天妇罗炸虾
材料:
虾半磅左右，天妇罗粉3-4汤匙，鸡蛋1只（只用蛋白）。
做法:
一、去虾壳留尾，挑去虾线（其实是虾肠），再在背部用刀慢慢切深些，便虾能摊开；
二、用料酒、盐、胡椒粉和少许玉米粉抓腌虾只；
三、打1只蛋将蛋黄与蛋白分开，再搅拌几下；
四、用另一碗倒入天妇罗粉；
五、将腌过的虾只先蘸蛋白；
六、再放入天妇罗粉碗蘸粉；
七、再蘸虾的另一面；
八、放入五成热的油锅是炸至浅黄色，捞起，再升高油温，翻炸至金黄色即可。
天妇罗炸虾
材料:
香草味华夫饼干32片，捣成碎末，鸡蛋1个，搅打均匀，水180毫升，杏花蜜80毫升，太白粉2茶匙，红糖4汤匙，红酒醋3汤匙，番茄酱1汤匙，植物油475毫升，中虾340克，去皮，去沙肠
做法:
1.在一小碗里，放入香草饼干碎末、鸡蛋、水，搅拌直到充分混匀。放冰箱冷藏1至2个小时。
2.制作蘸汁：在一个小锅里，将杏仁露加入太白粉，搅拌匀。再加黄糖，醋和番茄酱，搅拌匀。将混合物放在中火上加热，不断搅拌，直到混合物变稠，即将沸腾。从火上移开，搁一旁备用。
3.在一个深的炸锅里，放入植物油，加热至175摄氏度。将虾放入香草饼干混合面糊裹上一层面浆，然后下油锅里炸，一次炸4至6个虾，直到虾呈金黄色。沥干油。蘸上调料趁热吃。
天妇罗炸虾
材料:
虾半磅左右，天妇罗粉3-4汤匙，鸡蛋1只（只用蛋白）。
做法:
一、去虾壳留尾，挑去虾线（其实是虾肠），再在背部用刀慢慢切深些，便虾能摊开；
二、用料酒、盐、胡椒粉和少许玉米粉抓腌虾只；
三、打1只蛋将蛋黄与蛋白分开，再搅拌几下；
四、用另一碗倒入天妇罗粉；
五、将腌过的虾只先蘸蛋白；
六、再放入天妇罗粉碗蘸粉；
七、再蘸虾的另一面；
八、放入五成热的油锅是炸至浅黄色，捞起，再升高油温，翻炸至金黄色即可。
炸虾天妇罗
材料:
剥壳虾仁40公克，香菇10公克，洋葱10公克，水芹菜5公克，太白粉少许，面衣适量，天妇罗沾酱适量
做法:
1.剥壳虾仁洗净擦干水份；香菇、洋葱、水芹菜分别切成丁状备用。
2.将作法1的所有材料一起混合搅拌均匀后，再洒上少许的太白粉混拌，最后再放入面衣一起混合搅拌至黏性出现即可。
3.取一油锅，倒入适量的油量，将油温烧热至175℃后放入作法2的材料油炸约5分钟捞起摆盘。
4.食用时佐以天妇罗沾酱即可。
炸虾天妇罗
材料:
虾3只，甜椒2支，白萝卜泥适量，姜泥少许，蛋黄150㏄，低筋面粉100公克，味醂30㏄，高汤150㏄
做法:
1.将虾去头后挑除肠泥，剥除虾壳(保留尾部的壳)及尾部剑型尖刺，用家用纸巾吸除尾部的水份(可防止炸虾时油爆)，接着在虾腹处斜划3∼4刀，按压虾背使虾筋断裂(会有"嘎拉"的声响)、虾身拉长，如此便能炸出笔直不弯曲的炸虾。
2.将酱汁材料混匀煮开；甜椒切半去籽；低筋面粉过筛备用。
3.蛋黄打散后加入冷水调匀，再加入低筋面粉拌匀成面煳，即为天妇罗面衣。
4.将作法1的虾先沾上薄薄一层低筋面粉(份量外)，再裹上面衣，放入180℃油锅中炸至酥脆，捞起置于滤网上沥干油份，再将甜椒放入油锅中略炸后捞起，与炸虾一同摆盘即可。
5.食用时，将白萝卜泥及姜泥拌入酱汁中成炸虾沾酱一同享用。
炸虾天妇罗
材料:
新鲜海虾5只，低筋面粉120g，蛋黄1只，冰水300ml，白胡椒粒5g，细粒海盐5g，油500ml（实耗20ml）
做法:
低筋面粉过筛。蛋黄在碗中打散。白胡椒椒粒捣碎，与细粒海盐混合，制成调味料。
