超级好吃的巧克力软心蛋糕

　　 材料:
　　 巧克力夹心融浆：黑巧克力100g，heavy cream 75ml。
　　
　　 做法:
　　

　　巧克力夹心融浆制作：heavy cream 微波炉热30秒，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化。将混合物放入冰箱冷冻15分钟

　　巧克力惊奇蛋糕制作：

　　1、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克butter混合倒入碗中。

　　2、微波炉加热30秒，拿出来搅拌，再热15s，再搅拌，再热15秒，拿出来搅拌至溶化，放冰箱冷藏待用

　　3、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

　　4、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油，搅拌均匀后再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀。

　　5、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具，用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆，轻轻放到模具中间。

　　6、把剩下的面糊倒入模具，直到3/4满。放入预热好325F的烤箱，20分钟。

　　

超级好吃的巧克力软心蛋糕

　　 材料:
　　 巧克力夹心融浆：黑巧克力100g，heavy cream 75ml。
　　
　　 做法:
　　

　　巧克力夹心融浆制作：heavy cream 微波炉热30秒，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化。将混合物放入冰箱冷冻15分钟

　　巧克力惊奇蛋糕制作：

　　1、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克butter混合倒入碗中。

　　2、微波炉加热30秒，拿出来搅拌，再热15s，再搅拌，再热15秒，拿出来搅拌至溶化，放冰箱冷藏待用

　　3、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

　　4、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油，搅拌均匀后再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀。

　　5、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具，用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆，轻轻放到模具中间。

　　6、把剩下的面糊倒入模具，直到3/4满。放入预热好325F的烤箱，20分钟。

　　

巧克力软心蛋糕

　　 材料:
　　 黑巧克力70克，黄油55克，鸡蛋1个，蛋黄1个，细砂糖20克，低筋面粉30克，朗姆酒1大匙，另：，糖粉少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.黑巧克力隔热水融化，黄油也隔热水融化或者加热融化

　　2.融化后的黄油加入到巧克力中，搅拌均匀；

　　3.鸡蛋和蛋黄放入容器，加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀至于蛋液有些起泡即可，不必打发

　　4.将蛋液加入到巧克力黄油液中，拌匀，将朗姆酒加入，调匀，再将面粉过筛加入，用橡皮刮刀拌匀即成蛋糕糊，装入纸模7、8分满即可（也可以用布丁杯，但模型内壁要先涂油撒粉才好脱模），放冰箱冷藏半个小时或以上

　　5.烤箱预热220度，烤箱中层8-10分钟左右，出炉后稍凉一会，小心撕去纸膜，表面撒上糖粉即可

　　

巧克力软心蛋糕

　　 材料:
　　 细砂糖20克，蛋黄1个，鸡蛋1个，黄油55克，黑巧克力70克，低筋面粉30克，朗姆酒1大勺
　　
　　 做法:
　　

　　1.将巧克力隔水融化，黄油入微波炉融化。

　　2.融化的黄油倒入巧克力中，搅拌均匀。

　　3.蛋黄和鸡蛋中放入糖，用手动打蛋器打至起粗泡。

　　4.将蛋液倒入巧克力液中，加入一大勺水，混合均匀，筛入面粉拌匀。

　　5.搅好后的蛋糕糊装入纸杯模具中，（七、八分满就可以了）。

　　6.放入冰箱冷藏半小时（我忘了冷藏了，可是口感依旧不错哦）。

　　7.烤箱预热220度，中层8-10分钟。出炉后稍微晾凉，脱模。洒上糖粉就可以开动了。

小诀窍

　　朗姆酒 1大勺 （我没有，用了一大勺水）。

　　

巧克力软心蛋糕

　　 材料:
　　 巧克力，黄油，全蛋2个，蛋黄1个，白砂糖，低粉
　　
　　 做法:
　　

