番茄煎豆腐
材料:
1. 肉片100-200克(如果你用带点肥肉的肉片,比如从大排骨上切下来的肉片,比纯瘦肉片还好吃)
做法:
1.老豆腐切厚块,锅里下一大匙,撒很少的盐,用中火把两面烙黄。
2. 肉切薄片,用一大匙酱油,一大匙淀粉,一大匙料酒或者日本清酒,半茶匙姜末腌起来。
3. 番茄切片,白菜切块或者包菜切丝,葱切段。
4.炒锅加油烧热,放入肉片炒熟。
5. 下白菜翻炒半分钟到1分钟。
6. 下番茄翻炒到有点出红色的汁。
7. 加点盐和白胡椒粉。
8. 加入番茄酱和半杯清水。
9.倒入豆腐块,翻炒几下,加锅盖,用中小火闷烧5分钟。
10. 最后加入葱,加盐和鸡精调味。
番茄煎豆腐
材料:
1. 肉片100-200克(如果你用带点肥肉的肉片,比如从大排骨上切下来的肉片,比纯瘦肉片还好吃)
做法:
1.老豆腐切厚块,锅里下一大匙,撒很少的盐,用中火把两面烙黄。
2. 肉切薄片,用一大匙酱油,一大匙淀粉,一大匙料酒或者日本清酒,半茶匙姜末腌起来。
3. 番茄切片,白菜切块或者包菜切丝,葱切段。
4.炒锅加油烧热,放入肉片炒熟。
5. 下白菜翻炒半分钟到1分钟。
6. 下番茄翻炒到有点出红色的汁。
7. 加点盐和白胡椒粉。
8. 加入番茄酱和半杯清水。
9.倒入豆腐块,翻炒几下,加锅盖,用中小火闷烧5分钟。
10. 最后加入葱,加盐和鸡精调味。
番茄煎蛋
材料:
主料:番茄300克,鸡蛋150克,
做法:
1.将鸡蛋打入碗内,略加精盐,调成蛋液;番茄用开水烫后,撕皮切片。
2.炒锅放油烧六成热时,倒入蛋液,煎熟,加番茄翻炒片刻,加盐及味精调味即可。
番茄煎蛋汤
材料:
主料:鸡蛋3个,时鲜绿叶蔬菜100克,番茄2个,葱花,胡椒粉,盐,鲜汤各适量。
做法:
1、把鸡蛋打在碗里,搅匀;蔬菜摘洗干净;番茄用沸水烫后撕去皮,切片。
2、炒锅置旺火,下油烧至六成热,倒入蛋液煎熟,加入鲜汤(可用鸡粉加水),放盐调好味,放入蔬菜、番茄烧沸,撒葱花,出锅即成。可以用各种时鲜蔬菜,如小白菜、豌豆尖等;注意不同蔬菜下锅时间不同,以免煮太老。
番茄煎蛋面
材料:
主料:自制压面机面条100克,鸡蛋1个,番茄半个,青菜适量
做法:
1、先将所有调味汁放碗里调匀,加少许高汤备用。
2、面条开水下锅中火煮熟捞入碗里,再将青菜放入面锅焯烫软捞入碗里。
3、锅放油五成热将蛋煎至两面金黄取出,再放番茄片两面煎片刻取出,放入面碗即可。
4、面中融和了番茄的清香,煎蛋的蛋香,面条很有嚼头,再端起碗来喝一囗汤味道好极了。
番茄煎蛋汤
材料:
番茄(2个)、鸡蛋(2个)
做法:
1. 鸡蛋磕入碗中,加入少量盐,打散。
2. 番茄洗净,切片。
3. 葱花切好了。
4. 炒锅加热,倒入植物油。
5. 油热后,倒入鸡蛋液。
6. 鸡蛋两面金黄后,用铲子将其弄成小块。
7. 倒入适量清水,再倒入番茄片。
8. 水沸腾后放入盐、酱油,撒上葱花。
9. 完成。
小诀窍
1. 我老公喜欢吃整片的番茄,所以没有煮太久。
2. 鸡蛋和番茄本身就很鲜,不用放鸡精了。
起士蕃茄煎饼
材料:
小蕃茄4个,热狗肠3条,青椒末1茶匙,芝士条15公克,沙拉油2大匙,面煳:100公克,在来米粉50公克,水150㏄,盐1/2茶匙
做法:
1.将所有面煳材料调匀成面煳,静置约20分钟备用。
2.小蕃茄洗净切圆片;热狗肠切片,备用。
3.平底锅烧热,加入沙拉油,倒入作法1的面煳(留下两大匙备用)。
4.将作法3以小火煎约2分钟,依序放入作法2的蕃茄片、热狗肠片、青椒末,煎约3分钟,并不断用锅铲转动面饼,最上方再淋上备用的2大匙面煳,翻面续煎约2分钟,最后翻回放上芝士条待融即可。
白茄煎汤
材料:
白茄子1个,红痢加红糖60克,白痢加白糖60克。
做法:
加水适量煎汤饮用,每日1剂。
煎豆腐排
材料:
豆腐半块,香菇2个,莴笋,白芝麻适量,黑芝麻适量,盐,胡椒粉,干淀粉
做法:
1.香菇用水泡软,切细末;莴笋去皮切末。
2.豆腐洗净,下入开水锅中焯烫一下,然后取出晾凉,捣成泥状,加入香菇末、莴笋末、盐、胡椒粉、少量干淀粉,搅拌均匀,然后取一小份放在掌心,搓成丸子状,约乒乓球大小,再压扁成饼状,放入到满芝麻的盘中,使豆腐圆饼的两面都裹上芝麻,用手轻轻压一下,使其更紧密。
3.一次做好所有的豆腐圆饼,起锅油,放入少许油,放入豆腐排,小火慢慢的煎,直至两面金黄色,即可起锅装盘,最后可以撒些芹菜末或是香菜末作为装饰点缀一下。
小诀窍
材料中还可以加入胡萝卜末、芹菜末等,或根据自己的喜好加入其他食材。 建议豆腐排不要做得太大,小一些厚一些为好,这样在下锅煎炸的时候才更容易操作,如果做得太大太扁,则很难成型。 煎食物要热锅凉油,这样食物才不会粘锅。
芝麻蛋煎豆腐
材料:
老豆腐半块,鸡蛋1只,芝麻1匙,食盐少许
做法:
1.豆腐切成三角形的薄片,在淡盐水中浸泡半个小时,取出来放一放,抹干表面水份;鸡蛋打散,加少许食盐,再加入芝麻,搅拌均匀。
2.把切好的豆腐放入芝麻鸡蛋液里,再腌十五分钟左右。
3.平底锅烧热,倒少许花生油,把在芝麻鸡蛋液中腌好的豆腐放入锅内,煎至两面金黄颜色,即可。
煎豆腐
材料:
豆腐,油,美极鲜酱油
做法:
1.把豆腐整块放到浇了油的不粘锅上,两面都煎煎,盖上锅盖捂捂,看着熟了就可以上碟。
2.最后再浇上一点美极鲜酱油。