西餐做鱼的懒人菜谱

　　 材料:
　　 鱼片（涩会那么冰冻鱼片解冻了就可以）
　　
　　 做法:
　　

　　1.烤盘上，放烤化的黄油，再把切片的红薯（我喜欢吃这个，有甜味）放进去，搅拌均匀，350度烤10分钟，盖着350度再烤20分钟，放一边。

　　2.鱼片拖上剩下的黄油之后，放在另一个烤盘上，将ABCDEF混合在一起之后，统统的撒一

　　层上去，不用盖，直接350度烤20分钟

　　3.做出来的成品，没有英式炸鱼那么腻，清清淡淡的，加上红薯的香甜，一人干掉两大片，3个红薯，爽死，黄油的量自己看着办，这个不影响成品，够拖鱼片最重要

　　

西餐做鱼的懒人菜谱

　　 材料:
　　 鱼片（涩会那么冰冻鱼片解冻了就可以）
　　
　　 做法:
　　

　　1.烤盘上，放烤化的黄油，再把切片的红薯（我喜欢吃这个，有甜味）放进去，搅拌均匀，350度烤10分钟，盖着350度再烤20分钟，放一边。

　　2.鱼片拖上剩下的黄油之后，放在另一个烤盘上，将ABCDEF混合在一起之后，统统的撒一

　　层上去，不用盖，直接350度烤20分钟

　　3.做出来的成品，没有英式炸鱼那么腻，清清淡淡的，加上红薯的香甜，一人干掉两大片，3个红薯，爽死，黄油的量自己看着办，这个不影响成品，够拖鱼片最重要

　　

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　　 材料:
　　 材料
　　
　　 做法:
　　

　　1.烤盘上，放烤化的黄油，再把切片的红薯（我喜欢吃这个，有甜味）放进去，搅拌均匀，350度烤10分钟，盖着350度再烤20分钟，放一边。

　　2.鱼片拖上剩下的黄油之后，放在另一个烤盘上，将ABCDEF混合在一起之后，统统的撒一

　　层上去，不用盖，直接350度烤20分钟

　　3.做出来的成品，没有英式炸鱼那么腻，清清淡淡的，加上红薯的香甜，一人干掉两大片，3个红薯，爽死，黄油的量自己看着办，这个不影响成品，够拖鱼片最重要

　　

美味大酱汤-懒人菜谱

　　 材料:
　　 韩式大酱，豆腐，蘑菇，金针菇，牛肉片
　　
　　 做法:
　　

　　1.豆腐切块；蘑菇和金针菇洗净沥干；

　　2.牛肉片在沸水中快速焯一下后取出；

　　3.锅中注入清水，放入大酱，中小火将大酱融化，其间不断搅拌；水开后放入豆腐，小火煮5分钟；

　　4.放入蘑菇继续小火煮一会儿；

　　5.最后倒入牛肉片和金针菇，大火煮开后立即关火。

小诀窍

　　1.大酱的量根据口味添加，不用再加盐；       2.先快速焯一下牛肉片是为了让其更干净些，不介意的话可省掉这一步；       3.食材可随意选择，喜欢放啥就放啥。

　　

省时+美味+营养的懒人版拌饭

　　 材料:
　　 米饭，胡萝卜，葱，红椒，黄瓜，酱油，花椒油，黑芝麻粉，麻辣油，蒜油，自制葱油
　　
　　 做法:
　　

　　1.胡萝卜用料理机打碎，或者您切丝或用刀剁碎

　　2.黄瓜削皮，切块，红椒切丝，葱切葱花

　　3.混合所有调料，搅均

　　4.米饭内加入蔬菜，倒入混合好的调料，拌均。

小诀窍

　　就是如此简单，什么上大学嘀，留学嘀，单身嘀，不爱做饭嘀，这么简单嘀拌饭，还有营养你可不要错过哦~！我觉得胡萝卜打碎比较好，遇到挑食的想要往外挑都让他挑不出来，比如我家小肥同学，这招就让他特无奈~！

　　

省时+美味+营养的懒人版拌饭

　　 材料:
　　 材料
　　
　　 做法:
　　

　　做法

　　1.胡萝卜用料理机打碎，或者您切丝或用刀剁碎

　　2.黄瓜削皮，切块，红椒切丝，葱切葱花

　　3.混合所有调料，搅均

　　4.米饭内加入蔬菜，倒入混合好的调料，拌均。

　　小诀窍:

　　就是如此简单，什么上大学嘀，留学嘀，单身嘀，不爱做饭嘀，这么简单嘀拌饭，还有营养你可不要错过哦~！我觉得胡萝卜打碎比较好，遇到挑食的想要往外挑都让他挑不出来，比如我家小肥同学，这招就让他特无奈~！www.508msc.com

