鲜蚕豆花汤
材料:
鲜蚕豆花60克(或干花15克)。
做法:
将鲜蚕豆花拣净,加水适量煎汤即可。
鲜蚕豆花汤
材料:
鲜蚕豆花60克(或干花15克)。
做法:
将鲜蚕豆花拣净,加水适量煎汤即可。
鲜蚕豆火腿焖饭
材料:
新鲜蚕豆,火腿或腊肉,生大米,盐,鸡精
做法:
1.将大米淘洗干净,加水浸泡15至20分钟,然后捞出,浸泡剩余的水分待用;这一步可以按照自己家里焖米饭的过程来进行,浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多,就是把食指垂直于大米表面,水量应该在食指第一个关节处,就是约食指的1/3处;
2.炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油,待油热后转中火炒香火腿或腊肉,看到肥肉部分开始变得透明,倒进蚕豆,加入半杯水,能把蚕豆没过即可;
3.待水烧开后,将泡好的大米倒入锅中,加入盐,翻炒均匀;
4.将做法1中剩余的水倒进炒锅中,在根据个人口味加入适量盐,因为火腿本身就含盐分了,所以请根据自己的口味酌量添加,待水烧开时,将全部材料倒进电饭锅中,按下弹片,待电饭锅跳起后,在焖10分钟即可。
清鲜蚕豆烩时蔬
材料:
鲜蚕豆300克 鲜香菇5朵 南瓜1小块 云南韭菜花30克(用雪菜或榨菜也可)酱油1/2茶匙(3ml)盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)水淀粉1汤匙(15ml)
做法:
1)鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净,用手轻按压一下香菇表面的水分,切小丁备用。将鲜蚕豆去外皮,洗净备用。南瓜削去外皮挖去内芯,洗净后切丁。
2)锅中倒入油,加热至7成热时,倒入蚕豆,香菇丁和南瓜丁翻炒2分钟后,倒入韭菜花炒匀,加入酱油,盐,糖和少许水翻炒均匀后,盖上锅盖用大火焖3分钟。
3)打开盖子,淋入水淀粉勾芡即可出锅。
超级�嗦:
**新鲜蚕豆正是大量上市的时候,可以直接买去皮的,也可以买带外皮的回来自己剥,这样,每斤大概可以节省1块钱。
**云南的韭菜花,和我们北京吃涮羊肉那种韭菜花不一样,这种韭菜花是一种类似咸菜的小菜。如果北方市场买不到,可以使用雪菜或榨菜等。
**蚕豆,南瓜,香菇的味道都很清新,各有各的回味,因此,我不建议炒这个菜的时候,用葱姜蒜等味道重的配料爆锅。
**蚕豆一定要煮透煮透食用,否则会导致胃部不适,出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌、出冷汗、畏寒等症状。
{分解ing......}
鲜蚕豆叶汤
材料:
鲜蚕豆叶50克,白糖适量。
做法:
将鲜蚕豆叶洗净、切小,加水适量煎汤后,去渣取汁、加白糖即可。
生煸鲜蚕豆
材料:
新鲜蚕豆330克,葱1根,盐3克,糖10克
做法:
1、起锅放油,油略多于平时炒菜,七成热下鲜蚕豆炒至蚕豆皮爆开;
2、放盐和糖略炒,放入葱段翻炒起锅。
清鲜蚕豆炒时蔬
材料:
蚕豆,香菇,胡萝卜,榨菜,生抽,盐,糖,水淀粉
做法:
1.鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净,用手轻按压一下香菇表面的水分,切丝备用
2.将鲜蚕豆去外皮,洗净备用;胡萝卜随你喜欢切片切花备用
3.锅中热油,倒入蚕豆,香菇和胡萝卜翻炒2分钟后,倒入榨菜炒匀
4.加入生抽,盐,糖和少许水翻炒均匀后,盖上锅盖用大火焖3分钟
5.打开盖子,淋入水淀粉勾芡即可出锅。(不要太浓稠了哦)
蚕豆花汤
材料:
蚕豆花30克。
做法:
取蚕豆花30克,水煎代茶饮,连服半月,每日1剂。
蚕豆花代茶饮
材料:
蚕豆花50克。
做法:
蚕豆花50克,用开水冲泡,当茶饮。以上为1日量,须久服才见效。
玫瑰蚕豆花茶
材料:
玫瑰花4~5朵,蚕豆花9~12克。
做法:
将上2味用开水同泡。代茶频饮。
蚕豆花水
材料:
蚕豆花15克~30克(干品)。
做法:
水煎,每日2次分服。