蓝莓柠檬麦芬
材料:
1:中筋面粉1又1/2杯 (All purpose flour,240克),玉米面(Yellow cornmeal)1/3杯(55克),1茶匙泡打粉(Baking Powder)和1/2茶匙小苏打(Baking Soda),1/4茶匙盐;
做法:
1、将所有1料放一盆里充分拌匀待用。将2料里的牛油和糖放入盆里,用搅拌器高速打匀,放入鸡蛋后再高速打匀,然后放入所有3料打匀。
2、放入1/3的混合均与的干料1及1/2的牛奶,用木勺拌几下。再放入1/3的混合均与的干料1及1/2的牛奶用木勺几下,最后放入剩余1/3干料1拌匀.
3、新鲜蓝莓用2大匙面粉均匀包裹,放入蓝莓,用木勺轻轻拌匀,将面糊均匀分到12纸烤杯里。
4、纸烤杯放入一烤盘上,放入预热至350F/175摄氏的烤箱内,烤28分钟左右至,玛芬便面微黄高高的鼓起即可。
蓝莓柠檬麦芬
材料:
1:中筋面粉1又1/2杯 (All purpose flour,240克),玉米面(Yellow cornmeal)1/3杯(55克),1茶匙泡打粉(Baking Powder)和1/2茶匙小苏打(Baking Soda),1/4茶匙盐;
做法:
1、将所有1料放一盆里充分拌匀待用。将2料里的牛油和糖放入盆里,用搅拌器高速打匀,放入鸡蛋后再高速打匀,然后放入所有3料打匀。
2、放入1/3的混合均与的干料1及1/2的牛奶,用木勺拌几下。再放入1/3的混合均与的干料1及1/2的牛奶用木勺几下,最后放入剩余1/3干料1拌匀.
3、新鲜蓝莓用2大匙面粉均匀包裹,放入蓝莓,用木勺轻轻拌匀,将面糊均匀分到12纸烤杯里。
4、纸烤杯放入一烤盘上,放入预热至350F/175摄氏的烤箱内,烤28分钟左右至,玛芬便面微黄高高的鼓起即可。
草莓柠檬酸奶奶昔
材料:
大草莓7个,柠檬酸奶1罐(140克),橙汁5汤匙
做法:
1、用一个搅拌机,将草莓、酸奶和橙汁搅拌在一起直到均匀顺滑。
2、然后倒到一个高玻璃杯里即可。
西瓜草莓柠檬水
材料:
西瓜1.2公斤,切块,新鲜草莓150克,去蒂切半,新鲜柠檬汁120毫升,细白砂糖200克,水475毫升
做法:
1、将西瓜、草莓、柠檬汁、糖和水放进搅拌机里;
2、搅拌至浓稠即成。
草莓柠檬汁
材料:
草莓250克,柠檬汁15克,蜂蜜30克,凉开水100克。
做法:
将草莓洗净,放入果汁机内,再加入凉开水,搅汁后过滤,然后与柠檬汁和蜂蜜混匀即成。
黑莓柠檬玛芬
材料:
面粉 2又1/2杯
做法:
烤箱预热400F/200C,玛芬盘里放上烤盘纸,大约可以做16-18个。我的做了14个大的,6个迷你的。
在一个容器里混合:面粉,泡打粉,小苏打,盐,柠檬皮屑备用。
在另一个容器里混合:鸡蛋,酸奶油,白糖,柠檬汁,融化的黄油和香草香精。
将混合好的湿料3加入干料2中,加入黑莓一起轻轻的搅拌,不要过分搅拌,有些干粉很正常,搅拌过分玛芬就不会松软。
将面糊分别装入玛芬盘里2/3满就可以了,入烤箱烤18-20分钟至表面金黄或用牙签插入不沾就好了,稍微冷却就可以食用。
蔓越莓柠香曲奇
材料:
低粉200G,黄油130G,蔓越莓干适量,细砂糖30G,糖粉60G,鸡蛋1个,柠檬1个
做法:
1.准备材料
2.用细刨刀把柠檬表皮黄色的部分刨下来。(不要刨到白色部分,这部分是会发苦的。柠檬屑可以加配方中一部分细砂糖拌匀,使柠檬的香味更好的散发出来)
3.蔓越莓干用料理机的干磨功能打碎
4.细砂糖和糖粉加入彻底软化的黄油拌匀
5.用打蛋器把黄油打至体积膨大,颜色变浅
6.分3次加入蛋液,每次加入后用打蛋器完全打匀后再加下一次
7.打发好的黄油筛入低粉拌匀。(因为面粉的吸湿性不同,如果觉得面团太干,可以再加些蛋液拌匀)
8.加入蔓越莓和柠檬皮拌匀
9.拌匀的面团加入裱花袋内,用菊花嘴在烤盘上挤出花纹。入预热的烤箱,200度,10分钟左右。(时间只是作为参考,烤的时候最好看着火,等饼干上到自己想要的颜色即可关火了。关火后不要马上取出,用烤箱的余热再闷一下,以免发生没烤熟的情况)
10.烤好的饼干凉透后,即可食用或装袋保存
蓝莓罌粟籽麦芬blueberry and poppy seeds muffins
材料:
鸡蛋2个,牛油(黄油)60g,牛奶150ml,中筋面粉175g,糖75g,泡打粉(BakingPowder)1大勺tablespoon,蓝莓60g,罌粟籽poppyseeds2大勺
做法:
1鸡蛋两个,加入融化的黄油牛奶,拌匀。
2面粉、糖、泡打粉拌匀,加入湿料中搅拌均匀成糊。
3每个麦芬杯各放几颗蓝莓。面糊倒入麦芬杯至8分满,再在表面放若干蓝莓
4烤箱预热200度。
520-25分钟。
小诀窍
itmighttakelongerorshorterfordifferentovens...
