春季淡味意面

　　 材料:
　　 主料：意大利细面 黄瓜 木瓜 杂蔬
　　
　　 做法:
　　

　　1. 黄瓜切薄片，木瓜切丁，其它杂蔬切丁备用

　　2. 水烧热，放入少许盐，放入面条，煮开，再加凉水，再煮开一次

　　3. 用一只开口比较大的碗，先撒一些橄榄油，再放入面条搅拌，待橄榄油的清香随面

　　条散发出来

　　4. 放入黄瓜片，木瓜丁，杂蔬，盐，basil，柠檬汁，搅拌均匀

　　5. 乘入盘中，再撒一些细细的Parmesan cheese碎末，完成

　　

春季淡味意面

　　 材料:
　　 主料：意大利细面 黄瓜 木瓜 杂蔬
　　
　　 做法:
　　

　　1. 黄瓜切薄片，木瓜切丁，其它杂蔬切丁备用

　　2. 水烧热，放入少许盐，放入面条，煮开，再加凉水，再煮开一次

　　3. 用一只开口比较大的碗，先撒一些橄榄油，再放入面条搅拌，待橄榄油的清香随面

　　条散发出来

　　4. 放入黄瓜片，木瓜丁，杂蔬，盐，basil，柠檬汁，搅拌均匀

　　5. 乘入盘中，再撒一些细细的Parmesan cheese碎末，完成

　　

双味意面

　　 材料:
　　 五花肉，牛肉，盐，鸡精，葱，姜，麻油，意面，西红柿，鸡蛋，花生碎，小葱，香菜，香菇，水发木耳，豆瓣酱，甜面酱，洋葱
　　
　　 做法:
　　

　　1.炒鸡蛋.要炒的嫩嫩的~

　　2.用洋葱粒，香菇丁炒番茄块，放少许盐，糖和鸡精.

　　3.把炒好的鸡蛋和番茄酱混合.

　　4.炒肉酱.锅内留油，用洋葱粒先炒香五花肉，等炒出其中的油份后再放牛肉糜和木耳丁.放适量鸡精，不用放盐~倒入豆瓣酱和甜面酱，炒至表面冒小泡.(丁师傅看到肯定又要说我油放的太多了~#....其实那是五花肉里炒出来的...这样才香么....)

　　5.炒好滴肉酱：

　　6.煮意面.真搞不懂意大利人为什么要把面做的那么难煮...要等10分钟....饿.....

　　7.拌上两种酱，撒花生碎，小葱花，香菜末即可~

小诀窍

　　肉糜:  五花肉和牛肉1:1混合,用盐,鸡精,葱,姜,麻油腌渍一会儿.

　　

美味意面

　　 材料:
　　 主料：意大利鸡公螺丝通心粉半包（超市有卖：一包500g不到20元，可做5-6人份哦，饭量大也足够4人份）
　　
　　 做法:
　　

　　1、将通心粉像煮面条一样煮至透明发胖（煮的时间比较长，尝尝好咬有Q感即可）盛出备用。

　　2、煮面同时将所有配料切丁，姜切末。

　　3、油锅（因料多，略微多放些油），加盐少许（番茄酱略带咸味）、姜末、胡萝卜丁翻炒至软。

　　4、青红椒丁、土豆丁、圆葱丁、火腿丁翻炒片刻。

　　5、西红柿丁煸炒入味。

　　6、加入番茄酱200ml，翻炒均匀；

　　7、试咸淡放入盐、鸡精、黄瓜丁、煮透的意面（粉）拌匀即可。

　　

淡味白菜泡菜

　　 材料:
　　 山东白菜2棵，白萝卜1又1/2个，蚵仔100公克，黑木耳1朵，香菇6朵，栗子10粒，松子1/2杯，红枣15粒，红辣椒2根，葱10支，蒜泥300公克，姜泥适量，鱼露2大匙，糖1又1/2大匙，盐1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.山东白菜洗净后对切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水分，在表面及叶片抹上适量盐，放入容器中静置至叶片变柔软，以清水清洗2次后沥干水分。

　　2.红萝卜、白萝卜均洗净，去皮切丝；黑木耳及红辣椒洗净切丝；香菇及红枣泡软切丝；栗子洗净切小粒；葱洗净切段；蚵仔洗净沥干备用。

　　3.山东白菜之外的所有材料与所有调味料一起放入大盆中拌匀，再均匀填入山东白菜的叶片中并抹匀，放入密封容器中冷藏2天后即可。

　　

淡味黄豆芽

　　 材料:
　　 黄豆芽适量。
　　
　　 做法:
　　

　　用清水煮熟（不加任何调味），连汤淡食。一日三餐当饮食用，连续食3d，以后改为常食。

　　

美味意粉

　　 材料:
　　 意粉，肉末50克，洋葱0.5个，青椒1个，番茄1个，橄榄油适量，牛油适量，芝士2片，黑楜椒粒适量，牛奶适量，红酒适量，精盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.番茄在开水中煮五至八分钟，熟透后剥去外皮，在大碗内捣成番茄酱。备用。