　　1，先把巧克力和黄油隔热水融化

　　2，全蛋和蛋黄加白砂糖搅至浓稠

　　3，蛋液缓缓倒入巧克力液中

　　4，筛低粉，搅拌均匀

　　5，倒入纸杯

　　6，烤箱预热220度，8分钟

　　7，去掉纸杯

　　

巧克力软心蛋糕

　　 材料:
　　 德芙巧克力 200克
　　
　　 做法:
　　

　　1、巧克力放入微波炉，点开始，等待几分钟后打开微波炉会变成浓稠的巧克力酱。

　　2、巧克力酱充分搅拌，装碗备用。

　　3、牛奶加奶油搅拌，装碗入电蒸锅加热1分钟，装好备用。

　　4、鸡蛋打散，搅拌均匀后加入白砂糖再次搅拌，直至没有颗粒出现为止。

　　5、面粉加凉水100毫升，适当用手揉捏，盖上盘子或干净的布自行发酵15~20分钟。

　　6、将酵母加入牛奶油里，搅拌充分。

　　7、鸡蛋液加入巧克力酱、面粉、牛奶油搅拌均匀。

　　8、预热烤箱165°，平均装入4个模具，放入烤盘烤30分钟。

　　9、撒上果仁，即可食用。

　　

巧克力软心蛋卷（平底锅）

　　 材料:
　　 Hershey's烘培巧克力1块113g，牛油120g，细砂糖60g，蛋清3粒，蛋黄3粒，低筋面粉50g，朗姆酒10ml，果仁碎适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、巧克力和牛油隔水融化。

　　2、稍凉后加入蛋黄、朗姆酒和面粉搅拌均匀。

　　3、蛋白加入糖打发，分两次加入面糊中上下翻滚轻轻拌匀。

　　4、预热不粘低锅，舀一大勺面糊倒入锅中，摇晃锅子使面糊延伸。

　　5、用小火让面糊均匀受热至半凝固状态时，撒上少许果仁碎将面糊卷起即可。

　　

超级好吃的超熟吐司

　　 材料:
　　 烫种：高粉35G，牛奶35G，黄油15g，糖5G，盐少许，中种：高粉350g，牛奶220g，糖10g，酵母1/2小匙，主面团：高粉150g，牛奶55g，鸡蛋1个，糖60g，盐1小匙，酵母2小匙，黄油55克
　　
　　 做法:
　　

　　1.周五晚上我先做了烫种：将黄油切小块，与牛奶、糖和盐煮沸后，离火加高粉，搅拌均匀，待凉后冷藏10个小时；（我是冷藏了一夜，后来咨询二师姐，其实也不用那么长时间，下次再试试）；

　　2.周六一早起床，取出烫种，回温，切小块儿，加入中种的材料，搅拌成团，室温发酵一个小时以后，放进冰箱，开始冷藏发酵；（我的中种发酵了32个小时）；

　　3.周日晚上取出中种，回温，放入主面团除了黄油之外的材料，后油法揉至出膜；

　　4.开始一次发酵；

　　5.分割成4份，滚圆，松弛15分钟；

　　6.取出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形，三折法放入模子中，开始二次发酵；

　　7.发酵至8分满；

　　8.烤箱预热180°，40分钟。

小诀窍

　　两个一斤的面包用量（我就觉得做一次，不做两个都对不起自己，哈哈）。

　　

超级好吃的“软妹纸”

　　 材料:
　　 【中种面团】
　　
　　 做法:
　　

　　1、将【中种面团】的材料先混合均匀。

　　2、盖上盖子，发酵至三倍大。（9月份的天气可以令其自然充分发酵，冬天可以选择面包机的“发酵功能键”辅助发酵。）

　　4、依次放入【主面团】所有材料。

　　5、选择750g——中烧色——欧式柔软面包键，开启！

　　6、盖上面包桶盖子，一切都不用管啦！等待制作全部完成。

　　

