芝士虾球
材料:
虾仁,芝士少许,面包糠
做法:
1.将虾剥壳,后浸在姜葱水中片刻。将虾仁用刀背剁成茸。
2.虾茸中加蛋清一粒,生粉少许,料酒,盐,搅上劲。
3.调味好的虾茸,用勺挖少量,放入手心,压成小饼状。
4.将切成丁的芝士(这里我放的是马苏里奶酪)放在虾饼中间。所有的虾茸依次包好成球。
5.锅中坐油,见微微热气,即可将虾球蘸上面包粉,放入油中炸。(火一定要小)
6.虾球呈现金黄状,即可捞起漓油。
7.最好现炸先吃,最美味。(不要被烫到嘴嘴就是。)
芝士虾球
材料:
虾仁,芝士少许,面包糠
做法:
1.将虾剥壳,后浸在姜葱水中片刻。将虾仁用刀背剁成茸。
2.虾茸中加蛋清一粒,生粉少许,料酒,盐,搅上劲。
3.调味好的虾茸,用勺挖少量,放入手心,压成小饼状。
4.将切成丁的芝士(这里我放的是马苏里奶酪)放在虾饼中间。所有的虾茸依次包好成球。
5.锅中坐油,见微微热气,即可将虾球蘸上面包粉,放入油中炸。(火一定要小)
6.虾球呈现金黄状,即可捞起漓油。
7.最好现炸先吃,最美味。(不要被烫到嘴嘴就是。)
芝士虾球
材料:
虾,马苏里拉芝士,面包糠
做法:
1.面包糠做法:土司用烤箱220度烤2分钟左右变脆后取出,放入保鲜膜用擀面杖压碎即可。
2.虾仁剁成茸,加入蛋清、生粉、料酒、盐,搅上劲。
3.调味好的虾茸,用勺控少量,放入手心压成小饼状;将切成丁的芝士包入。
4.将包好的虾球在蛋液里蘸一下。
5.将虾球均匀地裹上面包糠;锅内放少许油,小火慢慢煎至金黄色即可出锅。
芝士虾球
材料:
大虾250克,方片芝士50克,料酒2小勺,盐1/2小勺,糖1小勺,生抽少许,干淀粉1小勺,蛋清1个,面包糠适量,面包糠适量
做法:
1.大虾去壳去虾肠,洗净沥去水分。
2.剁成虾泥加入调料拌匀,腌制5分钟。
3.方片芝士切成小片备用。
4.取适量虾泥压成圆饼,包入小片芝士。
5.收拢球形,先后在蛋清和面包糠中滚一下。
6.大火烧热油至6成熟,放入芝士虾球炸制金黄。
7.捞起 ,沥干多余油份。
8.成热食用。
小诀窍
1、取虾泥包裹芝士片的时候,手上沾一点水,操作起来就不会粘了 2、虾泥要将芝士片完全包裹住,否则下油锅炸的时候会露馅爆浆:( 3、如果想要有拉丝的效果,芝士片可以换成做批萨常用的马苏里拉芝士 4、炸好的虾球趁热直接享用就很美味,也可以搭配番茄酱或者泰式甜辣酱增加风味
芝士虾球
材料:
大虾250g,方片芝士100g,蛋清1只,白砂糖1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),生抽2茶匙(10ml),干淀粉1茶匙(5g),盐2g,面包糠30g,油100ml(实耗20ml)
做法:
1、方片芝士切成小片。大虾挑去虾肠,剥去虾壳。取出的虾仁清洗干净,沥去水分,剁成虾泥,调入料酒、白砂糖、生抽、盐、干淀粉,拌匀,腌制5分钟。
2、取适量腌制好的虾泥,在手中压成圆饼,包入一些芝士小片,然后收拢虾饼,包住芝士小片,再团成球形。
3、将团好的芝士虾球在蛋清里滚一下,然后放在面包屑中再滚一下。
4、大火烧热锅中的油至六成热,放入裹了面包屑的芝士虾球,炸至虾球变成金黄色,捞出,沥去油分即可。
小诀窍
1、如果想要虾球吃起来有拉丝的效果,芝士可以选用马苏里拉芝士。
2、炸好的芝士虾球可以直接食用,也可以搭配番茄酱或者甜辣酱食用。
芝士虾球
材料:
鲜虾一斤,马苏里拉芝士适量,蛋清一个,馒头渣三分之一个馒头,盐适量,糖一小匙,料酒一小匙,玉米淀粉两小匙,油适量
做法:
1、鲜虾去壳、去沙线,剁成粗泥。
2、加入盐、糖、料酒、玉米淀粉拌匀。
3、芝士切丁。
4、取适量虾泥包入一块芝士,团成球状。
5、油锅烧至七成热。
6、先将虾球沾上蛋清,再裹上一层馒头渣,入锅炸成金黄色,即可沥油装盘。
黄金芝士虾球
材料:
食材:鲜虾、马苏里拉/其他、鸡蛋、淀粉、面包糠
做法:
1、鲜虾500克、洗净去壳去虾线,剁成虾糜。
2、鸡蛋一个,搅成全蛋液;面包糠少许、淀粉少许、马苏里拉适量切成碎丁。
3、虾肉糜中放入适量盐、白胡椒、橄榄油、香油、淀粉,调和均匀即可。
4、戴上一次性手套,取适量虾肉放在手掌中央。
5、在虾肉上放1—2粒马苏里拉。
6、让虾肉完全包裹住芝士,并搓成圆球。
7、让虾球在淀粉中滚动一圈,使表面均匀包裹淀粉。
8、包裹好淀粉的虾球放入全蛋液中。
9、从蛋液取出后表面滚一层面包糠即可。
