葡萄干杏仁全麦小餐包
材料:
（一）面包胚：高筋面粉200g，全麦粉100g，盐1/2小勺，细砂糖60g，鸡蛋液2大勺（约3/4个鸡蛋的量），酵母1tsp，温牛奶160g，黄油30g，葡萄干1小盒。
做法:
1、取1/3的温牛奶，在其中溶解酵母，待酵母充分活跃，液体表面冒出小泡泡即可。
2、将（一）中的高筋面粉、盐、细砂糖、混合拌匀，依次加入酵母奶、打好的蛋液、剩余温牛奶分别搅匀，初步揉成面团。
3、面团放入面包机中，启动dough档，完成两个揉面程序（即2个30分钟）后，加入室温融化的黄油、葡萄干，再揉一个揉面程序（30分钟），至面团完全扩展。
4、取出揉好的面团，盖上保鲜膜，放在烤箱里进行基础发酵约2小时。（我采用的方法是：烤箱打热一下就马上关掉，并在烤箱内放一碗滚水，让蒸汽保持烤箱内的潮湿环境）
5、两小时后面团发酵至原来的2.5倍大。发酵好的面团用食指沾一点冷水，插入面团中央，凹洞不回缩，面团不回缩即为发酵成功。取出轻揉面团，使气体排出，分成9份，滚圆放入烤盘。
6、用之前（4）中的方法，放入烤箱中进行二次发酵，约40分钟-1小时，面团胀至原来的两倍大。
7、把杏仁放入保鲜袋中，用擀面杖压成碎颗粒。
8、二次发酵完成后，在面包表面刷上蛋水液，撒上杏仁碎。
9、烤箱预热360°F（约180°C），放入面包，烤18分钟左右即可。
葡萄干杏仁全麦小餐包
材料:
（一）面包胚：高筋面粉200g，全麦粉100g，盐1/2小勺，细砂糖60g，鸡蛋液2大勺（约3/4个鸡蛋的量），酵母1tsp，温牛奶160g，黄油30g，葡萄干1小盒。
做法:
1、取1/3的温牛奶，在其中溶解酵母，待酵母充分活跃，液体表面冒出小泡泡即可。
2、将（一）中的高筋面粉、盐、细砂糖、混合拌匀，依次加入酵母奶、打好的蛋液、剩余温牛奶分别搅匀，初步揉成面团。
3、面团放入面包机中，启动dough档，完成两个揉面程序（即2个30分钟）后，加入室温融化的黄油、葡萄干，再揉一个揉面程序（30分钟），至面团完全扩展。
4、取出揉好的面团，盖上保鲜膜，放在烤箱里进行基础发酵约2小时。（我采用的方法是：烤箱打热一下就马上关掉，并在烤箱内放一碗滚水，让蒸汽保持烤箱内的潮湿环境）
5、两小时后面团发酵至原来的2.5倍大。发酵好的面团用食指沾一点冷水，插入面团中央，凹洞不回缩，面团不回缩即为发酵成功。取出轻揉面团，使气体排出，分成9份，滚圆放入烤盘。
6、用之前（4）中的方法，放入烤箱中进行二次发酵，约40分钟-1小时，面团胀至原来的两倍大。
7、把杏仁放入保鲜袋中，用擀面杖压成碎颗粒。
8、二次发酵完成后，在面包表面刷上蛋水液，撒上杏仁碎。
9、烤箱预热360°F（约180°C），放入面包，烤18分钟左右即可。
葡萄干燕麦小餐包
材料:
高筋面粉270克（1+1/2+1/3CUP），水150克（1/2CUP+2TBL），面包机酵母1tsp，盐1/2tsp，糖10克（1/2TBL+1/2tsp），黄油1TBL，燕麦片25克（1/4CUP），葡萄干25克（没称的用手抓1撮，多少随自己喜欢），Rum酒适量（用来泡葡萄干），打碎的麦片适量（用来沾面包表面）。
做法:
准备工作：
隔夜用Rum酒泡葡萄干（如果无Rum酒，可用红葡萄酒或清水泡）。
面团操作：
一、面团制作：先用小碗放水，加温至手感暖和，放酵母，搅拌均匀，静置5分钟，放入搅拌机碗，再加入面粉和盐，先低速搞一小会，再转中速搅拌成面团，黄油切成小片，放入面团碗，继续搅拌成揪一小块面能拉面薄膜的延展性面团。
二、搅拌好的面团用手搓入燕麦片，揉搓均匀。
三、再揉搓入泡过的葡萄干，揉搓均匀。用薄膜盖住面团口，在温暖环境下容器发酵60分钟。
