自制罗曼咖啡曲奇

　　 材料:
　　 黄油62克，糖粉50克，蛋白22克（1个），低筋面粉80克，杏仁粉35克，速溶纯咖啡粉1.8克(一小包)，香草精数滴，开水1/2小勺
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄油切小块软化以后，加入糖粉打发到体积膨松，颜色稍变浅。

　　2、分一到两次加入蛋白，并继续打发，使黄油和蛋白完全融合。

　　3、打发好以后的黄油蛋白混合物，是顺滑、细腻、膨松的状态。

　　4、把咖啡粉用1/2小勺开水溶解后，倒入打发好的黄油里，再滴入几滴香草精。

　　5、继续搅拌，成为均匀的咖啡黄油糊。

　　6、把面粉过筛倒入黄油糊，再加入杏仁粉，搅拌成均匀面糊，入裱花袋挤在烤盘上。

　　7、将烤盘放入提前预热好的烤箱中上层，170度10分钟左右即可。

　　

自制罗曼咖啡曲奇

　　 材料:
　　 黄油62克，糖粉50克，蛋白22克（1个），低筋面粉80克，杏仁粉35克，速溶纯咖啡粉1.8克(一小包)，香草精数滴，开水1/2小勺
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄油切小块软化以后，加入糖粉打发到体积膨松，颜色稍变浅。

　　2、分一到两次加入蛋白，并继续打发，使黄油和蛋白完全融合。

　　3、打发好以后的黄油蛋白混合物，是顺滑、细腻、膨松的状态。

　　4、把咖啡粉用1/2小勺开水溶解后，倒入打发好的黄油里，再滴入几滴香草精。

　　5、继续搅拌，成为均匀的咖啡黄油糊。

　　6、把面粉过筛倒入黄油糊，再加入杏仁粉，搅拌成均匀面糊，入裱花袋挤在烤盘上。

　　7、将烤盘放入提前预热好的烤箱中上层，170度10分钟左右即可。

　　

咖啡曲奇

　　 材料:
　　 低粉200克，黄油65克，咖啡50克，糖粉80克，色拉油65克，盐1克，朗姆酒，蔓越莓
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油切成小块软化后，加入糖粉和盐

　　2.先用电动打蛋器手动搅拌几下，然后将黄油打发。（这样做是为了防止糖粉飞出盆外）

　　3.然后分几次倒入植物油打发乳化，你乳化的越好，饼干做出来越膨松哦

　　4.将植物油全部倒完打发后的状态

　　5.然后再分几次加入咖啡液。（我是用1克的咖啡加了50克的水混合的）

　　6.全部加好后的状态，成纹路状

　　7.面粉肯定是提前过筛的。因为一打好黄油后，我们就要倒入面粉。是害怕因为室温的原因降低了面糊的温度

　　8.面粉倒入后，混合均匀。看表面是非常粗糙的。因为我们不要出筋哦。出筋饼干就会发硬的哦

　　9.选择一个花嘴，很多人花嘴不会安装。其实就是将花嘴装入花袋中，再把花袋剪个小口子，让花嘴的齿露出来即可。然后装入面糊

　　10.挤出花形

　　11.用蔓越莓装饰即可。烤箱180度预热，中层，烤至上色即可

　　

冰淇淋咖啡曲奇

　　 材料:
　　 低筋面粉100克，咖啡粉2.5克，水8克，植物油60克，泡打粉3克，红糖40克，核桃仁少许，冰淇淋少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.咖啡粉加入水混合均匀

　　2.面粉加入泡打粉过筛备用

　　3.咖啡中加入红糖和植物油

　　4.搅拌均匀

　　5.倒入低筋面粉和泡打粉的混合物

　　6.混合成面团

　　7.分成12份

　　8.整形成圆形，上面按上烤过的核桃仁，烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右

　　

咖啡曲奇

　　 材料:
　　 低粉200克，咖啡50克，黄油65克，糖粉80克，色拉油65克，盐1克，蔓越莓少许（朗姆酒泡过的）
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油切成小块软化后，加入糖粉和盐

　　2.先用电动打蛋器手动搅拌几下，然后将黄油打发。（这样做是为了防止糖粉飞出盆外）

　　3.然后分几次倒入植物油打发乳化，你乳化的越好，饼干做出来越膨松哦

　　4.将植物油全部倒完打发后的状态

　　5.然后再分几次加入咖啡液。（我是用1克的咖啡加了50克的水混合的）

　　6.全部加好后的状态，成纹路状

　　7.面粉肯定是提前过筛的。因为一打好黄油后，我们就要倒入面粉。是害怕因为室温的原因降低了面糊的温度

　　8.面粉倒入后，混合均匀。看表面是非常粗糙的。因为我们不要出筋哦。出筋饼干就会发硬的哦

　　9.选择一个花嘴，很多人花嘴不会安装。其实就是将花嘴装入花袋中，再把花袋剪个小口子，让花嘴的齿露出来即可。然后装入面糊

　　10.挤出花形

　　11.用蔓越莓装饰即可。烤箱180度预热，中层，烤至上色即可

　　

咖啡曲奇

　　 材料:
　　 低筋面粉100克.黄油60克.糖粉40克.蛋白30克.雀巢原味咖啡5克.开水5克
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄油软化加糖粉打发至羽毛状，分2次加入蛋白继续打发使黄油和蛋白完全融合。

