酸枣仁夏枯草瘦肉粥
材料:
猪瘦肉250克，夏枯草30克，酸枣仁30克，花生仁30克，红枣4个。
做法:
将夏枯草去杂质，洗净；酸枣仁、花生仁、红枣（去核）洗净，猪瘦肉洗净，切块。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2～3小时，调味即可。
随量饮汤食肉。
酸枣仁夏枯草瘦肉粥
材料:
猪瘦肉250克，夏枯草30克，酸枣仁30克，花生仁30克，红枣4个。
做法:
将夏枯草去杂质，洗净；酸枣仁、花生仁、红枣（去核）洗净，猪瘦肉洗净，切块。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2～3小时，调味即可。
随量饮汤食肉。
酸枣仁夏枯草瘦肉汤
材料:
猪瘦肉250克，夏枯草30克，酸枣仁30克，花生30克，红枣4枚。
做法:
将猪瘦肉洗净切块；夏枯草去杂质；红枣去核，与酸枣仁、花生仁分别洗净。将5味用料一起放入锅内，加清水适量，用大火煮沸后，改用文火煮2~3小时，调味即可。
饮汤食肉。
昆布夏枯草瘦肉汤
材料:
半肥瘦猪肉200克，夏枯草15克，昙花10克，昆布10克，海藻10克，沙参15克，大生地20克，龙利叶15克，鸡蛋花15克。
做法:
将猪肉洗净，将以上药材一起放入煲煮即可。
杜仲夏枯草瘦肉汤
材料:
猪瘦肉250克，杜仲30克，夏枯草30克，红枣4枚。
做法:
将猪瘦肉洗净切块，用沸水焯过；夏枯草去杂质；红枣去核，与杜仲分别洗净。把4味用料一起放入锅内，加清水适量烧沸后，用文火炖2~3小时，调味即可。
饮汤食肉。
牡蛎夏枯草瘦肉汤
材料:
猪瘦肉250克，生牡蛎30克，夏枯草30克，红枣4枚。
做法:
猪瘦肉洗净切块；生牡蛎洗净打碎，装入纱布袋内；夏枯草去杂质洗净；红枣洗净去核。将4味用料一起放入锅内，加清水适量，用大火煮沸后，改用文火煨1~2小时，调味即可。
饮汤食肉。
发菜夏枯草瘦肉汤
材料:
瘦猪肉250克，夏枯草30克，发菜15克，海带15克。
做法:
将夏枯草去杂质，洗净；海带浸发，用清水漂洗干净，切丝；发菜浸软，用花生油擦洗干净；瘦猪肉洗净，切大块。把夏枯草、海带、瘦猪肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，再下发菜煮半小时，调味即可。
随量饮汤食肉。
夏枯草煲瘦肉
材料:
瘦猪肉200克，夏枯草30克，精盐适量。
做法:
制作要领：1．将夏枯草用纱布包好；猪肉洗净，切成小块。
2．汤锅加适量水，放入肉块、药包；大火烧开，文火炖至肉熟烂，点入盐、味精调味即可。弃药包，吃肉喝汤。食谱特点：清香可口，开胃下饭，适宜肝病患者常吃。
夏枯草生地瘦肉汤
材料:
夏枯草30克，生地30克，猪瘦肉150克。
做法:
猪瘦肉洗净，切片，清水适量，与洗净的生地、夏枯草一起煎煮2小时，食盐少许调味即可。
夏枯草为唇形科植物夏枯草的干燥花序和果穗。味苦、辛，性寒。入肝、胆经。功效清肝火，散郁结，降血压。
生地为玄参科多年生草本植物地黄的根。味甘、苦，性寒。人心、肝、肾经。功效清热凉血、养阴生津。
猪瘦肉性味甘、咸，平。入脾、胃、肾经。功能滋阴润燥。
夏枯草猪瘦肉汤
材料:
选用夏枯草干品20克，鲜猪瘦肉50克。
做法:
1.先将干品夏枯草洗净，去杂质。
2.将鲜猪瘦肉洗净，切成小块。
3将洗净的夏枯草与洗净的鲜猪肉，一同放进沙锅内。
4.加入清水500毫升，煲至150毫升后饮用。