新鲜海虾用流动的水冲洗干净，去头后挑除泥肠，剥除虾壳，保留尾壳，然后用厨房纸巾将虾身上的水分拭净，并用小刀将尾壳上含有水分的黑色薄膜刮去，这样做可防止炸虾的时候热油飞溅。接着，在虾腹处斜划两刀，并按压虾背下方使虾筋断裂，虾身拉长，这样做能炸出笔直不弯曲的炸虾。
将打散的蛋黄中加入冰水调匀，再加入低筋面粉（100g），稍加搅拌成面糊，成炸天妇罗的面衣。
大火烧热炸锅中的油至180度左右，将处理好的大虾先沾上薄薄一层低筋面粉（余下的20g）再裹上一层面衣，放入油锅中，可以用筷子夹住裹好面衣的大虾，来回抖动，这样炸好的虾才能呈絮状，炸至酥脆，捞出置于厨房纸巾上沥去油分。
吃的时候用炸好的虾蘸着调味料即可。
小诀窍
天妇罗传统的吃法是吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁食用，在家里制作有时就不那么讲究了，用盐和白胡椒碎调成的佐料一样味道不错。
只要掌握好天妇罗面衣的比例，就可以依据个人的口味炸制其他的食材，如南瓜，绿叶蔬菜、红薯、蘑菇等。
调制炸天妇罗的面衣时一定要用冰水，这样才能出现像雪花一样酥酥的样子。
一定要等油炸前再进行面衣的调制，否则面衣放久了会出筋、变黏，影响天妇罗的酥脆感。
油温很重要，用筷子滴一滴面糊到油锅中，如果面糊迅速膨胀，则证明油温适用了。
木耳菜“天妇罗
材料:
鸡蛋一个，面粉一杯，五香粉，油，盐
做法:
1.鸡蛋一个，面粉一杯，逐渐加少许水，边加边搅拌，直至成糊状，然后加少许盐，五香粉，静止约10分钟，然后再搅拌，以免有面粉颗粒，这期间可以准备菜，洗净控水。
2.然后油锅热油，菜在面糊中打个滚，沾满面糊，炸。
时蔬天妇罗
材料:
秋葵，红椒，洋葱，酥炸粉，白芝麻，椒盐，鸡蛋清
做法:
1.红椒切段、洋葱切圈备用，秋葵整只洗净备用。
2.将面粉糊中混入鸡蛋清、白芝麻、椒盐与适量的清水搅拌成糊糊备用。
3.将油锅烧热，将蔬菜均匀裹上面糊后放入锅中炸熟即可出锅。
4.吃的时候可以配些蘸料如酱油+青芥末（白芝麻）；番茄酱；或直接吃味道都很好。
小诀窍
1、 酥炸粉超市都有卖的，如果没有就像鱼鱼一样把家里能用的粉都混在一起，味道也很不错的，普通面粉+淀粉也可以，我使用的是淀粉+绿豆粉+玉米粉； 2、 此菜一定要趁热吃，否则蔬菜就不酥脆了。
什锦天妇罗
材料:
天妇罗粉一袋，鲜磨，莲藕，牡力（这个字不对，呵呵）
做法:
1.把天妇罗粉按水7粉5的比例搅拌好，再备一些没有加水的干的天妇罗粉。
2.然后把洗好的菜，先沾一层干粉，然后轻轻甩一下，再沾一层湿糊，一炸就可以了。
小诀窍
提示：可以炸的东西很多，如海鲜，蔬菜，肉类等。
云吞天妇罗
材料:
桂冠鲜肉云吞3粒，菜肉云吞3粒，芹菜叶4片，茄子3片，秋葵3支，高丽菜丝少许，炸油3杯，面衣：1粒，日式炸粉100g，开水300cc
做法:
1.将野菜洗净、擦干水份，面衣拌匀沾在野菜上。
2.油入锅，以小火预热7分钟后放入冷冻云吞，小火炸成金黄色后取出沥去油渍。
3.油锅改中火，将面衣野菜炸成金黄色后取出沥去油渍，和云吞同铺在高丽菜丝上即可上桌享用。
4.调酱拌匀，沾着吃，更添风味喔。
紫苏天妇罗
材料:
香鱼1条，紫苏12叶，地瓜粉适量，芦笋适量，蛋黄适量，紫菜适量，日式天妇罗沾料适量
做法:
(1)把鱼切成一片片。
(2)用布把鱼肉的水份擦干。
(3)在鱼肉上铺紫苏、紫菜、芦笋，将其捲好并用牙签穿过，沾上地瓜粉，入油锅炸。
(4)盘子上铺吸油纸，将炸好的鱼卷放上。
(5)将柠檬切片放在一旁，并铺上紫苏，食用时可沾一些日式天妇罗沾料。