整形操作：
一、发酵好的面团用手揉搓几下去气泡，再分成10等分，滚圆，盖住薄膜醒10分钟。
二、再稍将面团滚圆，案板上铺些打碎了的燕麦片，放小面团在上面滚，让表面粘上，
三、滚好后放在烤盘上。
四、用小剪刀在面团上面剪个十字。
五、再铺上薄膜，饬30分钟。
烘焙：
烤箱下层放个盘，上面放1杯水左右，烤盘放中层，烤350F，15分钟左右。
全麦小餐包
材料:
高粉150克，全麦粉50克，细砂糖20克，盐2.5克，酵母2.5克，酸奶50克，牛奶80克，黄油16克。
做法:
1、将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑后，加入黄油将面团摔打200下至面筋扩展，放温暖处进行基础发酵。
2、基础发酵结束将面团取出排气后，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
3、将松弛后的面团成圆形。考虑再三,在二次整形时，我还是只做了三个汉堡包，其余裹了点果酱进去。
4、表面刷蛋液沾白芝麻后，在温暖湿润处进行最后发酵。
5、发酵结束，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
燕麦小餐包
材料:
高筋面粉250克，温水160克，酵母4克，盐3克，细砂糖10克，葡萄干20克，燕麦片20克
做法:
1、葡萄干洗净，用清水泡软（30分钟以上）。
2、将酵母倒入40度左右的温水中，搅拌均匀。将面粉、盐、糖混合在一起，分几次加入酵母水，和成面团，揉至面团有劲后，混入葡萄干和燕麦片揉匀。
3、将面团分割成约12个小面团，分别用手搓成圆球状，然后盖湿毛巾饧发10分钟。
4、松弛后的小面团，用手压扁再揉圆，每个沾一层面粉，用剪刀在顶部剪十字小口，放温暖密封处发酵40分钟（可置于烤箱中，设置温度在35-40度，内部放一碗热水）。
5、烤箱预热至170度，烤盘放烤箱中上层，烤18分钟左右出炉（观察面包表面颜色微黄即可）
6、此面包属于原味面包，口感香醇不腻，可作为早餐或下午茶。
蜂蜜燕麦小餐包
材料:
1. 2-1/2至2-3/4杯通用面粉/ all-purpose flour
做法:
1.在一个大碗里，把1杯普通面粉(不是把两杯半全加入哦)，全麦面粉，燕麦，酵母和盐混合好。怕面团不筋道的，可以加两大匙面筋/Gluten。 我加了。
2.在一个小锅里加热水，倒入蜂蜜和4汤匙黄油，加热至120 ° -130 °F。
3.加入第一步准备好的干料，搅到面团湿软。
4.加鸡蛋，混合好。
5.慢慢加入剩下的 1杯半到 1 3/4杯的通用面粉，加面粉的多少要以揉成个软面团为准。
6.如果用机器揉面，要用低档揉面。揉到面团光滑而富有弹性。
7.放置在抹油的容器里，盖上盖子。 烤箱里放盆开水，把面团放入，让发到两倍大。
8.面团取出放撒有少量面粉的桌面上。稍揉，把面团分成24块，然后揉成球。
9.放置在抹了油的13英寸 × 9英寸的烤盘中。也可以不抹油，放张烤纸/Patchment Paper。盖上盖子，第二次发酵，直到面团发到两倍大，约30-40分钟。
10.烤箱预热到375 F/190 C，入烤箱烤20-22分钟，直到表面金黄色。
11.把黄油用微波炉溶化，刷到面包上。
12.稍凉后开吃。这面包第二天第三天吃时，盖张湿厨房用纸，热上半分钟到1分钟（以你热面包的多少来定哈），还是很软的。
蜂蜜燕麦小餐包
材料:
1. 2-1/2至2-3/4杯通用面粉/ all-purpose flour
做法:
1.在一个大碗里，把1杯普通面粉(不是把两杯半全加入哦)，全麦面粉，燕麦，酵母和盐混合好。怕面团不筋道的，可以加两大匙面筋/Gluten。 我加了。
2.在一个小锅里加热水，倒入蜂蜜和4汤匙黄油，加热至120 ° -130 °F。
3.加入第一步准备好的干料，搅到面团湿软。
4.加鸡蛋，混合好。
5.慢慢加入剩下的 1杯半到 1 3/4杯的通用面粉，加面粉的多少要以揉成个软面团为准。
6.如果用机器揉面，要用低档揉面。揉到面团光滑而富有弹性。
7.放置在抹油的容器里，盖上盖子。 烤箱里放盆开水，把面团放入，让发到两倍大。
8.面团取出放撒有少量面粉的桌面上。稍揉，把面团分成24块，然后揉成球。
9.放置在抹了油的13英寸 × 9英寸的烤盘中。也可以不抹油，放张烤纸/Patchment Paper。盖上盖子，第二次发酵，直到面团发到两倍大，约30-40分钟。
10.烤箱预热到375 F/190 C，入烤箱烤20-22分钟，直到表面金黄色。
11.把黄油用微波炉溶化，刷到面包上。
12.稍凉后开吃。这面包第二天第三天吃时，盖张湿厨房用纸，热上半分钟到1分钟（以你热面包的多少来定哈），还是很软的。
燕麦小餐包
材料:
高筋面粉250g，燕麦片少许，水140g，蛋液15g，奶粉10g，黄油20g，盐1g，酵母3g，糖20g，
做法:
1.除去黄油以外的所有材料揉成光滑的面团，加软化的黄油揉至扩展阶段
2.发酵至2.5倍大小
3.排气，分割成均匀的九等份，滚圆，用手稍微压扁，刷蛋液，撒上燕麦片
4.二次发酵至两倍大小，烤箱180度，中层约18分钟
葡萄干小餐包
材料:
高粉300克，牛奶一袋，鸡蛋一个，酵母6克，葡萄干50克，黄油30克，盐1.5克左右，糖25克
做法:
1.后油法用面包机揉好面团以后，将面团放在温暖湿润处发酵
2.发酵好的面团排气分割成均匀的16份
3.滚圆后排入烤盘，将烤箱预热1分钟之后关闭，里面放一杯开水，将面包坯放进烤箱进行二次发酵
4.发酵至原来的二倍大
5.拿出来表面刷蛋液
6.再撒上一层粗糖粒
7.烤箱180度预热，中层上下火，烤18分钟，面包表面金黄即可
杏仁全麦司康饼
材料:
全麦面粉2杯，黄油3大匙，白糖2大匙，盐0.5小匙，泡打粉2小匙，杏仁0.5杯，蔓越莓干0.5杯，橘皮碎1大匙
做法:
1.在容器中把面粉、白糖、盐、泡打粉和橘皮碎混合均匀。然后放入黄油，用手或是专门的工具（pastry blender）把黄油和面粉混合成像粗砂的样子。
2.加入杏仁核蔓越莓干；倒入牛奶（分几次倒入）直到把面和成面团；
3.烤箱预热220摄氏度和425华氏；
4.把面团放在撒了面粉的面板上，按成圆形，用刀切成三角形；
5.入烤箱烤15-18分钟。
杏仁全麦蛋糕
材料:
全麦面粉400公克，低筋面粉100公克，杏仁粉100公克，糖粉350公克，泡打粉5公克，全蛋350公克，奶油350公克，盐5公克，柠檬汁20公克，杏仁片50公克
做法:
1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2.全麦面粉、低筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
4.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入柠檬汁搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
5.将面煳盛入烤模中至约7分满，撒上杏仁片，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。