5.汤煮好，去掉夏枯草药渣后饮用。汤中瘦肉可作菜肴食用。此汤宜一次饮用。注意事项：夏枯草煲猪瘦肉汤，一般宜用中火，不宜用慢火。近年曾有报道用夏枯草出现过敏的个案。主要表现为皮肤红紫，红褐色全身丘疹，痒。有一例曾出现咽喉舌唇肿胀，鼻塞流涕，语言謇涩，喘息心悸，经静脉注射10%石葡萄糖酸钙10毫升后缓解。因此，有过敏体质者，要慎用。专家叮咛：本汤性质偏寒凉，对于平时属寒性体质者不宜用。
香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥
材料:
【粥料】：
做法:
【汤底 】：
1、用一些鸡骨/或猪骨 + 1茶匙压破的胡椒粒 + 2000ml水， 煮滚后转小火煮15分钟后，放进2粒洗干净的市售咸鸭蛋或（click here）自家腌制的咸鸭蛋， 再慢火煮5分钟， 然后 放进焖烧锅焖1小时， 顺便焖熟咸蛋。如果你家没有焖烧锅， 就大火滚15分钟后转小火继续熬45分钟， 最后的20分钟才放洗干净的咸鸭蛋下去焖煮。
2、或用自家制作鸡肉丸/猪肉丸时留下来的高汤。
3、如果您是做瘦肉粥， 可以用一支猪肋排骨， 斩成小块来滚制汤底， 煮软的肋排是很可口的。
4、也可把起了鱼肉， 剩下的鱼骨及鱼皮， 加一些姜片及一棵葱熬汤。 也可以先把鱼骨及皮先油炸才来熬汤， 下米前先把汤上的一层油瓢掉。
5、最后， 如果你懒惰熬汤底， 就直接用3000～4000ml的清水来煮粥吧！ 因为煮好的每碗粥上桌前有加颗鸡蛋， 粥也应该够香甜的了。 （有的人会加鸡精块做汤底， 我不鼓励， 但也不反对！）
【煮法】：
1、捞起咸蛋， 去壳切成咸蛋碎备用（不喜欢咸蛋者就不用放）， 喜爱皮蛋者可以加皮蛋碎。
2、把汤底过滤，倒进大砂锅， 再加入2000ml水煮开（水量依自己喜欢的浓稀度作出调整，粥煮好没马上吃的话会越来越浓稠）。如果是用猪肋排块熬汤， 把排骨捡出来再放回粥内。
3、加入1块冰糖， 或1大匙的小冰糖块， 2茶匙盐（盐依口味增减）。
4、水煮开后，倒入已经结冰的米粒， 大火滚5～8分钟至米熟透后熄火焖15分钟让米粒开花。（如果是煮早餐赶时间，可以省略这熄火焖的步骤， 直接大火煮10分钟。汤底早一晚用焖烧锅焖好，肉料早一晚在冰箱内腌好）。PS：如果不是用事先结冰好的米， 先把米放进煮滚的汤底内滚20分钟至开米粒开花， 然后熄火焖15分钟。（粥一定要加盖焖15分钟后再继续开火煮， 煮出来的粥底才会软绵， 如果喜欢更黏细的口感， 可以用半杯的糯米取代半杯的白米下去熬煮粥底）
5、再次开火煮滚粥底5分钟，千万记得要不时搅拌锅底部， 以免粥底烧焦。 放入腌好的瘦肉/鸡肉丝/鱼肉片滚约2分钟熄火。
6、马上在碗内打个新鲜鸡蛋， 把滚烫的粥覆盖鸡蛋，再慢慢搅拌均匀。（一家人没有没马上一起吃， 就先别熄火，在大汤腕内打4颗蛋， 舀入一些热粥， 搅拌均匀后， 再倒入锅内整锅粥搅拌均匀才熄火。别把蛋直接打入粥锅内， 怕会结成鸡蛋块） 注意：粥放凉后没重新煮滚， 千万不能再加蛋了。要加蛋的粥一定要是刚熄火，滚烫的。
7、最后依喜好排放加入别的调味料如： 姜丝， 葱花， 莞茜， 蒜头油， 麻油， 胡椒粉， 咸蛋碎，皮蛋碎，鲍鱼片（奢侈版），猪肚片，或任何你喜爱的佐料，还有炸大肠，油条，炸米粉碎（减肥就别加这3味了）
注意： 一定要用大锅， 水不要超过半锅， 这样大火煮粥时， 水才不会滚泻出来。 我用的是8Litre的大砂锅。
欢迎到我家厨房看看：
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