　　

自制酸奶——超级节能，超级省事的懒人方法

　　 材料:
　　 装酸奶的瓶子 2个（我用的是吃完沙拉酱的玻璃瓶，每个容量200ml左右，或者吃完果酱的玻璃瓶，再或者吃完小罐头的玻璃瓶都很好用，这样的大小，正好够吃一次的，带盖，密封性也不错~）
　　
　　 做法:
　　

　　方法：

　　1.准备好装酸奶的瓶子，确保瓶子里无油无水，如果有水，请用面巾纸擦干。

　　2.酸奶菌倒入瓶子，加入牛奶，不要加太满，以免挪动时洒出来，用干净无水的筷子搅拌一下，使酸奶菌和牛奶混合均匀，盖上盖子，不用拧很紧，只要盖上，不会松，不会掉下来就可以，发酵时，可能会有气体溢出，所以，不用密封，只要盖上就可以。

　　（酸奶菌用什么牌子的就看个人情况吧，我用过3个牌子的，都很好用，便宜的贵的，做法都一样，也尝不出来区别，这里不做介绍，避免广告嫌疑。）

　　3.准备好深钵。在钵中，加入温水，水温40度左右，（用手背试温度，不烫手，觉得有些热，就可以）。

　　（我用的钵，是买方便面赠送的塑料的，仅供参考）

　　自制酸奶——超级节能，超级省事的懒人方法

　　自制酸奶——超级节能，超级省事的懒人方法

　　4.放入酸奶瓶后，温水水位不能高于瓶口，盖上盖子。

　　自制酸奶——超级节能，超级省事的懒人方法

　　5.选择一个角落，铺好棉衣，将深钵放到棉衣里，仔细包好，放置7~10小时。要确保，这段时间，棉衣不会被移动或者碰倒。

　　（这里就看出来为什么深钵要带盖子了，为了防止棉衣掉水里自制酸奶——超级节能，超级省事的懒人方法）

　　自制酸奶——超级节能，超级省事的懒人方法

　　自制酸奶——超级节能，超级省事的懒人方法

　　6.我都是晚上做，放置一夜，第二天早上，酸奶就好啦~完全不用管，超级省事。

　　刚做好的酸奶，像嫩豆腐一样，半固态的。

　　自制酸奶——超级节能，超级省事的懒人方法

　　10.刚做好的酸奶，马上吃，会觉得不那么好吃，冷藏后食用味道更好，暂时食用不完的，冷藏保存，最好在5天内吃完。

　　酸奶里

　　加入果酱，就是果味酸奶，特别是加入自己做的大果粒的果酱，就是大果粒酸奶啦~超级好喝啊自制酸奶——超级节能，超级省事的懒人方法

　　也可以加入蜂蜜，就是普通的酸奶

　　当然，喜欢的话，也可以直接喝，我老爸就喜欢直接喝。。

　　如果想要加砂糖，不能等酸奶好了之后加，可以在牛奶与酸奶菌混合的时候加入，出来的酸奶就会带甜味。

　　加入果酱之后，用小勺搅拌均匀的话，就会变稀，但也是很浓稠的，用勺子吃比较好，用吸管会有些费劲。

　　自制酸奶——超级节能，超级省事的懒人方法

　　自制酸奶——超级节能，超级省事的懒人方法

　　自制酸奶——超级节能，超级省事的懒人方法

　　我的笔记：

　　1.做完的酸奶，如果上面有清水，就是发酵过度了，可能是发酵时间长了，也可能是酸奶菌放多了。

　　2.如果7~10个小时后，酸奶还是没有凝固，可能有两点原因：

　　一，是温度，可能深钵内温度过高，酸奶菌失效。（酸奶菌工作的最适宜温度是38~42度，所以，不要温度太高）；

　　二，是时间，棉衣的作用就是保温，但是，如果深钵内水温降温太快（比如室温低），致使酸奶菌在适宜温度下的发酵时间不足，也不会形成固状酸奶，可以重新换一钵温水，继续发酵，直到成型。

　　3.牛奶选用新鲜牛奶最好，不要脱脂的。事实证明，牛奶品质，直接影响酸奶成型和味道。牛奶脂含量高，酸奶更香，发酵时间短，成型好。我用过本地产的鲜牛奶和进口牛奶对比过，进口牛奶做出来的酸奶味道更好。

　　所以，如果怎么都做不出来浓稠的酸奶，亲，还是考虑换一个牌子的牛奶试试吧。

　　4.冬天做酸奶的方法，在暖气上放一个饭盒，饭盒里放一点水，将酸奶瓶放到水里，也是一夜，就可以好。放水的目的是为了酸奶瓶底受热均匀并且分散热量，避免供暖最热的时候，过高的温度直接烘烤瓶底，造成酸奶菌失效。这个方法在北方非常好用。