　　2.在铁锅内把水烧开，倒入两人份的意粉，煮十至十五分钟，不可煮得过生，亦不可煮得太过于熟了。时间长短，端看你买的是何种意粉。我以为最有效的方法是：一边煮，一边捞几颗出来试吃。待你试吃时觉到内中弹牙，又稍带点夹生的时候，便算是好了。意粉煮好后，过冷水。沥干。备用。

　　3.平底锅置火上，倒入适量橄榄油，待油热后，倒入洋葱粒搅拌片刻，再倒入青椒粒，加少许精盐。搅拌均匀后起锅。备用。

　　4.平底锅内放入小块牛油，油化后倒入肉末翻炒，至肉熟味香，加入自制番茄酱，少量精盐，牛奶，煮三分钟。

　　5.在煮开的番茄肉酱锅内，加入先前煮好且沥干的意粉。上下搅拌，轻微翻炒后，加入少许红酒。

　　6.在锅内加入黑楜椒粒，以及先前炒制好的洋葱，青椒粒。

　　7.在锅内加入芝士两片，用薄木铲上，下，左，右搅拌均匀，待芝士完全融化于意粉之中。至此，全部步骤完成。

　　

美味意粉

　　 材料:
　　 意粉，鸡胸肉100G，彩椒1个，平菇4个，西红柿酱，盐油少许，Balsamico香醋少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、煮一锅水，水开后放入意粉，加入一点盐，按包装袋上写的时间来煮；

　　2、煮意粉的同时，把鸡肉香菇彩椒切小丁；

　　3、炒锅里放油，锅热后炒鸡肉香菇彩椒，翻炒几下后加入西红柿酱；

　　4、菜炒好的时候意粉应该也煮好了，意粉倒入漏勺漏去热水并用冷水冲一下；

　　5、意粉和菜拌到一起，滴上几滴Balsamico大功告成！开动了！

小诀窍

　　Balsamico是一种意大利香醋，完全可以不放，只是个人非常喜欢这个醋的味道，所以做Pasta还有拌沙拉的时候都喜欢放一点

　　

美味意大利苦杏酒奶酪蛋糕

　　 材料:
　　 奶油干酪900克，白糖300克，玉米淀粉15克，鸡蛋6个，酸奶油455克，黄油115克，溶化，香草精15毫升，橙子精15毫升，柠檬汁15毫升，杏仁精15毫升，意大利苦杏酒60毫升，蛋白杏仁饼干屑280克，黄油150克，溶化
　　
　　 做法:
　　

　　1.烤箱预热到摄氏230度， 在直径25厘米的弹簧扣模锅外面包一层锡箔纸。

　　2.用大碗将奶油干酪、糖和玉米淀粉一起打散，然后一个接一个加鸡蛋并打散，接着加酸奶油和115克黄油并打散， 最后拌入香草精、橙子精、柠檬汁、杏仁精和意大利苦杏酒并调和均匀。

　　

挡不住的美味意大利面

　　 材料:
　　 意大利面 200g 意大利面酱 30g
　　
　　 做法:
　　

　　1、准备材料；

　　2、先煮面。锅中的水烧开后 下入200g的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮20分钟左右；

　　3、待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分；

　　4、用筷子拌匀备用；

　　5、放入盘中淋上意大利面酱；

　　6、放片薄荷叶装饰即可。

　　

春季养生吃泡菜

　　 材料:
　　 盐，香菜，胡萝卜，洋葱，香葱，子姜，香芹，蒜头，糖
　　
　　 做法:
　　

　　1.把泡菜坛子洗干净，用烧开的热水泡烫一会，然后倒置控净。条件允许也可以用消毒柜消毒。

　　2.香料用干净纱布包好或者直接放入坛子中，然后倒入半坛多开水浸泡，水中自然就飘逸出浓浓的香味，等水凉透了以后再放入盐、糖、香葱、子姜、香芹、蒜头、香菜、胡萝卜、洋葱来养。然后盖好坛盖，在水槽中撒上些盐倒满水密封好。

小诀窍

　　开始养坛子的时间需要一至两周，因为蔬菜自身就附着了厌氧的乳酸菌，所以过些日子坛子中的水就会因为乳酸菌的作用而发酵变酸。养好坛水后就可以放入新鲜干净的蔬菜了，可以放切成丁状或条状的蔬菜，大坛子也可以放整块的菜。坛子中的水尽量放到坛口处，这样可以尽可能地减少残存的氧气。如果有老坛水的话可以缩短养坛子的时间了，可以直接放菜。泡菜发酵以后产生大量气泡，会经常有水溢出，坛子下要有深一点的盘子接水用。 如果在泡制过程中液面发现有大量灰白色细小泡沫出现，那很可能是进入了生水或不干净的用具。此时也不用着急，可以倒一小杯高度白酒或再多放些姜、蒜就可以解决了。

　　

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