香菇虾仁烧卖
材料:
园糯米，香菇，香肠，虾仁，生姜，生抽，食用盐，胡萝卜，面粉，油
做法:
1.还是先把糯米泡一夜，再隔水蒸，中途喷一次水增加糯米的软度.<第一张片片是借前期拍的>
2.在蒸糯米时间里我先擀面皮.把胡萝卜榨成汁合面.压面机压皮..
3.锅里先放食用油炒香姜沫.
4.放入切碎的香菇与香肠一同炒香.
5.放入虾仁.
6.放入蒸好的糯米.(因雾气，片片有点糊)..炒好后用压好的皮子包成烧卖.
7.包成形的烧卖再放入锅里隔水蒸8分钟就可以了.上桌.
8.与超市的样差不多.皮皮黄黄的也还有点好看.把虾子放面上也是摆摆样子.
9.在任何时候我们都可以学习美食的制做.只要注意观察.用心记.就会有题材.现在都兴说一句时髦的话 <山寨版>.那我也山寨一回吧.....请吃.
香菇虾仁烧卖
材料:
园糯米，香菇，香肠，虾仁，生姜，生抽，食用盐，胡萝卜，面粉，油
做法:
1.还是先把糯米泡一夜，再隔水蒸，中途喷一次水增加糯米的软度.<第一张片片是借前期拍的>
2.在蒸糯米时间里我先擀面皮.把胡萝卜榨成汁合面.压面机压皮..
3.锅里先放食用油炒香姜沫.
4.放入切碎的香菇与香肠一同炒香.
5.放入虾仁.
6.放入蒸好的糯米.(因雾气，片片有点糊)..炒好后用压好的皮子包成烧卖.
7.包成形的烧卖再放入锅里隔水蒸8分钟就可以了.上桌.
8.与超市的样差不多.皮皮黄黄的也还有点好看.把虾子放面上也是摆摆样子.
9.在任何时候我们都可以学习美食的制做.只要注意观察.用心记.就会有题材.现在都兴说一句时髦的话 <山寨版>.那我也山寨一回吧.....请吃.
虾仁烧卖
材料:
主料：虾仁150克，瘦猪肉80克，豌豆20克，小麦面粉300克，
做法:
1.虾仁去肠汤洗净剁碎，然后连同肉末一起放入大碗中搅拌，加入调料后再搅拌均匀。
2.用烧卖皮将馅子包入，并在上面放一粒蘸有干淀粉（10克）的豌豆，然后放在涂过油的盘中。
3.覆上微波薄膜，用高火加热2分30秒即可。
虾仁烧卖
材料:
面粉500克，虾仁500克，鹿角霜30克，冬笋100克，香菇100克，精盐、味精、料酒等调料各适量。
做法:
1、先将虾仁洗净、剁成酱；冬笋和香菇洗净后，切成细粒。上述各味共放入锅内，加鹿角霜以及各种调料，拌匀即成馅。
2、再把面粉加水适量和成面团，再切成小团，按扁、撤上干面粉，擀成荷叶状皮，将馅包入，不收口，上笼蒸熟即可。
山寨版港式虾仁烧卖
材料:
材料： 虾肉：300g， 猪肉末：450克， 马蹄：250g， 胡萝卜：1根， 小葱：3根， 馄饨皮2包
做法:
1.虾肉去壳和肠线，洗净，用纸巾吸干水分，剁碎；马蹄，胡萝卜，青葱切成碎末.
2.将剁好的虾任，猪肉末，马蹄，胡萝卜， 鸡蛋，青葱，加入所有的调味料拌匀， 然后顺着同一个方向搅拌，直至搅拌成稀糊状，装入容器，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时备用。
3.左手拿一个馄饨皮，右手放馅，把皮的四周向上拢起，留出约1/3的皮在虎口上方，收紧成花朵状即可。
4.放到垫了湿的手巾纸的蒸笼中大火蒸10分钟即可.
