。空腹食为宜。
鹿肾粥(2)
材料:
鹿肾l对，淡豆豉汁10克，粳米250克，盐少许。
做法:
将鹿肾洗净去脂膜，细切，加粳米、豉汁，同煮成粥，入盐调和即成。随意食。