咖喱焖鹰咀豆
材料:
鹰咀豆(Chickpeas)大半磅、土豆2个、红萝卜大约1-2安士(OZ)。
做法:
一、将豆豆用压力锅煮20分钟;
二、土豆切粒,炸过,这样容易就糊;
三、锅热加油,倒入蒜茸姜茸,爆香;
四、加入干萝勒,再倒入豆豆、红萝卜和炸过的土豆粒,翻几下,倒入3汤匙水,加咖喱粉(怕辣的,就少放些)、1/4汤匙糖、生抽、料酒、椰奶(如没有,放牛奶)3汤匙和胡椒面,兜匀;
五、大火收汁。
咖喱焖鹰咀豆
材料:
鹰咀豆(Chickpeas)大半磅、土豆2个、红萝卜大约1-2安士(OZ)。
做法:
一、将豆豆用压力锅煮20分钟;
二、土豆切粒,炸过,这样容易就糊;
三、锅热加油,倒入蒜茸姜茸,爆香;
四、加入干萝勒,再倒入豆豆、红萝卜和炸过的土豆粒,翻几下,倒入3汤匙水,加咖喱粉(怕辣的,就少放些)、1/4汤匙糖、生抽、料酒、椰奶(如没有,放牛奶)3汤匙和胡椒面,兜匀;
五、大火收汁。
双冬焖鹰咀豆
材料:
冬菇50g,麦冬15g,鹰咀豆200g,西芹200g,油,盐,糖,酱油,磨菇精,生粉,蚝油
做法:
1、冬菇浸洗切丝,用生粉、蚝油、糖、油拌匀。冬菇经过这样处理,口感很好,既滑又弹牙,不要怕麻烦,比直接煮好吃多了。
2、麦冬浸洗后,与拌好味的冬菇用碟隔水蒸20分钟。
3、鹰咀豆洗净浸软,用真空锅或压力锅预煮熟。
4、西芹洗净削去老皮切斜片。
5、热锅下油,先炒芹菜,盛起备用。
6、再下油,将鹰咀豆、麦冬、冬菇丝依次放入炒匀,放半碗水,加入糖、酱油,盖上锅盖煮几分钟。
7、最后加入炒过的芹菜,加些糖略煮后,放盐、磨菇精调适味就可以上菜啦!一款既营养又色香味俱全的素菜就做好了。
咖喱焖牛腩
材料:
熟牛腩350克,洋葱30克,姜粒10克,蒜茸10克,干辣椒10克,水淀粉1茶匙、油咖喱1大匙,精盐1/5茶匙,味精1/4茶匙,生抽1茶匙,二汤200克,白胡椒粉少许。
做法:
将熟牛腩、洋葱切成条状,干辣椒切丁,下姜、蒜、干辣椒爆香,放入清汤,牛腩、油咖喱、盐、生抽,改小火焖约20分钟,再加洋葱、胡椒粉,勾芡即成。
特色
色泽黄亮,味鲜香浓。
咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭
材料:
牛肉250克,土豆1个,红萝卜1根,洋葱1个,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,House百梦多咖喱3块
做法:
1.牛肉洗净后切成小方块,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.土豆及红萝卜去皮洗净后切成小方块。
3.洋葱洗净后切丝。
4.锅内放少量油,烧热后加入牛肉翻炒至牛肉块边上发干时捞起备用。
5.用剩下的油将洋葱爆香后加入红萝卜翻炒。
6.将洋葱及红萝卜倒入小砂煲中,加入牛肉及清水,使水与菜齐平即可。
7.大火煮沸后静置15分钟,然后放入咖喱块。
8.咖喱块完全溶解后加入土豆小火煮15分钟,并边煮边搅拌不让咖喱煮糊直至土豆熟即可。
9.再拌入1~2碗杂粮饭(含大米、东北米、红米、糙米、燕麦、荞麦)即可得咖喱牛肉杂粮饭。
咖喱之薯仔咖喱鸡
材料:
鸡半只,薯仔1个,洋葱1个,辣椒1个,姜适量,蒜适量,葱适量,糖适量,生抽适量,生粉适量,黄咖喱粉适量
做法:
1.薯仔、洋葱、辣椒、姜、葱、蒜切好待用。
2.鸡洗净切块。
3.将鸡块用生粉搅拌一下。
4.将油烧热,将鸡块入锅炸一下。
5.干脆将薯仔一起炸算了,不用分开炸麻烦。
6.将炸好的鸡块和薯仔捞起待用。
7.把油倒出,剩一点在锅里,大火将蒜头爆香。
8.将鸡、薯仔、洋葱、姜、葱等入锅翻炒。