薏仁烧卖
材料:
熟薏仁80公克，猪绞肉150公克，葱末10公克，青豆仁适量，馄饨皮适量，盐少许，细砂糖少许，白胡椒粉少许，米酒少许
做法:
1.猪绞肉加入所有调味料拌匀，再加入葱末搅拌至有黏性，备用。
2.于作法1加入熟薏仁拌匀成内馅，备用。
3.取馄饨皮包入适量内馅，利用左手虎口收口后稍微压平，捏成圆筒状后移至水已煮开的蒸笼，以大火蒸约5∼6分钟即可。
猪肉糯米烧卖----会跳舞的烧卖【蝶儿美食】
材料:
主料：猪肉馅200克，圆粒糯米80克，面粉180克，水75克，配料：盐1茶匙，白糖1/2茶匙，酱油2茶匙，料酒1茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1汤匙，葱姜末适量，胡萝卜片适量
做法:
1、糯米用清水浸泡4小时。
2、泡好的糯米控干水分，放在打湿的屉布上蒸熟。
3、把肉馅加入1茶匙的酱油、1/2茶匙的盐、胡椒粉、料酒、味精、葱姜末调匀。
4、再放入蒸好晾凉的糯米饭。
5、加剩下的1/2茶匙的盐、香油拌匀成烧卖馅。
6、面粉中加入清水，搅拌成雪花状。
7、用手揉搓成团，盖湿布饧10分钟。
8、把面团用压面机压成厚度约为1毫米的面片。
9、饺子模具放到案板上。
10、在饺子模具上覆盖压好的面皮。
11、用擀面杖在饺子模具上擀压。
12、撕去多余的面皮，即成烧卖皮。
13、取一个烧卖皮放在手中，放入馅料。
14、先把烧卖皮四个角捏一个褶。
15、再在每个边的中间捏褶。
16、用虎口把烧卖皮收紧，整形即可。
17、蒸锅烧开，笼屉上放入胡萝卜片，在胡萝卜片上放入烧卖生坯。
18、每个烧卖上面点缀一颗豌豆，加盖大火再次烧开，转中火蒸5分钟即可。
小诀窍
1、烧卖皮比较小，馅料不可放得太多，只要顶端露出一些馅料即可。
2、用胡萝卜代替屉布，有更好的防粘效果。
3、糯米饭要蒸的硬一些，才会粒粒分明。
香菇虾仁蛋炒饭
材料:
米饭200g.，水发香菇3朵，虾仁50g，胡萝卜1/2根，莴笋1/2根，蛋1个，盐，料酒，胡椒粉，味精各适量，葱花
做法:
1、水发香菇去蒂，洗净切成小丁，胡萝卜和莴笋也切成小丁。
2、虾仁加入料酒和胡椒粉腌一会，鸡蛋打入碗中备用。
3、锅烧热倒油，倒入蛋液迅速炒散成蛋花，盛出备用，锅中倒油，下蒜末炒香，倒入虾仁翻炒至7成熟，倒入蔬菜钉，米饭拌炒均匀，再加入盐、味精，洒上葱花炒拌入味即可。
小诀窍
1、有的人喜欢吃粒粒沾着蛋的炒饭，可以等饭快炒好时再倒入蛋液炒匀即可。
2、用做好的米饭来炒，可以先将米饭先放入冰箱冷藏，这样炒出来的米饭颗粒分明，还不粘锅。
香菇虾仁焖丝瓜
材料:
丝瓜
做法:
1.蒜蓉，香菇，红萝卜 一起下锅炒香
2.加入丝瓜，加点盐巴和少许水焖
3.下虾仁，(擺在丝瓜的中间)，盖锅子再焖1-2分钟至虾仁熟了，调味，下葱段，拌匀
虾仁烧麦
材料:
香油，姜，葱，白菜，面粉，蘑菇精，酱油，植物油，猪肉，虾仁与，精盐
做法:
1.先看面是怎样和成的。用开水烫面，摊开晾凉，均匀揉成面团待用。
2.再看馅料。白菜、葱、姜切成碎末，虾仁与猪肉切成小丁，依次加植物油、酱油、蘑菇精、香油、精盐拌匀成馅。
3.将面团分成等量大小的剂子，按扁，擀成中间厚两边薄的圆片，再将圆片外边擀出荷叶边儿。
4.将面皮儿包入馅，拢成烧卖模样，馅心成石榴花状。
5.将烧卖置于锅中用旺火蒸8分钟即可成熟。由于面已经烫熟，所以只要馅熟的时间就可以。
小诀窍
先加植物油是为了给馅起保护膜，包烧卖时馅料不会很快出汤汁。
虾仁烧豆腐
材料:
嫩豆腐1块，虾仁150公克，小黄瓜半条，A.蛋白1/3个，盐少许，胡椒粉少许，米酒1小匙，太白粉1小匙，B.高汤150公克，鸡粉1/2小匙，酱油2滴，C.盐少许，胡椒粉少许，米酒1小匙，太白粉1/2大匙
做法:
1.将嫩豆腐切成2公分长宽、1公分厚的形状。
2.虾仁洗净沥干，与调味料A腌拌均匀后备用。
3.小黄瓜搓盐洗净，切成粗丁状。
4.锅中放适量油，以小火烧热，放入小黄瓜丁略炒后盛起备用。
5.将调味料B倒入锅中，加入嫩豆腐略焖煮，再加入作法2的虾仁以及调味料C拌匀，最后以适量太白粉水芶芡，再加入作法4的小黄瓜拌均即可。