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杞子熟地炖鹌鹑

时间:2020-12-26  2020-12-26  家常菜  手机阅读

   材料:
   鹌鹑2只,枸杞子12克,熟地8克,北芪6克,生地2片,
  
   做法:
  

  1鹌鹑杀后、去毛、内脏,洗净、切成4块,用沸水烫去血污;杞子、熟地、北芪、生姜浸透洗净。

  2、将所用材料置于炖盅,加入1碗半沸水,炖盅加盖,隔水炖,待锅内烧开后,用中火炖150分钟即可。

  3、炖好后,取出药渣,加入适量油、盐、味精便可服食。


  

杞子熟地炖鹌鹑


   材料:
   鹌鹑2只,枸杞子12克,熟地8克,北芪6克,生地2片,
  
   做法:
  

  1鹌鹑杀后、去毛、内脏,洗净、切成4块,用沸水烫去血污;杞子、熟地、北芪、生姜浸透洗净。

  2、将所用材料置于炖盅,加入1碗半沸水,炖盅加盖,隔水炖,待锅内烧开后,用中火炖150分钟即可。

  3、炖好后,取出药渣,加入适量油、盐、味精便可服食。


  

附子熟地炖乌龟


   材料:
   制附子15克,熟地黄20克,山药20克,枸杞子20克,鹿角胶10克,制菟丝子15克,姜汁炒杜仲15克,炒山茱萸15克,当归20克,肉桂9克,料酒10克,老龟1只(1000克),鸡肉200克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,姜5克,葱10克,上汤2800毫升,鸡油25克。
  
   做法:
  

  1、将以上药物洗干净,装入纱布袋内,扎紧口;将老龟宰杀后,去头、尾及肠杂;姜拍松,葱切段;鸡肉洗净,切3厘米见方的块状。

  2、将药袋、鸡肉、老龟、姜、葱、料酒、上汤同放炖锅内,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、鸡油、味精、胡椒粉即成。

  每日1次,佐餐食用。


  

枸杞子熟地黄酒


   材料:
   枸杞子20克,茯苓20克,生地黄20克,熟地黄20克,山茱萸20克,牛膝20克,远志20克,五加皮20克,石菖蒲20克,地骨皮20克,白酒1000毫升。
  
   做法:
  

  将前10味切碎,装入布袋,置容器中,加入白酒,密封浸泡,14日后去渣即成。

  每日早、晚各服1次,每服15毫升。


  

附子熟地乌龟汤


   材料:
   制附子15克,老鱼1只(1000克),熟地黄20克,山药20克,鸡肉200克,枸杞子20克,精盐5克,鹿角胶10克,味精3克,制菟丝子15克,胡椒粉3克,姜汁炒杜仲15克,生姜5克,炒山茱萸15克,大葱10克,当归20克,上汤2800毫升,肉桂9克,鸡油25克,料酒10克。
  
   做法:
  

  将以上药物洗干净,装入纱布袋内,扎紧口;将老鱼宰杀后,去头、尾及肠杂;姜拍松;葱切段;鸡肉洗净,切3厘米见方的块状。将药袋、鸡肉、老鱼、姜、葱、料酒、上汤同放炖锅内,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、鸡油、味精、胡椒粉即成。


  

三子熟地驻景茶


   材料:
   菟丝子、枸杞子、车前子、熟地各5克。
  
   做法:
  

  将熟地切成小碎块,与其他药物一起放入茶杯内,倒入刚沸的开水,盖严杯盖,约焖20分钟即可服用。

  每日2剂,徐徐饮用,边饮边加开水。


  

附子熟地狗肉汤


   材料:
   附子10克,熟地30克,山药30克,山茱萸30克,泽泻20克,茯苓20克,牡丹皮20克,桂枝10克,狗肉500克,料酒10克,姜5克,葱10克,芫荽末15克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,上汤2800克。
  
   做法:
  

  1、将狗肉用水反复冲洗干净;将附片用水先煮1小时,备用;姜拍松,葱切段。

  2、将狗肉放入炖锅内;再将中药用纱布袋装好,扎紧口,也放入锅内,加入上汤、姜、葱、料酒置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟,去掉药包.加入盐、味精、芫荽、胡椒粉即成。

  每日2次,佐餐食用。吃狗肉50克,喝汤。


  

人参杞子炖鹌鹑汤


   材料:
   人参9克,枸杞子12克,鹌鹑肉120克,红枣2个。
  
   做法:
  

  1.先将人参用明火微烤,令其变软,即用利刀把人参切成薄片,用清水冼净,备用。

  2.用清水将枸杞子洗净。

  3.鹌鹑鸟剖杀去除毛及内脏,用清水冼净血污,用刀切成件,备用。

  4.红枣用清水洗净,去核,备用。

  5.将全部汤料准备就绪后,把人参、枸杞子、红枣、鹌鹑肉放进炖盅内,加入冷开水适量,隔水用武火炖煮一个半小时,便可。汤中鹌鹑肉、枸杞子、红枣可作菜肴食用。人参渣可食也可去掉,汤水可在平时当作饮料随量饮用。也可在一日三餐中饮用。注意事项:1.本汤水药材的用量是一个成年人的用量。

  2.高血压、髙脂血症、冠心病属于肝阳上亢症或者痰热瘀积症者此汤水不宜饮用。

  3.有外感发热者,不宜饮用此汤。专家叮咛:1.此汤水不宜天天饮用,以防补之太过。

  2.此汤水调补力强,以秋冬季天凉时饮服较好,夏季气候炎热,饮用易助火,宜慎用。

  3.本汤水宜在白天饮用,不宜在晚间尤睡前饮用,以免影响睡眠。

  4.中医传统药理认为人参与藜芦作用相反,不宜与藜芦同用。供参考。

  5.人参的选择以质重,外皮皱纹细密,有香气而微带苦味者为佳。


  

甲鱼枸杞熟地炖汤


   材料:
   甲鱼250克,枸杞子、熟地各10克。
  
   做法:
  

  加水适量炖汤食用,每日1—2次。


  

生熟地炖瘦肉


   材料:
   生地15g,熟地15g,猪瘦肉30g。加水适量。隔水炖。食肉喝汤,每日或隔日1次。
  
   做法:
  

  滋阴补肾,养血益精。


  

熟地炖面筋


   材料:
   熟地80克,当归10克,水面筋300克,发菜20克,净冬菇100克,净冬笋100克,精盐、味精、生姜、葱、黄酒、生油各适量。
  
   做法:
  

  熟地、当归加水300毫升煎出药汤150毫升;发菜泡发洗净后捞起,放入炒锅中加葱、黄酒、姜与水烧10分钟,捞起入清水中漂净控干;冬笋、水面筋均入沸水中氽熟,晾冷后切(撕)片;油锅烧至七成热,放入水面筋片炸过捞起。取炖盅1个,排入冬笋、冬菇、面筋、发菜,倒入药汤(连药),放入精盐、黄酒,并酌加些水,上火煨炖2小时,调入味精即成(食时拣出熟地及当归)。

  佐餐食用。


  

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