9.加入黄咖喱粉、盐、糖、生抽及适量的水稍煮。
10.成了,卖相好像差点。
虎年咖喱三合一 咖喱鱼丸鸡肉鸡蛋
材料:
熟鸡蛋3个,,土豆1个,鱼丸数个,,鸡胸1块,,咖喱固体料2小块(材料多的话可以放4块
做法:
1.1.我用的是德清源的鸡蛋,比较均匀,超市买的也干净。2.蒸蛋器内倒入适量的水。3.在鸡蛋大头的一方扎个小孔,盖上盖子蒸熟。
2.4.准备的材料,土豆切大一点的丁,熟鸡蛋剥掉壳,鱼丸化冰,鸡胸切丁倒入少许盐,白胡椒粉,生粉,料酒腌制15分钟。 5.锅中倒入适量的油,先把鸡丁过油炒变色捞出备用,再点锅倒少量油,煸炒一下土豆
3.6.然后下入鱼丸大火翻炒,在下入之前炒过的鸡肉翻炒均匀。7.倒入适量的鸡汤(水)稍事略煮一会后。8.小火放入咖喱块,把咖喱块煮化。
4.9.大火翻炒后不用放任何调料出锅。如果放的水稍多,可以大火多炒一会,把水分炒干。
咖喱猪肠粉
材料:
猪肠粉200克,梦咖喱辣味一包,洋葱半个,青辣椒一条,红辣椒一条。
做法:
1)斜刀把猪肠粉切成段,青红辣椒,洋葱切粒。
2)将梦咖喱的酱料稀释,也就是把一包倒出来,加入约200ml的水搅拌均匀。
3)用油锅爆香洋葱、青红辣椒粒。
4)把切成段的猪肠粉倒到锅里炒。
5)把稀释好的咖喱酱倒到锅里。
6)煮沸起锅就能吃。
咖喱焗地瓜
材料:
地瓜1个(约250克),配料:盐1克,油5克,咖喱粉20克,牛奶200克,水淀粉少许,百香草适量
做法:
1)地瓜洗净,放入锅中加水,煮至可以令筷子插入为止。
2)待地瓜稍凉后,剥去外皮,切成中等大小的块,备用。
3)锅里放入油,把咖喱粉倒入,炒香后,倒入牛奶,不断搅拌,让咖喱粉充分融解到牛奶中去,再倒入水淀粉勾个薄芡,最后加少许盐调味。
4)取一个可放入烤箱的耐热容器,我用的是乐扣乐扣的格拉斯系列中的透明烤碗,刚好够2人份。将切好的地瓜块放入容器内,再倒入调制好的咖喱汁,上面撒上百香草,放入预热200度的烤箱中烤制10分钟。
小诀窍
地瓜可换成土豆、萝卜、木瓜、苹果等,随自己喜欢添加各种果蔬也可以,但注意像地瓜、土豆这种,要在烤制之前要先煮透,不可直接切块烤制,以免烹饪的时候不够变得半生不熟。
咖喱汁中用的牛奶也可以用椰汁来代替。
烤制的时间可适当延长一些,这样咖喱味更香浓。
剩下的咖喱汁用来拌饭,味道一流的。
咖喱虾仁炒饭
材料:
米饭一大碗(两人份,也最好是过夜的米饭),鸡蛋两个,虾仁一些,洋葱,胡萝卜各半个,青豆少许
做法:
步骤1:将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用,锅里放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长,刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用
步骤2:另起锅放油,烧热后先放入洋葱丁,胡萝卜丁和青豆先煸炒几下
步骤3:然后加入倒入虾仁,加少许盐反翻炒下,盛出待用
步骤4:锅中少许油热后,转小火放入一小块咖喱块,用锅铲把它搅拌融化
步骤5:倒入米饭炒散炒均匀后,倒入鸡蛋花和虾仁洋葱这些配料,加适量的盐翻炒下即可出锅
鸡丁咖喱饭
材料:
米饭一大碗(两人份,也最好是过夜的米饭),鸡丁,胡萝卜,土豆,洋葱,咖喱
做法:
步骤1:胡萝卜、土豆、洋葱都切丁备用
步骤2:锅中少许底油,油热先把胡萝卜、土豆、洋葱丁炒一下
步骤3:然后把蔬菜丁装起来待用,再少许底油,油热放入鸡丁,这时放一块咖喱块一起煸炒下
步骤4:鸡丁上色后加入蔬菜丁翻炒均匀,加开水烧开和少许盐
步骤5:三分钟这样汤汁变稠的时候就可以倒入隔夜的米饭炒均匀,就可以开吃了