　　2、再将咖啡粉用开水溶化后倒入打发好的黄油里继续打匀，成为均匀的咖啡黄油。

　　3、筛入低粉用刮刀切拌均匀装入裱花袋（用曲奇裱花嘴）在烤盘上挤出曲奇花纹，烤箱预热190度10分钟.放入烤盘中层20分钟左右.稍微上色即可。

　　

罗曼史曲奇

　　 材料:
　　 配料：低筋面粉80克，杏仁粉35克，全蛋30克，糖粉50克，黄油55克，速溶纯咖啡粉2克，热水1小勺(5ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)，盐1/8小勺(0.625ML)，杏仁片25克，奶油焦糖酱25克
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打至蓬松、颜色变浅。

　　2、分三次加入打散的全蛋液，用打蛋器搅打均匀，使黄油与鸡蛋完全融合。每次都需要打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次。

　　3、把咖啡粉溶解在1小勺热水里，然后加入到黄油里。

　　4、再加入香草精，用打蛋器搅打均匀。

　　5、倒入杏仁粉、过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。

　　6、拌到干粉完全和黄油混合，成为湿润的面糊状。

　　7、将面糊装入裱花袋，用中号的星形花嘴在烤盘上挤成曲奇形状。

　　8、杏仁片用手捏成小碎片状，加入奶油焦糖酱混合均匀成为焦糖杏仁馅。在挤好的曲奇圆圈中央，放上适量的焦糖杏仁馅(可以用筷子或其他工具)。然后将烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，烤12-15分钟左右，直到曲奇表面变为焦黄色即可取出。http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/binggan/8521.html

小诀窍

　　1、杏仁粉是美国大杏仁磨成的纯度为100%的粉。国内的南杏仁粉不适合做这款曲奇。如果有杏仁片但没有杏仁粉，可以将杏仁片用食品料理机的干磨功能磨成杏仁粉。

　　2、做焦糖杏仁酱，推荐用奶油焦糖酱，不要用普通的焦糖酱哦。

　　3、如果喜欢焦糖杏仁酱的味道，可以多做一些。在挤曲奇的时候，将曲奇中间的圆圈挤大一点，就可以放入更多的焦糖杏仁酱了。

　　

自制罗惹酱

　　 材料:
　　 糖............. 250克
　　
　　 做法:
　　

　　1) 把所有材料倒入锅中， 用小火煮， 不停搅拌直到浓厚.

　　2) 离火待凉， 即可取出一些使用， 如果太多可以存进不透风风罐里，

　　再放入冰箱棱藏.

　　

玛莎曼咖哩牛肉饭

　　 材料:
　　 材料A：牛肋条300公克，马铃薯1个，洋葱1/2个，椰奶200㏄，水350㏄，沙拉油2大匙，熟花生米1大匙，香米白饭1碗
　　
　　 做法:
　　

　　1、牛肋条切小块，汆烫去血水后捞起。

　　2、马铃薯去皮切滚刀块，放入滚水中以小火煮5分钟后取出。

　　3、小荳蔻拍破，洋葱切片，备用。

　　4、热锅，倒入沙拉油，放入玛莎曼咖哩酱，以小火炒1分钟炒至香，放入牛肋条块略炒。

　　5、加入水、小荳蔻、肉桂棒1根、2片月桂叶炖煮20分钟。

　　6、再放入鱼露、细砂糖、椰奶、马铃薯块续煮10分钟。

　　7、最后加入洋葱片和花生米煮至滚沸即可起锅，佐以香米白饭一起享用。

　　

雪山罗曼史

　　 材料:
　　 黑巧克力150g，奶油50g，杏仁60粒，淡奶油20g，宝狮酒5g，
　　
　　 做法:
　　

　　1.将奶油跟淡奶油隔水加热到奶油完全融化，水温在45℃左右

　　2.倒入融化好的黑巧克力调匀

　　3.加入宝狮酒搅拌均匀后，慢慢的搅拌让其均匀的降温

　　4.把巧克力夹心搅拌至黏稠状，然后用裱花袋挤出大小一样的巧克力

　　5.在上面放一颗整杏仁，然后晾干

　　6.用调好的巧克力夹心在上面挤出锯齿形状

　　7.把挤好的巧克力夹心放在巧克力小工具上均匀的淋上巧克力，然后放在凉网上晾干

　　8.拿住巧克力糖的底部，让巧克力糖的顶部在白巧克力里蘸一下即可

　　

香草曲奇and可可曲奇

　　 材料:
　　 黄油135克，盐0.25小勺，细砂糖40克，低筋粉185克，奶粉15克，糖粉550克，香草精0.25小勺，牛奶25ML
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油温室软化，加入糖粉、细砂糖、奶粉、盐打发，打至颜色发白，体积膨大。

　　2.加入牛奶，用打蛋器打匀。

　　3.加入香草精，用打蛋器打匀。

　　4.筛入低粉，用刮刀搅拌均匀。

　　5.烤盘铺油纸，黄油面团放入挤花袋，挤好的曲奇中间留一点点间隙。

　　6.烤箱预热190度，中层，10分钟。

小诀窍

　　如果是可可口味的就用20-30g的可可粉代替面粉。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a93318.html