虾仁鲜菇煲
材料:
材料：虾仁、冬菇、蘑菇、小蘑菇、生菜。
做法:
一、虾仁先用少少料酒、盐和生粉腌下，起锅，放黄油、菜油、姜、蒜茸、辣椒、花椒粒、花椒粉，爆香；
二、跟着加两汤匙豆瓣酱再爆香，加一碗水，加盐、生抽、加鸡精或糖调味；
三、倒入发好水的冬菇和蘑菇、小蘑菇、腌过的虾仁，烧至沸腾；
四、瓦煲加小小油，放入生菜，再倒入锅里的东西，烧开，就可以了。
虾仁鲜菇煲
材料:
材料：虾仁、冬菇、蘑菇、小蘑菇、生菜。
做法:
一、虾仁先用少少料酒、盐和生粉腌下，起锅，放黄油、菜油、姜、蒜茸、辣椒、花椒粒、花椒粉，爆香；
二、跟着加两汤匙豆瓣酱再爆香，加一碗水，加盐、生抽、加鸡精或糖调味；
三、倒入发好水的冬菇和蘑菇、小蘑菇、腌过的虾仁，烧至沸腾；
四、瓦煲加小小油，放入生菜，再倒入锅里的东西，烧开，就可以了。
虾仁鲜豆腐
材料:
主料：北豆腐500克，虾仁200克，
做法:
1.嫩豆腐切丁，鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟。
2.取一盘子，加入色拉油、葱花（切花）、姜（切末）末，高火爆香2分钟。
3.将色拉油倒入豆腐内，再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖，加盖中高火9分钟。
4.随即将淀粉15克加冷开水拌匀，倒入汤汁中勾芡，淋上芝麻油即成。
小诀窍
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
虾仁鲜豆腐
材料:
北豆腐100克，鲜虾仁150克，鲜蚕豆50g，鲜姜碎，大葱碎各5g，油20ml，盐，白砂糖各1/2茶匙（3g），干淀粉1茶匙（5g），料酒1茶匙（5ml），水淀粉1汤匙（15ml）
做法:
1、北豆腐切丁。将干淀粉、料酒放入鲜虾仁中拌匀，腌渍10分钟。
2、中火加热锅中的油，加入鲜姜碎、大葱碎爆香；
3、将虾仁和鲜蚕豆放入锅中，翻炒片刻，再倒入豆腐丁和1汤匙水，烧开，调入盐和白砂糖，最后用水淀粉勾芡即可。
虾仁鲜果丁
材料:
水晶饺子皮
做法:
1、水晶饺子皮整型后略炸作托
2、虾仁炒后加水果切丁盛入
3、摘几朵家中自栽的茉莉点缀
小诀窍
皮脆虾鲜，水果清爽，梢凉后连水晶皮一起吃才最美味哦！
虾仁鲜肉馄饨
材料:
原料：北极虾400克，猪肉馅400克，韭菜100克
做法:
1. 北极虾解冻，我一般提前从冷冻室拿出来放冷藏或者室温解冻；
2. 猪肉馅剁好，三分肥七分瘦；
3. 韭菜摘洗干净，沥干水分；
4. 猪肉馅里加料酒、酱油、盐、胡椒粉、蚝油、调和油、藤椒油、芝麻油搅拌均匀；
5. 北极虾扒出虾仁，切成段放进肉馅里拌匀；
6. 韭菜切成末放进去；
7. 搅拌均匀，馄饨馅就调好了；
8. 取一馄饨皮放上适量馅料；
9. 卷两折，如图所示；
10. 下面的两只角对折捏在一起，一只馄饨就包好了；
11. 包好的馄饨排排座，俺包的馄饨一般馅比较多，真正的皮薄馅大；
12. 锅内注入过滤水烧开；
13. 下入馄饨煮熟；
14. 大碗里放点盐、葱花、虾皮、鸡精、鲜贝露什么的；
15. 将馄饨舀到大碗里，撒香菜末，吃的时候根据口味调醋和辣椒油。
小诀窍
因为馄饨是要连汤带水的吃下去，所以用来煮馄饨的水一定要用过滤水，要知道城市里的自来水并不十分安全，管网生锈有杂质很普遍，在输送过程中二次污染不可避免，加上消毒自来水所用的氯，都会影响食物的味道，所以食用水还是要经过过滤比较好。
牛腩鲜菇煲
材料:
牛腩500克，杏鲍菇200克，胡萝卜1/2根，洋葱1/2个，配料：盐2克，油5克，胡椒粉2克，干辣椒5-6个，八角2个，花椒10棵，姜片，料酒适量，生抽5克，蚝油5克
做法:
