Semolina蒸糕

　　 材料:
　　 （可做15个蒸糕，四人份）
　　
　　 做法:
　　

　　1、先把所有的材料该切丁的切丁，该擦丝的擦丝，越细越好。

　　2、然后加入食盐大约一茶匙、酸奶、Semolina 粉、水、泡打粉和三大匙的油，搅拌均匀后，放到一边10-15分钟备用。

　　3、然后在一口小锅内，下另外两大匙油，把油熬的所有材料用中火炸香。然后倒入刚刚的面糊里，混匀。

　　4、这个时候可以准备蒸锅，把面糊分别倒在容器里，九分满，这个蒸糕不会发得很厉害，所以九分满就刚好。也可以用中型的辣椒碟子当容器。

　　5、大火上锅，蒸18分钟。可以直接出锅，等比较不烫手的时候，用汤匙沿着周边划一圈，就可以很容易脱模摆盘。

　　6、刚做好的Rava Idli，底部向上比较好看，可以沾薄荷沾酱，椰子沾酱，或者豆子汤吃。净吃也很香。

　　

Semolina蒸糕

　　 材料:
　　 （可做15个蒸糕，四人份）
　　
　　 做法:
　　

　　1、先把所有的材料该切丁的切丁，该擦丝的擦丝，越细越好。

　　2、然后加入食盐大约一茶匙、酸奶、Semolina 粉、水、泡打粉和三大匙的油，搅拌均匀后，放到一边10-15分钟备用。

　　3、然后在一口小锅内，下另外两大匙油，把油熬的所有材料用中火炸香。然后倒入刚刚的面糊里，混匀。

　　4、这个时候可以准备蒸锅，把面糊分别倒在容器里，九分满，这个蒸糕不会发得很厉害，所以九分满就刚好。也可以用中型的辣椒碟子当容器。

　　5、大火上锅，蒸18分钟。可以直接出锅，等比较不烫手的时候，用汤匙沿着周边划一圈，就可以很容易脱模摆盘。

　　6、刚做好的Rava Idli，底部向上比较好看，可以沾薄荷沾酱，椰子沾酱，或者豆子汤吃。净吃也很香。

　　

simple chocolate mousse

　　 材料:
　　 巧克力42克，牛奶20克，蛋黄5克，蛋白1个，糖6克
　　
　　 做法:
　　

　　1.巧克力掰碎，坐热水浴慢慢融化。

　　2.牛奶微波加热一下，和融化的巧克力拌匀，再拌进蛋黄乳化均匀，仍然坐在热水上。

　　3.蛋白加糖打到接近硬性，取1/3拌入巧克力浆，再倒回来和剩下的蛋白拌匀。

　　4.倒入杯子，冷藏一小时以上。

　　

Lemon Bar

　　 材料:
　　 1 C flour
　　
　　 做法:
　　

　　1. Heat oven to 350.

　　2. In a bowl， mix together the flour， 1/4 C powdered sugar and softened butter.

　　3.Press into a lightly greased 7x11 baking pan. Bake crust for roughly 15 minutes until lightly browned.

　　4.Meanwhile， beat together sugar， lemon juice， lemon zest， baking powder， salt and eggs for about 3 minutes， or until light and fluffy.

　　5.Pour mixture over the hot crust and return to the oven to bake for an additional 20 minutes， or until middle is set and the top is lightly browned.

　　

Ligurian Lemon Cake

　　 材料:
　　 1. 1又3/4 Cup all-purpose flour。 （250ml的量杯）
　　
　　 做法:
　　

　　1. 烤箱预热350华氏度，准备一口10寸Spring Form Pan，内壁用黄油涂抹，再均匀抹上一层面粉。

　　2. 面粉和baking powder充分混合，再过细筛

　　3. 将切好的柠檬皮和糖混合，用手不停地搓原料，一直到糖变湿润，有浓烈的柠檬香气。之后加入鸡蛋，用电动打蛋器的中高速，搅拌至蛋液蓬松，颜色变蛋黄。（打好之后，体积约变为原来的两倍多，颜色很淡，质地细密。6速的打蛋器我开到4档，耗时大约3、4分钟）

　　4. 将打蛋器调到底速，慢慢加入过筛的面粉，搅拌至充分混合。再依慢慢次加入柠檬汁、温热的液态黄油、橄榄油，继续搅拌至均匀混合。

　　5. 将三分之一的蛋糕户倒进烤盘，橡胶铲抹平，撒入raspberry，再倒入剩余蛋糕糊，再用胶铲抹平。

　　6. 蛋糕入烤箱中层，烤制30到33分钟，一直到外面金黄。出炉后赶快脱模，在架子上放凉。

　　

Lemon plum scone

　　 材料:
　　 材料：
　　
　　 做法:
　　

