羊肉山药苁蓉丝子核桃粥
材料:
羊肉150克,淮山药120克,肉苁蓉100克,菟丝子150克,核桃仁150克,葱、粳米适量,葱白10根。
做法:
羊肉洗净、切片,淮山药洗净、切块,葱洗净、切丝,葱白洗净、切段,将葱丝略炒后一齐下入诸药、料,与洗净的米煮成粥即可。
羊肉山药苁蓉丝子核桃粥
材料:
羊肉150克,淮山药120克,肉苁蓉100克,菟丝子150克,核桃仁150克,葱、粳米适量,葱白10根。
做法:
羊肉洗净、切片,淮山药洗净、切块,葱洗净、切丝,葱白洗净、切段,将葱丝略炒后一齐下入诸药、料,与洗净的米煮成粥即可。
羊肉山药粥
材料:
羊肉250克,淮山药30克,糯米100克。
做法:
先将羊肉切碎块,与山药共煮熟烂,再加入粳米同煮为粥。
羊肉山药奶汤
材料:
羊后腿肉500克,山药250克,牛奶225克,生姜15克,水发金针菜(黄花菜)50克,大蒜叶5克,黄酒、精盐、味精各适量。
做法:
1.羊肉切成2-3厘米见方的块,加上精盐渍片刻。熟菜油烧至六成热,入羊肉块,烹上黄酒,煎至略黄即捞起盛放于砂锅中。
2.生姜拍碎加入羊肉中,加清水500克,中火煮沸后,撇去浮沫,文火焖煮1小时左右。
3.金针菜切段,山药刮去皮切成斜方块,一起加入羊肉汤中,文火焖酥,加入牛奶,并用精盐、味精调味撒上大蒜叶即成。
羊肉山药汤
材料:
羊肉500克,淮山药50克,葱白30克,生姜15克,胡椒粉6克,黄酒20克,精盐3克。
做法:
1、将羊肉剔去筋膜、洗净,略划几刀,再入沸水中氽去血水;葱、姜洗净、姜拍松、葱切段;淮山药用清水浸透后、切成2厘米厚的片与羊肉一同入锅。
2、锅内加水适量,放入葱白、生姜、胡椒粉,黄酒,用武火烧沸,撇去浮沫,转用文火炖至羊肉酥烂,捞出羊肉晾凉后、切片,装碗内。
3、将原汤除去葱、姜、加盐和味精,搅匀,连淮山药一起倒入羊肉碗内即可。
羊肉山药煲
材料:
主料:羊肉、山药、胡萝卜、蒜薹、生抽
做法:
1、一定事先把羊肉放电子瓦铛煲4小时,羊肉里放一颗八角。
2、山药起皮切条,胡萝卜切条。
3、蒜薹切段。
4、山药和胡萝卜铺沙锅底,再铺上羊肉,撒上蒜薹。
5、倒入三大勺生抽,那种汤勺。不放糖,因为胡萝卜是甜的。
6、再加入一勺羊肉汤,开大火烧开,改小火慢炖,20-30分钟即可。
羊肉山药煲
材料:
菜谱简介
做法:
做法
1、一定事先把羊肉放电子瓦铛煲4小时,羊肉里放一颗八角。
2、山药起皮切条,胡萝卜切条。
3、蒜薹切段。
4、山药和胡萝卜铺沙锅底,再铺上羊肉,撒上蒜薹。
5、倒入三大勺生抽,那种汤勺。不放糖,因为胡萝卜是甜的。
6、再加入一勺羊肉汤,开大火烧开,改小火慢炖,20-30分钟即可。
三子核桃肉益发汤
材料:
主料:瘦猪肉120克,
做法:
1.女贞子、覆盆子、菟丝子分别洗净;
2.核桃去壳略捣碎;
3.瘦肉洗净原件下锅;
4.全部材料共置瓦煲,加水8碗,煲至出味;
5.加姜、盐调味,去渣,即可饮用。
小诀窍
健康提示:
1.本汤治血虚体弱、病后失调、产后欠补、思虑太多、内分泌失调等,凡有头发早白、大量脱发、肤发枯黄等征象,宜用此汤调补之;
2.菟丝子是补肾益精要药。女贞子能滋阴补肾,凡阴虚所致的白发能转自为黑。覆盆子益肾固精,与上各药制汤,有生发,乌发和护发的作用。
食物相克:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
枣子核桃蛋糕
材料:
去核枣干140克,剁碎,黄油或者人造黄油2汤匙,小苏打粉1茶匙,热开水240毫升,不太甜的红糖3/4杯,鸡蛋2个,面粉240克,发酵粉2茶匙,南瓜饼调味品11/2茶匙,盐少量,核桃60克,剁碎
做法:
1.枣干、黄油及小苏打粉放进碗里。把热开水淋在枣子上,不住搅拌,直到黄油融化。置一旁待凉。
2.烤箱预热到华氏350度(约摄氏175度)。准备一个直径20厘米的圆形蛋糕烤模,喷上烹饪喷剂,铺上烘烤纸,烘烤纸上也要喷上烹饪喷剂。
3.糖和鸡蛋用打蛋器充分搅打。加入已放凉的(1),然后筛入面粉、发酵粉、调味品和盐。拌进核桃。
4.把面糊倒进烤模,烘烤约1小时,至蛋糕变成棕黄色,将牙签插进蛋糕中间,取出时应没有面糊黏附其上。
5.蛋糕脱出烤模,放在金属架子上待凉。蛋糕用铝箔包裹或者存放在密封的容器中,可以保存5天。
椰子核桃煲鸡汤
材料:
椰子:1个走地鸡;1只核桃肉:6个淮山:300克姜:3片枸杞子:一小撮瘦肉:200克薏米:小半碗水:8碗3-4人份
做法:
1.椰子蒂部有3个孔,用筷子将最松软的那个孔(芽孔)戳穿,倒出椰汁用碗装起备用;
2.用刀将椰子从中间辟开,如果觉得不好使力,可用干的大毛巾将椰子包起,用刀背或铁锤将其砸开,然后用金属汤匙把椰肉挖下来,削去背面的碎渣后用水冲净,再切成小块;
3.洗净瘦肉和宰好的鸡,斩大件,汆水捞起冲净;
4.淮山洗净削皮,切块后用清水浸泡待用;
5.核桃肉、薏米和枸杞子洗净;
6.把椰汁和水倒入瓦煲,放入所有材料,武火煮20分钟后转文火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
小诀窍
功效:
补肾健脑、补血养神、滋润肌肤。
鸭子核桃鸡泥酥
材料:
净老鸭1只,核桃仁200克,荸荠150克,鸡泥100克,鸡蛋2枚,油菜末、生姜、大葱、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
鸭用沸水烫后装盘,加姜、葱、料酒、精盐,上笼蒸熟透,取出晾凉,去骨切成2块。另用鸡泥、蛋清、水淀粉、料酒、味精、精盐调糊,并把核桃仁、荸荠剁碎入糊内。将糊淋在鸭膛内,入温油锅炸酥,捞出沥油,切长条块装盘,四周撒上油菜末。