苦地胆肉汤
材料:
鲜地胆草90克,猪精肉120克,食盐少许。
做法:
将上味加水同煎,去渣,分4次服用。
苦地胆肉汤
材料:
鲜地胆草90克,猪精肉120克,食盐少许。
做法:
将上味加水同煎,去渣,分4次服用。
苦地胆炖肉
材料:
鲜苦地胆(地胆草)90克,猪精肉120克,食盐少许。
做法:
将鲜地胆草洗净,切碎,用白纱布包好,扎紧;猪肉洗净,切片;同置入砂锅内,加水适量,炖30分钟,拣去药包不用,加入食盐少许即可。食肉饮汤。分4次服用。1天服完。
苦地胆根酒
材料:
苦地胆(地胆头)根9~15克,黄酒50~100克。
做法:
将上味洗净,切碎,煎取浓汁,去渣,冲入黄酒调匀,即可服之。
苦地胆根炖鸭蛋
材料:
苦地胆根l5~18克,鸭蛋1~2枚。
做法:
将上味药洗净,切碎,用白纱布包好,扎紧,放入砂锅内,加水适量,煎取汁液,拣去药包,打入鸭蛋,炖至鸭蛋熟透,即可。食蛋饮汤。
苦地胆根敷剂
材料:
苦地胆根适量。
做法:
将上味洗净,切碎,捣烂,冲酒敷患处。又可煎水冲酒服。
苦地胆敷剂
材料:
苦地胆全草鲜品适量。
做法:
将上药洗净,酌加甜酒酿糟同捣烂,敷于患处。
生菜胆肉片汤
材料:
猪柳肉350克,生菜600克,淡二汤1250毫升,精盐6克,味精3克,湿马蹄粉8克,花生油25克,包尾油适量。
做法:
把猪柳肉洗净,切为肉片,与湿马蹄粉拌匀。将生菜洗净,改为菜胆。猛火烧锅,放入花生油,加入淡二汤,调入精盐、味精,待汤烧至沸时,放入生菜胆,沸时放入肉片,沸至料熟,加包尾油拌匀上汤窝。
猪肉地胆头汤
材料:
猪瘦肉150~200克,地胆头30克(鲜品90克),精盐适量。
做法:
将猪瘦肉洗净、切成块状,与洗净的地胆头一同入锅,加水1600克,煎至800克,去药渣,加精盐调味即可。
地胆草煲猪肉
材料:
鲜地胆草15克,瘦猪肉200克。
做法:
将猪肉洗净、放入沸水中氽掉血水、捞起、切块。地胆草洗净,与猪肉一同入锅,加清水适量,用文火煲至猪肉熟烂,加少许食盐调味即可。
芝麻叶羊肉汤羊肉汤无膻味的新做法
材料:
方法/步骤:
做法:
天冷的时候总惦记着羊肉汤的香味,好像一碗热腾腾香喷喷的下肚,才算满足。其实做法很简单,加入了芝麻叶、红枣的汤头拥有很自然的鲜美味道。
食材:羊肉、白萝卜、红枣、芝麻叶、姜、大葱、盐、胡椒粒。
方法/步骤:
1将羊肉切成小块,放入热水里,加入姜片汆去血水,洗净备用;
2其他材料洗净处理好,备用;
3热锅加入适量橄榄油,放入汆好的羊肉、姜煸炒一会儿,加入萝卜块、葱段、红枣,一次性倒入足量开水;
4大火转中火持续炖1.5-2小时,中途用小勺撇去浮沫,放入盐调味,加入芝麻叶滚2-3分钟,吃前撒黑胡椒碎。
5完成出锅
注意事项:羊肉羊排带点肥膘的炖出来会更香浓好吃;羊肉切块后汆去血水,炖的中途撇去浮沫,能减少羊肉的膻味,汤色也更好看;芝麻叶有特殊的香气,非常适合烧汤,放入羊肉汤里,也能取到祛膻味的作用;放入芝麻叶煮的时候不要盖锅盖,不然叶片会变色;
炖汤要一次性加足量的开水,不要中途加水。
本文选自羊汤培训网