清蒸天冬
材料:
鲜天门冬60克。
做法:
将上味剥去外皮,洗净,放入蒸碗内,加水少许,盖严,置沸水锅内隔水蒸熟,分3次服,日服1剂。
清蒸天冬
材料:
鲜天门冬60克。
做法:
将上味剥去外皮,洗净,放入蒸碗内,加水少许,盖严,置沸水锅内隔水蒸熟,分3次服,日服1剂。
清蒸天麻乳鸽
材料:
乳鸽1只,天麻l2克,鸡汤250克,料酒10克,葱10克,姜10克,芝麻碘盐、鸡精、香油各适量。
做法:
(1)、宰杀乳鸽,去毛、内脏及爪;天麻用淘米水浸泡3小时,切片;姜切片,葱切片。
(2)、把乳鸽、芝麻碘盐、鸡精、葱、姜、料酒、天麻片、鸡汤放入汤碗中,用旺火大气蒸l小时即成。
要用旺火大气蒸;掌握好时间。
蒸天使蛋糕
材料:
蛋清4个,面粉60克,白糖60克,柠檬汁或白醋几滴
做法:
1.蛋清4个
2.蛋清加几滴柠檬汁或醋,白糖分次加入,一同打发(无须打至硬性发泡)2、面粉筛入蛋清泡中,拌匀3、找一个较深的碗,任何形状的碗都可以,内抹薄薄一层油,倒入蛋白糊,抹平
3.烧开锅,隔水蒸10分钟,取出切块即可
小诀窍
由于蒸锅和烤箱的烹饪原理不同,所以这个蛋糕并没有如我幻想中那样涨起来,蒸熟后反倒是缩小了,也就造成了不膨松的结果。朝上的一面被蒸气“哄”得比较结实,但底下那部分还是稍微发起了些,比较细腻松软,整个糕点吃起来就是很软很有弹性
蒸天使蛋糕
材料:
蛋清4个,面粉60克,白糖60克,柠檬汁或白醋几滴
做法:
1、蛋清加几滴柠檬汁或醋,白糖分次加入,一同打发(无须打至硬性发泡)
2、面粉筛入蛋清泡中,拌匀
3、找一个较深的碗,任何形状的碗都可以,内抹薄薄一层油,倒入蛋白糊,抹平
4、烧开锅,隔水蒸10分钟,取出切块即可
小诀窍
由于蒸锅和烤箱的烹饪原理不同,所以这个蛋糕并没有如我幻想中那样涨起来,蒸熟后反倒是缩小了,也就造成了不膨松的结果。朝上的一面被蒸气“哄”得比较结实,但底下那部分还是稍微发起了些,比较细腻松软,整个糕点吃起来就是很软很有弹性
老鸭蒸天麻
材料:
老母鸭1只,天麻45克,黄酒、酱油、盐各少许。
做法:
将老鸭宰杀去毛,剖腹弃肠杂洗净,加入黄酒、酱油和食盐,上笼蒸3~4小时,离火前15分钟将天麻切片,放入鸭盆内蒸透即成。
吃肉饮汁,每次一小碗,每日2次。
天冬药茶
材料:
天冬8克,绿茶1克。
做法:
将天冬剪成碎片,放入杯中,与茶叶一同用沸水冲泡后,加盖,5分钟后可饮。不拘时饮用。
天冬烧麦
材料:
猪肉、嫩笋各200克,鸡蛋100克,面粉300克,大葱50克,天冬25克,酱油10毫升,精盐3克,香油10毫升,藕粉少许(擀皮用)。
做法:
先把面粉加适量清水和好,放在常温中饧一会儿;再把加工好的猪肉剁碎;嫩笋、大葱也制成细馅;天冬用水发好,剁碎,然后和以上馅料共同放在一起,倒入去壳的鸡蛋,加入酱油、精盐和香油,共同调成菜馅。将和好的面粉擀成25个烧麦皮,每个皮装入一份嫩肉馅儿,制成烧麦,待锅开后,上屉,清水蒸20分钟后,即可出屉,装盘食用。每日一次,每次100克。
天冬扒猴头蘑
材料:
天门冬6克,水发猴头蘑100克,熟鸡腿肉100克,香菜5克,猪油50克,酱油15克,味精3克,花椒水10克,绍酒10克,葱10克,姜10克,鸡汤250克,湿淀粉15克。
做法:
①将天冬洗净、切成薄片。把鸡肉切成长5厘米、宽1.5厘米的长条块,面向下码在盘内的一边。将猴头蘑用水撕成块,码在盘内的另一边。香菜切成毁,葱、姜切成块。姜块用刀拍松。
②勺内放入油,油烧热时,用葱、姜炝锅,放入酱油、鸡汤、味精、绍酒、花椒水、鸡腱肉、猴头蘑、天冬。汤烧开后,盖上盖,移在文火上焖10分卸。取去盖,取出葱、姜块,移在中火上,用湿淀粉勾芡,加点明油,翻勺,放点香粟,盛入盘内即成。
天冬炒黄瓜
材料:
天冬30克,姜5克,盐5克,素油35克,黄瓜500克,葱10克,味精3克。
做法:
1.天冬润透,顺切薄片;黄瓜去皮,洗净,切薄片;姜切片,葱切段。@2.炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时下入姜、葱爆香,随即下入黄瓜片、天冬炒熟,加入盐、味精即成。
天冬红糖水
材料:
天冬(连皮)30克,红糖30克。
做法:
天冬连皮洗净,用清水两碗半煎成一碗,加入红糖再煮开,温服。每日一次,一般3~5次即可显效。