银耳鸡肝
材料:
水发银耳30克，鸡肝200克，枸杞子15克，大枣(去核)7个，茉莉花24朵，盐、黄酒、清汤各适量。
做法:
1、银耳洗净，摘成小朵；鸡肝治净，切成0.3厘米厚的片：枸杞子，茉莉花洗净。
2、沙锅内放清汤、黄酒、银耳、大枣、枸杞子，旺火烧开后改中小火，炖约30分钟，放鸡肝用旺火加热至成熟，用盐调味，撒上茉莉花即成。
银耳鸡肝
材料:
水发银耳30克，鸡肝200克，枸杞子15克，大枣(去核)7个，茉莉花24朵，盐、黄酒、清汤各适量。
做法:
1、银耳洗净，摘成小朵；鸡肝治净，切成0.3厘米厚的片：枸杞子，茉莉花洗净。
2、沙锅内放清汤、黄酒、银耳、大枣、枸杞子，旺火烧开后改中小火，炖约30分钟，放鸡肝用旺火加热至成熟，用盐调味，撒上茉莉花即成。
胡萝卜银耳鸡汤
材料:
胡萝卜1根，银耳半个，罗汉果0.125个，陈皮1小块，排骨，母鸡半只，水1升半
做法:
1.陈皮、罗汉果与肉加水先煮，水开后撇掉浮沫。
2.加银耳慢火熬一小时，最后加进胡萝卜直至银耳成胶状放盐调味即可。
银耳鸡鸽汤
材料:
干银耳150克，鸽蛋20个，鸡蛋20个，冰糖350克。
做法:
①银耳水发后择净杂质，漂洗干净，揉碎，以前法熬成银耳羹待用。
②在20个酒盅内抹上猪油，然后将鸽蛋、鸡蛋分别打入，每盅一个鸽蛋，一个鸡蛋；上笼蒸3分钟左右即可出笼，将鸽蛋、鸡蛋起出放在清水中漂起待用。
③将银耳羹烧开，放入冰糖，待溶化后打去浮沫，把鸽蛋下入锅内，同煮滚，起锅即成。
银耳鸡蛋汤
材料:
银耳20克，鸡蛋1个，冰糖20克。
做法:
1．银耳用温水浸泡2小时，去蒂头、杂质，洗净，撕成瓣；白糖打碎成屑。＠2．银耳、冰糖放入炖锅内，加水300毫升，置武火上浇沸，再用文火炖煮35分钟，把鸡蛋打入银耳汤内，煮熟即成。
银耳鸡蛋
材料:
银耳5克、鸡蛋1只、冰糖50克、猪油少许。
做法:
取银耳5克、鸡蛋1只、冰糖50克、猪油少许。银耳煮烂熟，将冰糖溶化，鸡蛋清加水少量搅匀，加入冰糖水中，煮沸去沫，再倒入银耳锅中。起锅时加猪油少许。每日一剂。连服7日为一疗程。
银耳鸡汤
材料:
银耳12克，鸡清汤1500毫升，精盐、味精、胡椒、黄酒各适量。
做法:
先将银耳泡发、洗净、入锅，加水适量，文火烧30分钟；再将鸡汤倒入无油腻的锅内，加精盐、黄酒、胡椒烧开，兑入银耳汤中，加味精调味，炖沸即可。
木瓜银耳鸡
材料:
木瓜，银耳，鸡脯肉，青豆，胡椒粉，盐，淀粉，白糖
做法:
1.鸡脯肉切片，银耳提前泡好撕成小朵
2.木瓜去皮切片
3.鸡脯肉内放盐、胡椒粉、生粉和少许油腌制10分钟左右
4.锅内放水，加盐和油，水开后加银耳、鸡肉片和青豆焯水
5.三分钟后捞出
6.锅内重新放水，加盐、白糖、胡椒粉
7.加入焯好水的银耳鸡肉青豆煮5分钟
8.淋入水淀粉，搅拌均匀
9.再放入木瓜片
10.汤浓时即可出锅
淮山银耳鸡脚汤
材料:
淮山250克，新鲜鸡脚6只，雪耳半朵，瘦肉150克，胡萝卜半个
做法:
1.鸡脚剁去指甲，斩成两段，瘦肉切件，放进冷水锅中，加入姜片和几滴白酒，煮开后捞出冲洗干净血沫
2.雪耳泡发至软，去蒂后撕成小朵，淮山和胡萝卜分别削皮后切厚片
3.全部材料放进汤锅，大火煲至水开后，转小火煲2个小时
4.放盐调味即可
胡萝卜银耳鸡汤
材料:
胡萝卜1根，银耳半个，罗汉果1/8个，陈皮1小块，排骨（或瘦肉也可），母鸡半只，水1升半，盐
做法:
1、陈皮、罗汉果与肉加水先煮。
2、水开后撇掉浮沫，加银耳慢火熬一小时。
3、最后加进胡萝卜煮至银耳成胶状，放盐调味即可。
银耳枸杞鸡肝汤
材料:
水发银耳15克，枸杞子5克，鸡肝100克，茉莉花24朵，调料适量。
做法:
鸡肝洗净，切片，入碗中，加适量豆粉、料酒、味精、盐拌匀；银耳洗净，撕成小片；茉莉花去蒂，洗净。枸杞子、鸡肝烧沸，去浮沫，待鸡肝刚熟时入味精，起锅盛入碗内，撒上茉莉花。
饮汤，食银耳、鸡肝。