巧克力软心布丁

　　 材料:
　　 ５０克黑巧克力，５０黄油，４０克白砂糖，１０克低筋面粉，１小勺白兰地，３－５滴香草油／少许香草粉，１个鸡蛋。，装饰：糖粉，香草冰淇淋，黑巧克力碎。，提示：今天做的正好是两人份的，两个模子。
　　
　　 做法:
　　

　　1、用隔水加热的方法融化巧克力。同时加入黄油一起融化。然后倒入白兰地酒，香草油和糖慢慢地搅拌直到融化。

　　2、把融化好的“１”倒入一个碗中，筛入面粉和蛋黄。搅拌均匀。

　　3、将蛋白充分的搅打直到硬性发泡（检测方法就是把碗倒扣过来也不会掉）。将打好的蛋白分３次加入到“２”中。慢慢翻拌的手法将所有材料拌匀。切忌不要用力搅拌。

　　4、把盛布丁的模子中喷油或刷油，然后倒入面粉滚一下。每一个角落都要步满薄薄一层。

　　5、将“３”倒入模子中。放到装着开水的烤盘中。

　　6、在预热５－１０分钟的烤箱中，２００度烤４分钟后转１８０度，再烤１３－１５分钟即可。

　　7、装盘时撒一些糖粉。配香草冰淇淋吃特别棒！冰淇淋上面点缀一些碎巧克力。

小诀窍

　　左边好像“杀虫剂”一样的罐子其实是用来喷油的。做蛋糕或点心的时候用它，免去了刷油的麻烦。而且绝对不沾。是纯天然的油脂。健康的。价位通常在２８－４０不等。

　　香草精，对于很多做点心的朋友来说已经很熟悉了。这瓶是我从英国买的。其实品牌并不重要。如果没有的话也可以用香草粉来代替。

　　右面的是白兰地。很烈的一种白酒。北欧的人常常空口喝。我只要喝一小口就会醉：）白兰地在大的超市中有卖，北京的朋友也可以在逛“宜家”时，到一楼的食品区买到。价位大概在５０－８０不等。　

　　

巧克力软心布丁

　　 材料:
　　 ５０克黑巧克力，５０黄油，４０克白砂糖，１０克低筋面粉，１小勺白兰地，３－５滴香草油／少许香草粉，１个鸡蛋。，装饰：糖粉，香草冰淇淋，黑巧克力碎。，
　　
　　 做法:
　　

　　用隔水加热的方法融化巧克力。同时加入黄油一起融化。然后倒入白兰地酒，香草油和糖慢慢地搅拌直到融化。

　　把融化好的“１”倒入一个碗中，筛入面粉和蛋黄。搅拌均匀。

　　将蛋白充分的搅打直到硬性发泡（检测方法就是把碗倒扣过来也不会掉）。将打好的蛋白分３次加入到“２”中。慢慢翻拌的手法将所有材料拌匀。切忌不要用力搅拌。

　　把盛布丁的模子中喷油或刷油，然后倒入面粉滚一下。每一个角落都要步满薄薄一层。将“３”倒入模子中。放到装着开水的烤盘中。

　　在预热５－１０分钟的烤箱中，２００度烤４分钟后转１８０度，再烤１３－１５分钟即可。

　　装盘时撒一些糖粉。配香草冰淇淋吃特别棒！冰淇淋上面点缀一些碎巧克力。

　　小诀窍:

　　左边好像“杀虫剂”一样的罐子其实是用来喷油的。做蛋糕或点心的时候用它，免去了刷油的麻烦。而且绝对不沾。是纯天然的油脂。健康的。价位通常在２８－４０不等。

　　香草精，对于很多做点心的朋友来说已经很熟悉了。这瓶是我从英国买的。其实品牌并不重要。如果没有的话也可以用香草粉来代替。

　　右面的是白兰地。很烈的一种白酒。北欧的人常常空口喝。我只要喝一小口就会醉：）白兰地在大的超市中有卖，北京的朋友也可以在逛“宜家”时，到一楼的食品区买到。价位大概在５０－８０不等。　

　　

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