　　

超简易的懒人凉皮

　　 材料:
　　 【油泼辣子原料】：辣椒面50g，熟白芝麻15g，八角一个，花椒半小勺，植物油250ml，盐一小撮，醋1小勺
　　
　　 做法:
　　

　　【油泼辣子做法】：

　　1、往辣椒面中加一小撮盐拌匀，把芝麻倒在上面

　　2、把植物油倒入小锅加热，油热后放入八角和花椒

　　3、等八角和花椒出香味，但还没变黑之前就捞出去，继续加热到油开始冒白烟

　　4、离火，等待2分钟，至油不再冒烟时，慢慢地浇在辣椒面上，边倒边搅拌

　　5、趁热加入一小勺醋，冷却后装瓶即可

　　【Tips】：

　　1、油的温度要掌握好，太热会把辣椒面烫糊，太冷又无法激发香味。烧到冒烟后2、再放凉到白烟消失就是合适的程度

　　3、加醋可以增加香味，也可以省略

　　4、做好的油泼辣子要放在冰箱保存，可以放1-2个月，放得越久香味会越淡。注意不要常温下久置，会有油耗味

　　【凉皮做法】：

　　1、将澄粉和面粉混合，加入一小撮盐拌匀

　　2、加450ml清水调成粉浆

　　3、准备一小碟油和一个毛刷备用，找一个平底的盘子，刷上一层油

　　4、倒一大勺粉浆，让粉浆晃动铺平后差不多2mm厚

　　5、放入微波炉，高火转1分20s-1分30s，至凉皮完全凝固即可

　　6、出炉后在表面再刷一层油，把凉皮揭下来晾凉

　　7、一张一张地做凉皮，直到粉浆全部用完

　　8、将晾凉的凉皮叠起来切成条即可

　　【凉皮和配菜】

　　1、将一个蒜头压成蒜茸，兑1大勺水即是蒜蓉水

　　2、将市售的烤麸用清水泡软，撕成小块后焯水沥干

　　3、豆芽汆水沥干

　　4、将所有配料和凉皮拌匀即可

　　【Tips】：

　　1、粉浆要在碟子里有合适的厚度，注意太薄的凉皮口感会很韧

　　2、微波炉加热的时间也要注意观察，根据功率不同时间要有所调节，如果加热太久，凉皮也会变得太干

　　3、把凉皮叠在一起的时候要保证每张之间都有刷一层油，防止粘连

　　4、凉皮要现做现吃口感最好

　　

鱿鱼的吃法 考鱿鱼的小窍门 轰炸大鱿鱼

　　 材料:
　　 阿根廷深海大鱿鱼、粉浆、面粉、甜辣酱、番茄酱、孜然、辣椒
　　
　　 做法:
　　

　　首先我们处理好鱿鱼，并且要把鱿鱼切开保证熟透了还可以入味。然后倒入浆粉搅拌好，并刷浆，注意一定要匀，不然入锅的时候会导致鱿鱼肉质卷曲口感不好，之后放入面粉中 充分的用面粉铺好确保把整个鱿鱼包住。油温控制在220度左右，这样的高温油炸能够保证外焦里嫩的同时锁住水分。并且外部的面粉炸浇以后形成保护壳让里面的鱿鱼保证口感鲜嫩。不然就会很油腻。这点不过多解释。

　　这是展会上看到轰炸大鱿鱼的做法学来的。本人回家亲自验证口感独特。酱料可以取决于自己。随意发挥！

　　

懒人菜式蒸品集合之蒸鳕鱼

　　 材料:
　　 冷冻鳕鱼，黄酒，雪菜毛豆，糖，保鲜膜
　　
　　 做法:
　　

　　1.超市里的冷冻鳕鱼是带皮带鳞的，懒得刮鱼鳞，索性连皮一起撕掉。

　　2.放黄酒，盖一层雪菜毛豆，再洒些糖。

　　3.包上保鲜膜上蒸锅中火12分钟左右即可。

　　

懒人菜式蒸品集合之蒸南瓜

　　 材料:
　　 南瓜，银耳枸杞，蜂蜜
　　
　　 做法:
　　

　　1.南瓜切块，银耳枸杞子和干红枣少许泡发，放在盘子里码好。

　　2.上蒸锅中火15分钟左右。

　　3.因为没有盖保鲜膜，蒸完盘子里会有很多汤汁，倒出来尝了一口，恩，已经很香甜，那么再少少加一些蜂蜜。

　　4.搅拌均匀之后淋在南瓜上就好。

　　5.如果买到不甜的南瓜，那么可以在蒸的时候就放些冰糖，或者调汁的时候多加些蜂蜜和糖就行。

　　

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