1）牛腩切成3厘米长宽的块，杏鲍菇、胡萝卜、洋葱也切成大小相仿的块状。
2）牛腩先用开水焯去血沫，过凉水备用。
3）取一口锅，将牛腩倒入锅内，加两碗水和所有配料，大火烧开，小火炖至牛腩软烂。
加入其他食材，加盖煮十分钟即可。
小诀窍
可以选择喜欢的食材搭配，牛腩炖萝卜也相当应景。
这道菜不宜放太多水，炖至牛腩软烂适口汤汁浓稠时更佳。
如果加入咖喱粉或油咖喱，就成了很好吃的咖喱牛腩啦。
滑蛋鲜菇煲
材料:
鲜香菇200g，鸡蛋2粒（打散），鸡胸肉150g，嫩豆腐1盒，姜丝10g，红萝卜半条，高汤400ml，青葱2棵，粟粉适量（加入水调成芡汁）
做法:
1、鲜香菇切半洗净放沸水中汆烫3分钟，捞出沥干水分。
2、鸡肉去皮切丝，加生抽、料酒和粟粉腌20分钟。
3、萝卜切斜片，青葱切段，豆腐切块。
4、肉丝和豆腐泡油备用。
5、烧热1汤匙油，加入姜丝炒香，倒入香菇炒片刻。
6、赞酒及加入高汤煮15分钟。
7、加入豆腐、肉丝和调味料拌匀，倒入芡汁勾芡。
8、倒入蛋液搅成蛋花，洒入葱段即可。
大杏仁鲜果芭菲
材料:
酸奶两瓶（500克左右），美国大杏仁50克，开心果仁1小勺，甜杏400克，面包2片
做法:
1、 洗净甜杏切块。
2、 酸奶分装在2个碗中，拌入杏子果块。
3、 最后拌上大杏仁、撒上开心果仁碎，搭配面包就可以吃了。
椰子杏仁鲜果塔 Tropical Tart
材料:
需要一个sweettartdough和上次塔皮一样，唯一不同的是，这个不是fullybaked，而是unbaked生的塔皮和内陷一起烤的。，塔皮材料：9寸的塔模子，无盐奶油unsaltedbutter140g室温，糖粉75g，杏仁粉50g，盐1/4小勺，鸡蛋1个，香草精1/4小勺，中筋粉240g，内陷材料：无盐奶油5.5大勺(75g)，糖粉75g，(这是原配方可以减半，如果你要用甜的椰子粉的话一定要尝尝以免过甜)，杏仁粉75g，无糖椰子粉1/2杯，（不是美国店里的椰丝哦，是那种finelygrateddriedcoconut，wholefoods有卖），玉米淀粉1/2大勺，朗姆酒darkrum1大勺，大号鸡蛋一个，鲜奶油60ml
做法:
1、奶油温室软化，加盐糖用机器中速打到发白，光滑。加入鸡蛋香草精继续搅拌到完全吸收融合，停止搅拌。
2、加入杏仁粉和面粉低速搅拌均匀，不要过度搅拌，用手揉光滑就好了。
3、在案板上撒一些干面粉，把面团擀成1/2inch厚的面皮，用保鲜膜包起来放入冰箱过夜。
4、第二天拿出来擀成塔皮的形状，稍微大一些，放入塔模子，塔皮厚薄要均匀，厚约1/8inch。刚拿出来的时候因为面团太冷了，所以很不好擀，稍微回下温度就好了，案板上可以撒一层薄薄干面防粘。做好塔皮后放回冰箱冷藏30分钟。
5、烤箱预热350F
6、开始做内陷材料：无盐奶油75g用微波炉融化，大碗里依次混合所有的内陷材料材料。
7、拿出塔皮用叉子在底部插些一排一排的小洞，倒入内陷放入烤箱烤40分钟。知道整个塔变得金黄，拿个牙签扎一下内陷中间看是不是完全烤好了，牙签干净就完全好了。拿出来放凉。
关于topping一定要选新鲜的水果来做，我不想改良就一步步按照PH的，所以宁肯临时出去买新鲜的水果凑齐了先尝尝大师什么口味再说，他是从来不会让人失望的！
thetopping：
芒果，木瓜，各一个
奇异果3-4个
最后刷一层镜面果胶
核桃仁鲜虾炒韭菜
材料:
韭菜250克，鲜虾150克，芝麻油150克，核桃仁50克，食盐3克，黄酒、葱、姜各适量。
做法:
①韭菜择洗干净，切成3厘米左右长的小段；虾剥去壳洗净；葱、姜洗净分别切成段、片。
②将锅置于火上，放入芝麻油，把葱入锅煽香，再放入桃核仁、虾仁、黄酒并连续翻炒，至虾熟，加入韭菜，再翻炒片刻，加盐调味后即成。