椰蓉馅黑芝麻包
材料:
面团： 加拿大中筋粉 300g， 黑芝麻粉 80g， BP 2tsp 糖1Tbsp，盐 1/8 tsp;
做法:
把酵母、糖1tsp和水混合。静置10分钟，确认表面有很多细小气泡（对了，提醒一下，我用的加拿大的中筋粉，这玩意儿是出了名的吸水量大，如果你用欧洲大陆的面粉，估计加水180g左右就可以了）。
把所有剩下的面粉材料混合。再倒入酵母溶液，搅匀，静置20分钟以后，揉一揉。放在温暖的地方，发酵至两倍大，看温度了，我的这个用了1个多小时。同时把所有的馅料混合均匀，盖好放着。
把发好的面团分成8等分，滚圆。放5分钟。
然后擀成直径15cm左右的圆片（可以更小，不可更大，因为要把馅裹得很紧实，必须边包边扯），一片放大约40g馅，压实，用包包子的手法包起来，封口开口都无所谓。
我准备一半蒸一半烤，烤的那4个，我是把封了口包子翻转过来，稍微压平一下（烤的会比蒸的膨胀更高），放在垫了烤纸的烤盘上。
包完以后同时热烤箱到350F （我的是convection oven，电烤箱估计要用375F～400F，而且我这个热的很快，10分钟就够了。如果预热时间长的，可以提前一点开烤箱，反正现在天气冷，就当开暖气了），预热的时候最好在里面放块pizza stone，这样load包子的以后，温度更稳定一些。预热完成以后，把剩下的馅料均匀抹在包子面上，随手压了点菠萝纹（后来发现，此举纯粹画蛇添足，其实堆在上面就行了）。
放进烤箱中间格，烤15分钟，检查一下，如果表面已经金黄色了，就可以取出来，稍微放凉一点，但还有温度的时候吃。
烤的包子外脆内绵，芝麻香配上油润香甜的黄油椰蓉馅，非常好吃。
椰蓉馅黑芝麻包
材料:
面团： 加拿大中筋粉 300g， 黑芝麻粉 80g， BP 2tsp 糖1Tbsp，盐 1/8 tsp;
做法:
把酵母、糖1tsp和水混合。静置10分钟，确认表面有很多细小气泡（对了，提醒一下，我用的加拿大的中筋粉，这玩意儿是出了名的吸水量大，如果你用欧洲大陆的面粉，估计加水180g左右就可以了）。
把所有剩下的面粉材料混合。再倒入酵母溶液，搅匀，静置20分钟以后，揉一揉。放在温暖的地方，发酵至两倍大，看温度了，我的这个用了1个多小时。同时把所有的馅料混合均匀，盖好放着。
把发好的面团分成8等分，滚圆。放5分钟。
然后擀成直径15cm左右的圆片（可以更小，不可更大，因为要把馅裹得很紧实，必须边包边扯），一片放大约40g馅，压实，用包包子的手法包起来，封口开口都无所谓。
我准备一半蒸一半烤，烤的那4个，我是把封了口包子翻转过来，稍微压平一下（烤的会比蒸的膨胀更高），放在垫了烤纸的烤盘上。
包完以后同时热烤箱到350F （我的是convection oven，电烤箱估计要用375F～400F，而且我这个热的很快，10分钟就够了。如果预热时间长的，可以提前一点开烤箱，反正现在天气冷，就当开暖气了），预热的时候最好在里面放块pizza stone，这样load包子的以后，温度更稳定一些。预热完成以后，把剩下的馅料均匀抹在包子面上，随手压了点菠萝纹（后来发现，此举纯粹画蛇添足，其实堆在上面就行了）。
放进烤箱中间格，烤15分钟，检查一下，如果表面已经金黄色了，就可以取出来，稍微放凉一点，但还有温度的时候吃。
烤的包子外脆内绵，芝麻香配上油润香甜的黄油椰蓉馅，非常好吃。
椰蓉馅
材料:
加糖椰丝（ Coconut Flakes - Sweetened ） 400 克（如果买到无糖的要加糖 1/3 杯）
做法:
1. 椰丝放入搅拌机打成细蓉
2. 鸡蛋加水 1 大勺打撒，加入植物油，吉士粉（或奶粉），熟糯米粉，拌匀
3. 加入打碎的椰蓉，拌匀（若馅太干可以少量加一点水，太湿可以少量加熟糯米粉）
椰蓉馅
材料:
所有材料：无盐奶油（Butter）50g， 细砂糖（sugar） 50g， 全蛋（egg）50g，
做法:
1：奶油放室温软化，搅拌均匀
2：加糖拌匀
3：全蛋分次加入搅拌均匀
4：将椰子粉倒入拌匀
5：加奶水，静置一下让椰子粉充分吸足水分.