10、依次制作好虾球,间隔摆在盘中。
11、锅中倒入食用油、加热至六七成热时,下入虾球,小火炸至金黄色时即可出锅。
小诀窍
1、虾肉糜粘手,最好戴上一次性手套操作,徒手操作时可以在手掌适量抹一些油。
2、油面有少量小泡,油温至六七成热时即可下入虾球,这样虾球既不容易炸散也不容易表面炸焦。
3、炸制时全程小火操作,炸好后控油即可食用。
黄金芝士虾球
材料:
食材:鲜虾、马苏里拉/其他、鸡蛋、淀粉、面包糠
做法:
引导语:说说今天的菜,好吃、不费事、省钱,请客吃饭待朋友也绝对没问题,大人小孩不论老少统统能接受。这算是全优点菜吗~哈哈自己试试就知道了~有句话是“一口鲍一口金”,俺觉得形容这个黄金芝士虾球更贴切~鲍不可天天吃,虾可天天有,跟大家分享~
【黄金芝士虾球】
食材:鲜虾、马苏里拉/其他、鸡蛋、淀粉、面包糠
配料:盐、白胡椒、橄榄油、香油
做法:
1、鲜虾500克、洗净去壳去虾线,剁成虾糜。
2、鸡蛋一个,搅成全蛋液;面包糠少许、淀粉少许、马苏里拉适量切成碎丁。
3、虾肉糜中放入适量盐、白胡椒、橄榄油、香油、淀粉。
4、调和均匀即可。
5、戴上一次性手套,取适量虾肉放在手掌中央。
6、在虾肉上放1—2粒马苏里拉。
7、让虾肉完全包裹住芝士,并搓成圆球。
8、让虾球在淀粉中滚动一圈,使表面均匀包裹淀粉。
9、包裹好淀粉的虾球放入全蛋液中。
10、从蛋液取出后表面滚一层面包糠即可。
11、依次制作好虾球,间隔摆在盘中。
12、锅中倒入食用油、加热至六七成热时,下入虾球,小火炸至金黄色时即可出锅。
简单总结一下,其实就是滚虾球、蘸三样、炸金黄,三步走着~
单独吃或蘸上番茄酱、甜辣酱都很搭~
咬一口就有香浓的芝士~
【Tips】
1.虾肉糜粘手,最好戴上一次性手套操作,徒手操作时可以在手掌适量抹一些油。
2.油面有少量小泡,油温至六七成热时即可下入虾球,这样虾球既不容易炸散也不容易表面炸焦。
3.炸制时全程小火操作,炸好后控油即可食用。
黄金芝士虾球
材料:
食材:鲜虾、马苏里拉/其他、鸡蛋、淀粉、面包糠
做法:
说说今天的菜,好吃、不费事、省钱,请客吃饭待朋友也绝对没问题,大人小孩不论老少统统能接受。这算是全优点菜吗~哈哈自己试试就知道了~有句话是“一口鲍一口金”,俺觉得形容这个黄金芝士虾球更贴切~鲍不可天天吃,虾可天天有,跟大家分享~
【黄金芝士虾球】
食材:鲜虾、马苏里拉/其他、鸡蛋、淀粉、面包糠
配料:盐、白胡椒、橄榄油、香油
做法:
1、鲜虾500克、洗净去壳去虾线,剁成虾糜。
2、鸡蛋一个,搅成全蛋液;面包糠少许、淀粉少许、马苏里拉适量切成碎丁。
3、虾肉糜中放入适量盐、白胡椒、橄榄油、香油、淀粉。
4、调和均匀即可。
5、戴上一次性手套,取适量虾肉放在手掌中央。
6、在虾肉上放1—2粒马苏里拉。
7、让虾肉完全包裹住芝士,并搓成圆球。
8、让虾球在淀粉中滚动一圈,使表面均匀包裹淀粉。
9、包裹好淀粉的虾球放入全蛋液中。
10、从蛋液取出后表面滚一层面包糠即可。
11、依次制作好虾球,间隔摆在盘中。
12、锅中倒入食用油、加热至六七成热时,下入虾球,小火炸至金黄色时即可出锅。
简单总结一下,其实就是滚虾球、蘸三样、炸金黄,三步走着~
单独吃或蘸上番茄酱、甜辣酱都很搭
咬一口就有香浓的芝士~
【Tips】
1.虾肉糜粘手,最好戴上一次性手套操作,徒手操作时可以在手掌适量抹一些油。
2.油面有少量小泡,油温至六七成热时即可下入虾球,这样虾球既不容易炸散也不容易表面炸焦。
3.炸制时全程小火操作,炸好后控油即可食用。
培根芝士虾卷
材料:
准备时间: 20分钟
做法:
1). 用刀在虾腹部横向轻划几刀,切断筋络;
2). 隔开虾背,平放在案板上,放一些蒜蓉,一片九层塔叶子,几根芝士条;
3). 把虾恢复原形;
4). 用培根把虾卷好,每一层培根要有重合部分;
5). 重合处朝下放在不沾的铝纸上。烤箱400F烤 (bake) 15分钟,转上火 (broil) 再烤5分钟至培根表面烤脆。
培根芝士虾卷
材料:
准备时间: 20分钟
做法:
1). 用刀在虾腹部横向轻划几刀,切断筋络 ;
2). 隔开虾背,平放在案板上,放一些蒜蓉 ,一片九层塔叶子,几根芝士条 ;
3). 把虾恢复原形;
4). 用培根把虾卷好,每一层培根要有重合部分;
5). 重合处朝下放在不沾的铝纸上。烤箱400F烤 (bake) 15分钟,转上火 (broil) 再烤5分钟至培根表面烤脆 。