蓝莓麦芬
材料:
2杯中筋面粉
做法:
烤箱预热到375F/191度。
面粉,泡打粉,苏打粉和盐,混合均匀。为了混合均匀,我通常会用筛子筛一下,不筛也没关系,麦芬蛋糕不需要像别的蛋糕那么讲究。
黄油和白糖放在一个大碗里,用打蛋器中低速打发,大概三四分钟的样子,白糖溶化,黄油体积变大,颜色变浅,打蛋器的转头所经过之处,留下的痕迹会呈羽毛状。
加入1个鸡蛋,打匀后,再加入第2个鸡蛋和香草精,再度打匀,然后把牛奶分三四次倒入,每一次要打匀了再加。
面粉倒入黄油糊里,用橡皮刮刀拌匀,拌到没有干粉在外就行,不要过度搅拌,然后加入蓝莓,拌匀。因为整个面粉比较厚,蓝莓不会沉底,所以不用事先用面粉把蓝莓裹上,别的蛋糕另当别论。
在烤盘里放好麦芬蛋糕的小纸杯,盛入面糊,每个纸杯九分满的样子,一共可以装12个纸杯。
送入烤箱,烤25分钟或者到蛋糕表面金黄为止。
酸奶油蓝莓麦芬
材料:
冰unsalted butter 1/2条(55g)
做法:
1.冷的butter切小块,加入面粉,糖,肉桂粉盐,搓成小颗粒备用。拌入面粉,黄糖,肉桂粉,盐,用手搓成小块,很松散的样子备用,如果家里室温很高,暂时放冰箱,等做好面糊后最后在拿出来撒上。
2.面粉,baking powder,baking soda,过筛两次备用,两个鸡蛋打散备用。
3.室温butter加糖,盐,打发,分次加入鸡蛋高速搅拌,完全融合加入香草精,细节就不再写了看这里以前博文面糊类蛋糕,这里有打发状态的图片。
4.用橡皮刀拌入面粉等干料,和柠檬皮屑,最后搅拌器慢速搅拌,加入sour cream。搅拌均匀。
5.用橡皮刀拌入入蓝莓,装入纸杯模子烤30分钟,牙签插进去拔出来是干净的就可以了.
蓝莓椰子磅蛋糕麦芬
材料:
1. 3/4杯糖 (特怕长肥的,可减量)
做法:
1.烤箱预热到175 ° C(350 ° F)
2.把黄油,糖和青柠皮,放搅拌器里高速狠狠地打,直到打得很蓬松的样子。(这步不要偷懒,一定要好好打发黄油和糖。要没打发好,这麦芬就失败了。)
3.然后鸡蛋一次一个地加入。
4.改低速,加入奶油,面粉和盐,打至所有材料都拌匀了。
5.拌入椰子丝,搅匀。
6.拌入蓝莓,轻轻搅拌。
7. 麦芬烤盘放好纸杯,把面糊到入,在表面上洒点椰子丝。
8.入 烤箱,直到边缘是金黄色,用牙签插中心,测试出来的牙签是干净的就好了。用小的模烤,大约25分钟,用大的模烤,大约35分钟。
9.稍凉后,蹭还有温热吃最好。第二天吃,放微波炉里或者小烤箱里,热一热最好。