椰蓉馅蒸包
材料:
面粉250克，牛奶130ml，白糖10ml，盐2ml，酵母5ml
做法:
1.把酵母放进温牛奶中，搅拌均匀后静置5分钟，把白糖和盐跟面粉混合，把牛奶慢慢倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌，揉成团，取出放在案板上揉成光滑的面团；盖上保鲜膜，室温（28~30度）发酵50分钟左右
椰蓉馅南瓜饼
材料:
南瓜250克，糯米粉150克（视南瓜饼含水量多少而加减）巧克力酱一小匙
做法:
1、南瓜去皮、去籽、切块，放微波炉加盖，高火10分钟。
2、趁热加糯米粉和成比较干的黄色团（一定不能稀，不然增加操作难度）
3、做椰蓉陷：把冰箱拿出来的黄油放微波炉30秒，加入椰蓉与白糖，能捏成团就行，做成10个小团。
4、把南瓜糯米团分成10个剂子，用做汤圆的方法，把椰蓉小团包进去，轻轻搓圆、稍压扁，用小刀把饼压出南瓜痕。
5，用少量糯米粉与巧克力酱混合捏成小团，做成南瓜蒂，插在南瓜上。
6，火上做蒸锅，大火烧开，中大火蒸10分钟
小诀窍
冷却后，放保鲜袋冰箱冷藏，需吃时取出，每个放微波炉25秒（加盖）犹如刚出锅般。
黑米肉松芝麻包饭
材料:
黑米饭，肉松，芝麻，海苔
做法:
1、把刚出锅的黑米饭里加一点醋；
2、然后平铺在海苔上，再撒些肉松、芝麻，一卷，最好切开就可以吃了。
甜芝麻包
材料:
南瓜面糰300公克，芝麻馅240公克，黑芝麻少许
做法:
1.南瓜面糰搓成圆长条型，再切成十等份（每份约30公克），接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约9公分中间稍厚的面皮。
2.取作法1的面皮，包入芝麻馅（约24公克），再将外缘向中聚拢、捏紧接缝，最后滚圆、收口朝下即可。收口朝下放在蒸纸上，上面沾水撒几颗黑芝麻，静置包子醒约20~30分钟。
3.把作法2的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即完成。
白芝麻包
材料:
中种面糰：546公克，速溶酵母7公克，水328公克，主面糰：68公克，芝麻五榖粉68公克，细砂糖14公克，盐10公克，改良剂1公克，水116公克，橄榄油68公克，小麦蛋白质34公克，装饰：适量，白芝麻适量
做法:
1.将所有中种面糰材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰，续以中速搅拌至面糰有筋度，即拉扯面糰可感觉到略有弹性时取出面糰。
2.将作法1面糰滚圆，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将主面糰材料中的水取适量倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。
4.将橄榄油以外的所有主面糰材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的作法2中种面糰，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰。
5.将橄榄油加入作法4中，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段，取出面糰滚圆。
6.将作法5分割成每个约150公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
7.将松弛好的作法6以擀面棍擀开，再捲起滚圆，并将表面均匀刷上蛋白液及沾上白芝麻，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约35分钟至体积膨胀为一倍大。
8.将作法7取出，置于常温中约3∼5分钟使表面结皮，再以割刀在表面交叉划出3条刀纹，移入预热好的烤箱中，以上火220℃、下火230℃烘烤约18分钟即可。
芝麻包
材料:
发面面糰150公克，内馅材料：40公克，黑芝麻粉100公克
做法:
1.将内馅材料一起搅拌均匀成糰状，再取每个20公克搓揉成为芝麻馅数个备用。
2.取发面面糰每个30公克橄成圆面皮，在每张圆面皮中包入作法1的芝麻馅。
3.将作法2的芝麻包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10∼12分钟即可。
芝麻包子
材料:
面粉125g，芝麻馅料适量，糖12g，即溶酵母粉1/2小匙，温水62g左右，
做法:
1.将酵母放进一部分温水中，静置一会儿，糖和面粉混合。将温水倒入面粉混合物中，揉成团醒5分钟左右开始操作。将面团分成5份
2.擀成边缘薄的圆形，包入适量芝麻。（不要放太满，不容易收口）
3.将包子收口
4.将包好的包子放入蒸锅，最后醒发30分钟左右。发酵结束之后大火蒸15分钟左右即可出锅