厚厚的法式煎土司
材料:
原料：土司半条；蛋2个；鲜奶油1/2 杯；糖少许
做法:
土司切厚片（1.5-2cm/~3/4 inch）备用；
蛋打散与鲜奶油，糖混合均匀；
蜂蜜加点点水搅匀，放进烤箱/微波炉保温;
土司片泡进蛋液里3-5分钟。
煎锅中小火，用纸巾擦上油；
土司上锅煎，煎到两面金黄即可。
淋上蜂蜜，撒上糖粉，缀上几颗水果，开动！
厚厚的法式煎土司
材料:
原料：土司半条；蛋2个；鲜奶油1/2 杯；糖少许
做法:
土司切厚片（1.5-2cm/~3/4 inch）备用；
蛋打散与鲜奶油，糖混合均匀；
蜂蜜加点点水搅匀，放进烤箱/微波炉保温;
土司片泡进蛋液里3-5分钟。
煎锅中小火，用纸巾擦上油；
土司上锅煎，煎到两面金黄即可。
淋上蜂蜜，撒上糖粉，缀上几颗水果，开动！
科斯塔法式炸面饼（法式煎馅饼）
材料:
水125毫升，酵母1汤匙，黄油或猪油50克，细白砂糖100克，盐1茶匙，开水250毫升，炼乳250毫升，鸡蛋2个，打散，面粉950克，蔬菜油1升，油煎用，糖粉125克，洒在糕点上用
做法:
1.将125毫升室温的水倒进小碗，撒酵母进去后放置5分钟左右使其自然溶解。
2.在大碗里将黄油或猪油、糖和盐调和好，淋开水在上面然后加炼乳搅拌。等拌好的浆冷却到微温，把前面调好的酵母与水倒进去，再加打散的鸡蛋。
3.缓慢加面粉把面团搅拌成球状，用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏30分钟到1小时。
4.每次取一小团（比棒球稍大一点点），揉开成3毫米厚的片，然后切成5到8厘米宽的条，然后反方向斜切成菱形。
5.在深且宽的厚底油炸锅里，用中高火将油加热到摄氏180度。
6.将切好的小面团缓慢滑到油里以防溅油，将它们油炸到胀起来呈金黄色， 大约需要3-5分钟。在金属架上铺一层厨房专用纸，然后小心地将炸好的面饼移到上面， 让它们自然冷却到你可以手拿的温度。将它们放进一个干净的纸袋， 倒些糖粉进去，然后轻摇以沾满糖粉；或者用细筛将糖粉筛到炸面饼的表面即可。
蒸出来的法式柠檬布丁
材料:
400毫升鲜奶油/heavy cream; 1小勺柠檬皮屑/finely grated lemon zest; 1/2小勺香草精; 4个蛋黄; 1.5大勺白糖; 红糖若干; Raspberry若干
做法:
1、鲜奶油和柠檬皮屑放入一小锅中，小火煮沸，拌入香草精。
2、煮鲜奶油的同时，把蛋黄和白糖放入一碗内，用电动搅拌器打发至糖溶解且蛋黄液变得又轻又厚。
3、慢慢地把煮沸的鲜奶液倒入蛋黄液内，把装着蛋奶混合液的碗放入盛有沸水的锅中，蒸10分钟左右，其间要不时搅拌。把蛋奶液均匀分入4个容量为3.5fl oz（1/2杯不到一点点）的小烤碗，盖好，放入冰箱冷藏过夜。
4、烤箱开上火（Grill），用最高档。在冷藏过的布丁表面均匀撒一层红糖，把小烤碗放在一大烤盘上，烤碗周围堆一些冰块。上火烤2-5分钟，或直到糖熔化，注意不要烤焦了。取出烤碗，在网架上放凉后放回冰箱冷藏1个小时左右，吃之前在布丁上放些Raspberry.
最耗时最好吃的法式面包
材料:
A. 面团1
做法:
1. 面团1：水和面粉扔进面包机，dough档，完成揉面程序就把面包机停掉，让面团醒1
个小时（或者stand mixer揉面，直到面团光滑有弹性）；
2. 面团2：在一个大盆里混合面粉和盐；将酵母溶解于水，然后慢慢地把酵母溶液倒进
面粉+盐的混和物，慢慢搅拌成团。然后用保鲜膜盖好面盆，放在室温下发酵；
3. 面团1醒好之后，把面团2放进面包机（或者mixer），搅拌均匀；
4. 揉面程序结束后，停掉面包机，让混和好的面团在室温下发酵2个小时；
5. 发好的面团拿出来，在撒面粉的案板上把面团展开/折叠几次，放回面包机，再次发
酵1个小时；
6. 4个小时过去了，终于可以整形了～～～～面团等分两份，每一份用手掌或者擀面杖
压成（千万不要使劲擀）长9寸，宽7～8寸的长方形。短边往里折1寸，然后滚成9寸的
长条，收口处捏紧（如果这一步看不明白的话，搜法式面包的整形video或者照片吧。
我满手面粉的时候，小胖正捣乱，没法拍照）；
7. 整形好的两个面包坯放在大号cookie sheet上，事先铺好parchment paper或者抹了
油的锡纸，上面盖湿毛巾；
8. 三次发酵1～2个小时，直到面包坯长大到原来的2倍；