　　准备：烤箱预热350度（摄氏180），杏仁颗粒放入烤箱烤5分钟，烤出香味取出备用。

　　做法：

　　1.黄油切碎小颗粒备用。

　　2.混合均匀面粉、糖、Baking powder 、小苏打、盐

　　3.用手搓入黄油颗粒，搓好的面粉混合物是松散状的。

　　4.混合鸡蛋、蛋黄、牛奶，搅拌打散。

　　5.4倒入3，用机器轻微揉均匀，不要过度搅拌。

　　6.最后拌入柠檬皮屑，杏仁颗粒，和plum果干。

　　7.把面团放入冰箱30分钟。

　　8.手上抹上干面粉，按成3个6寸大小的圆形，每个用刀切成6-8个三角型均等分，（有大的饼干模子按出形状更好）放入烤箱烤30分钟即可。

　　

Soufflé Lemon Pudding 舒芙蕾柠檬布丁

　　 材料:
　　 白糖180g + 2 tsp，黄油60g，鸡蛋3枚（蛋黄蛋清分离），植物香草精1tsp，柠檬1个，普通面粉40g，牛奶240ml，盐1/4 tsp
　　
　　 做法:
　　

　　1、将室温软化的黄油打发，加入180g白糖打匀；

　　2、依次加入蛋黄，打均匀之后加入柠檬皮碎，盐以及牛奶，高速打均匀；

　　3、接着加入面粉，搅拌均匀待用；

　　4、另取一干净容器，准备打发蛋白，先将蛋白打至开始发泡，将2tsp白糖缓慢加入，继续打至软性发泡；

　　5、将打发的蛋白分2次加入之前准备好的奶糊，搅拌均匀；

　　注：千万别过度搅拌而使打发的蛋白里面的气泡消失

　　6、分别盛入容器中，放置加热水的烤盘，165度烘焙40-45分钟即可

　　注：模具内壁需涂抹一层黄油

　　7、放凉以后自然形成另一款风味独特的甜点，脱模以后倒置盘中，顶部是口感爽滑的柠檬布丁，底部是松软的海绵蛋糕，配上新鲜的水果，在这炎热的夏天真是最佳享受啊！！脱模欠佳，大家见谅啊！

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Lemon Yogurt Pancake

　　 材料:
　　 3tbsp Sugar (我放2tbsp)
　　
　　 做法:
　　

　　全部材料混合就可以煎，

　　用不粘锅放一点牛油煎比较香。

　　

全麦面包wholemeal bread

　　 材料:
　　 高筋粉250g，全麦粉150g，白砂糖2大匙，盐1小匙，酵母1小匙，水200ml，橄榄油25g
　　
　　 做法:
　　

　　1、除橄榄油以外的所有材料揉成面团，再将油加入，慢慢揉至薄膜状。

　　2、一次发酵好至原来2-2.5倍大的面团取出，滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟.

　　3、松弛好的面团取出，擀成长舌状，然后滚圆n次，放到烤盘上，然后进行二次发酵

　　4、二次发酵完成，用锋利的刀在面包顶部划刀，在面团上撒一层薄薄的全麦粉。

　　6、烤箱预热180度，烤箱中层，上下火45-50分钟

小诀窍

　　or,40-60分钟

　　

瑞典萨姆拉Semla

　　 材料:
　　 面粉 10dl
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄油切块放入奶锅小火融化，倒入牛奶，搅拌均匀，温度保持到37度

　　2、酵母置于大容器中，倒入黄油牛奶的混合物，搅拌均匀后加入糖、盐和豆蔻粉继续搅拌均匀

　　3、分三次过筛加入面粉，搅拌均匀后用手搓出一个光滑的面团。

　　4、面团放入冰箱静置一小时。

　　5、取出面团分成20个小面团放在烤盘上，再放入冰箱静置40分钟左右。

　　6、在静置面团的时候可以准备内馅，其实就是打发奶油，杏仁糊不要加入奶油中一起打发，Semla的内馅 是两层哒。

　　7、取出面团，烤箱预热225度，放入面团烤10分钟。

　　8、取出面包放凉，在面包三分之一处切开，抹一层杏仁糊，加入3大少打发好的奶油，盖上面包盖，撒上糖粉，配上咖啡，开吃吧！

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馬卡龍金箔 & 覆盆梅慕斯 Macaron and Raspberry Mousse

　　 材料:
　　 马卡龍
　　
　　 做法:
　　

　　覆盆莓慕斯 Raspberry Mousse

　　覆盆莓果泥 200g

　　吉利丁片 4g

　　鮮奶油 200g

　　步驟：

　　1. 將覆盆莓果泥加熱， 加入吉利丁(已泡過水， 將水分擠乾)， 攪拌至吉利丁融化

　　2. 將果泥過篩， 放置冰箱15-20分鐘直到溫度降低， 摸起來不熱的溫度

　　3. 將鮮奶油打發

　　4. 輕柔的將打發的鮮奶油與果泥均勻混合

　　5. 慕斯完成， 放置冰箱等其他部分完成

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