迷你小圆蘑(Baby Bella)
材料:
原料: 小圆蘑1把,去蒂用湿毛巾擦干净备用;
做法:
做法: 继续用同样的锅,同样大的火翻炒;
加盐,少许高汤,酱油,黄油,炒至无汤即可。
迷你小圆蘑(Baby Bella)
材料:
原料: 小圆蘑1把,去蒂用湿毛巾擦干净备用;
做法:
做法: 继续用同样的锅,同样大的火翻炒;
加盐,少许高汤,酱油,黄油,炒至无汤即可。
贝果 (Bagel)
材料:
2/3 杯温水(110 F/45 C)
做法:
把面粉、盐糖、酵母和温水和成一个面团,发酵一倍大之后,搓出空气,然后把面团分割成六个等份。然后放一边松弛一下。
这个时候准备蛋清,要打到出气泡为止。然后把黑白芝麻和自然小茴香加一点点盐混合备用。与此同时,准备一锅水,加入2 tbsps的糖,煮滚。
煮水的时候,把面团搓圆,然后中间用拇指戳一个洞,然后搓搓均匀。盖上个干净的毛巾,等十分钟,这个时候可以预热烤箱至350度。
十分钟后,把煮滚的水的火开至小火状态,水微滚的就可以了,然后把贝果放到水里煮45秒到一分钟左右,间中要翻面。
然后捞出来,沥干水份,刷上蛋白,然后撒上混合的芝麻孜然茴香。
入烤箱350F烤35分钟。
迷你小烧麦
材料:
馄饨皮(超市买现成的),泡发糯米,西米,粟米,火腿肠丁,香菇丁,豌豆,盐,胡椒粉
做法:
1.把泡发糯米、西米、粟米混合隔热水蒸熟(先放西米、粟米蒸五分熟再倒入泡发糯米)。
2.起锅前倒入香菇丁继续蒸片刻,等香菇丁熟既可出锅。
3.在大碗盆里,撒入火腿肠丁、盐、胡椒粉拌开拌匀,咸淡按个人口味调,待糯米团凉。
4.糯米团温凉时,捏成一个个大小合适馄饨皮馅的糯米小团。
5.把糯米小团放入馄饨皮内,捻馄饨皮花边(我最喜欢这一步,充分发挥想象力)。
6.在馅中心放入豌豆。
7.生烧麦做好了,隔热水蒸吧。
酥脆迷你小麻花
材料:
普通面粉220克,鸡蛋2个,油15克,盐6克,糖10克
做法:
1、鸡蛋、糖、盐、油、面粉混合揉好后,用保鲜膜包好,醒发1小时左右(绮绮缠着我,放了2个多小时)
2、揪下小剂子,根据自己想要的粗细搓成长条,我搓成差不多34CM的细长条。
3、两头对折,向相反的方向拧,不松手然后再对折,慢慢拧,自然就卷成小麻花了。
4、拧好后对接的那头用手固定下,要不入油的时候容易松开。
5、油温在2成热的时候放入,小火翻炸。
6、炸至浅黄色时要注意关火,控油捞出。
小诀窍
1、因为给宝宝吃的,所以我搓的很细,大人吃可以适当加粗,但要均匀。
2、一定要低温时候入锅,慢火,否则容易糊。
3、炸至上色后一定要注意观察,或稍炸赶紧捞出,或关火用油的余温再炸会。
4、方子中的糖感觉可以不加,再减少盐的用量,蛋的用量根据面软硬加减,因为是自己摸索的配方,大家自由发挥。
迷你小南瓜
材料:
南瓜.250克,豆沙100克,糥米粉50克,葡萄干数个
做法:
1.南瓜去皮切片,微波炉10分钟蒸熟,用勺子压成泥.
2.南瓜泥放入糥米粉,拌匀,揉成面团.
3.将面团做成一个个的小面团,包上豆沙.
4.用牙签做出南瓜形状,葡萄干做成瓜蒂.放锅里蒸10分钟
迷你小粽子
材料:
主料:糯米250克,粽叶10张,火腿50克,盐5克,酱油4克,味精2克。
做法:
1.糯米淘洗干净加调味料拌匀,火腿切成小粒。
2.半粽叶放入沸水中煮成青色,捞起放在冷水中洗净后浸于水中。
3.取粽叶一张,摺成三角尖盒,放入调好味的糯米及火腿粒,包成四角枕头形,用细线扎紧。
4.将生粽子投入沸水锅内,水要漫过粽子女1.5厘米左右,烧煮三小时左右,端离火口焖四五小时即成。
迷你小南瓜饼
材料:
南瓜200g,糯米粉120g,玉米淀粉15g,糖30克
做法:
1.南瓜切片蒸熟捣烂,或用微波炉叮熟
2.加入粉类和糖拌匀
3.取一小块揉圆,边上用牙签压出痕迹
4.顶上可以用葡萄干或者南瓜皮做一个瓜柄
5.放入水烧开的蒸锅中,大火7分钟左右
南瓜迷你小餐包
材料:
高粉200克,南瓜泥60克,甜面团100克(解冻),酵母2克,牛奶40克,糖40克,盐2克,蛋20克,黄油40克
做法:
1、原料放在一起揉至光滑,不需要面筋扩展。
2、分割成30克/个的剂子。
3、入葡萄干,滚圆,8个排入土司模。
4、发酵至2倍大时,表面刷蛋液。
5、入预热180℃的烤箱中层,上下火,15分钟。
荠菜迷你小锅贴
材料:
肉,荠菜,姜末,葱花,盐,一点点糖,料酒,皮冻半碗,鸡蛋一个
做法:
1、肉馅:放生姜末、葱花、盐、一点点糖、料酒、皮冻半碗(我现在已经弃用鸡蛋清而改用皮冻了,因为口感不但嫩而且多汁)皮冻提前熬好,沥去渣滓,在将凝未凝的时候加到肉馅里去,顺一个方向搅拌,不要担心馅太稀了,因为一冷却下来就自然凝结起来了。
2、荠菜择干净洗好,开水烫一下,晾凉,切碎;鸡蛋一个,打碎,摊两张蛋皮,切碎,和肉馅一起搅匀,咸淡要自己尝一下哦~~裹成小枕头状,封口的时候蘸点水就合上了。
3、平底锅烧热,放半调羹油进去,荡一下锅底,铺好小枕头,中小火,炕至两面金黄即可。
又玩JELLO(啫喱)
材料:
车厘子,酸橙
做法:
1.按照盒子里的比例兑热水和冷水,放入冰箱三--四小时,时间长些更好,(不必放在急冻)可吃.
小诀窍
颜色鲜艳,看起来好有食欲滴