9. 在面包发好20分钟之前，烤箱预热425F；
10. 与此同时，用锋利的刀片以25度角在每个面包坯上斜着划4～5刀；
11. 入炉烤15分钟左右，烤盘前后掉转位置，再烤10～15分钟，至表面金黄色。
最古老的法式经典甜点【杏仁布丁】
材料:
据说这是法式甜点中最古老的经典甜品。
做法:
制作：
1、将吉利丁放入水中泡软，备用。
2、将杏仁放入水中泡一会，剥皮，沥干，备用。
3、将一半的水和杏仁加到果汁机搅拌均匀。
4、将3过滤，把水倒入平底锅，接着再把杏仁倒入果汁机，加入剩余的水继续搅拌。
5、把4过滤，将汁倒入平底锅。
6、把5的杏仁汁和牛奶倒入平底锅加热到80℃。
7、将泡软的吉利丁放入6中，搅拌均匀，倒入糖，再搅拌均匀，冷却降温。
8、最后加入淡奶油搅拌均匀，倒入杯中，放入冰箱冷藏即可。
9、将哈密瓜切碎，放在布丁上，最后放上糖渍白木耳即可。
滋味醇厚的香煎银鳕鱼
材料:
原料：
做法:
1、将鳕鱼清洗干净，切成2厘米厚的大片，用厨房专用纸吸干鱼身表面的水分，加鸡精、生粉、鸡蛋和美极酱油腌制3分钟备用;
2、准备葱、姜、蒜切碎备用；
3、将平底锅烧热，加入适量的油烧热，放入腌制好的鳕鱼块，煎到两面金黄色后取出;
4、另起一个锅，倒入少量的油，放入葱、姜、蒜和香菜爆香，再加入美极酱油、糖调匀后，放入煎好的鳕鱼块，起锅前再喷些白兰地增香即可。
奶香味浓厚的奶沙鱼，超爱吃！
材料:
鱼 1 只
做法:
1. 煮溶奶油，加入鸡蛋、淡奶、盐和糖一同不停炒成粒状，要成奶沙时加入咖喱叶兜炒至金黄色，备用。
1. 鱼洗净后用刀斜割三刀，抹上少许盐在鱼身上，稍微用薯粉抹鱼身，炸至金黄色，剩起。再倒入炒好的奶沙即可。
P/S:
1.奶沙要成金黄色时，要快速剩起，以免过焦。沥干时用筷子把奶油摊开。
2. 炒奶沙时要注意火候，以小火炒，要有耐性炒至起沙为止。过程约25 - 30 分钟。
法式煎封剥皮牛
材料:
剥皮牛400克，半个柠檬取汁10毫升，牛油30克，盐、胡椒粉、面粉、菜油各适量
做法:
1、剥皮牛洗净，沥干水分，用适量盐涂匀后蘸上面粉，以平底锅慢火把两面煎熟至金黄，把鱼取出。
2、倒掉煎鱼的油，然后下牛油、柠檬汁（可下少许白葡萄酒或水）煮开后，以盐、胡椒粉调味，放回鱼，让其均匀吸取汁酱便成。
法式煎蛋吐司
材料:
鸡蛋
做法:
做法：
1.往玻璃碗里打个鸡蛋；
2.再倒入半杯牛奶；
3.按个人口味加适量炼奶；
4.然后将1～3的材料彻底搅拌均匀；
5.吐司先切去四边角；
6.再对半切成三角状；
7.接着将吐司完全放入4中的牛奶蛋液侵泡3分钟；
8.锅里油热后将吐司放进去煎---泡过的吐司很软，放时动作要轻点；
9.中途翻次面将两面都煎熟；
不费脑筋的法国家庭甜点 – 蛋糕卷 (法文 名Roulé )
材料:
材料 : 鸡蛋三个，75克普通面粉，75克细砂白糖
做法:
时间: 准备时间8-10分钟，烘烤时间10-15分钟
做法 :
1 预热烤箱200°C。
2烤盘纸放入长方烤盘，薄薄的抹上一层黄油。
* 若没有烤盘纸可在烤盘上抹一层薄黄油，洒一层面粉。
3 取出3个蛋黄，放入大碗，慢慢加入糖打匀。
4 继续搅拌，逐步加入面粉，至匀。
5 另取一大深杯，放入3个蛋清，一撮盐，高速旋打至发泡 (法文称成“雪”状)。
* 测试标准: 杯子倒过来，“雪”不会掉出来，即可。
6 将蛋清“雪”加入先前打匀的蛋黄糊，慢慢搅拌均匀。
7 将此最终蛋糊倒入长方烤盘，转动烤盘使蛋糊分摊均匀。可用橡皮刀帮忙。
8 放入烤箱中上层，200°C，10分钟左右。烤至边缘微焦，大身金黄。
9 烤好的蛋糕连纸拿起，倒扣在第2张烤盘纸上。
* 若没有烤盘纸，可倒扣在一块布上，布上可以先洒一层白砂糖，这样既防蛋糕粘布，又可在最后成型的蛋卷外形成糖层增进美观和口感。
10 涂上厚厚一层巧克力榛子酱。
* 依个人口味，可以涂上草莓酱，杏子酱，花生酱，蜂蜜，热熔巧克力等，发挥想象力吧 !
11 称蛋糕热，还没变硬，用手卷成圆卷。
12 蛋卷冷却后切片。
小贴士: 如果愿意多费点脑筋和心思， 在第3步时，可以加上一小勺罗姆酒增香；在第8步的烤盘纸或布上，可洒一层花花绿绿的巧克力细粒，会外裹在蛋卷上，小朋友们可喜欢了 !
准备圣诞大餐时，不切片，在蛋卷周身洒满粉状白糖或巧克力粉，饰以红果绿叶，可以作为法国传统圣诞甜点“树干蛋糕”奉上。