鹅掌列表
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潮式卤鹅掌
材料:鹅掌5只，潮式卤水1锅做法:1.将鹅掌的脚指头剁除，取一个汤锅将水煮开后再放入汆烫约1分钟即取出沖水，以降低温度。 2.将作法1的鹅掌以刀刮除鹅掌心的黄... [鹅掌]
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花胶扣鹅掌
材料:主料：水发花胶3件，鹅掌3只，生粉少许，清鸡汤1罐，鹅掌火文料（用腩排，火腿骨各200克，蚝油10克，老油，冰糖各5克，上汤300克小火熬成），西兰花3朵，葱，姜各适量。做法:1.鹅掌用热油略炸... [鹅掌]
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烧鹅掌
材料:净鹅掌600克，熟火腿、笋、水发香菇各25克，葱段、姜片各10克，精盐3克，味精0.5克，鸭汤300克，鸭油15克。做法:1、将净鹅掌下入水锅内炖至六成熟取出，剔去趾骨和掌骨，用鸭汤... [鹅掌]
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卤鹅掌
材料:鹅掌500克。调料白卤水2000克，葱段10克，姜片5克。做法:1、将鹅掌用温水浸泡后，刮洗干净，捞出备用。 2、将锅内放入清水烧沸，放入鹅掌焯透捞出，投凉。... [鹅掌]
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鲍汁扣鹅掌
材料:鹅掌200克辽参1只西兰花1只做法:用高压锅压10分钟，然后浇鲍汁。口味鲜香浓郁。... [鹅掌]
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卤水鹅头鹅脚鹅杂
材料:鹅头，鹅脚，鹅肾，鹅肠，鹅肝，卤水，盐，酒做法:1、将所有材料洗净用盐和酒腌过。 2、先把鹅头鹅脚和鹅肾放锅里煮至九成熟，捞起和鹅肠鹅肝，放到卤水慢火煮熟。... [鹅掌]
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砂锅炆鹅掌亦
材料:鹅掌6只、鹅亦4只，白酒 、姜、 陈皮半个、 蒜头5粒、片糖、盐、酱油、南乳酱、调味料。做法:1、锅内放水烧开后放一点白酒、姜片 ，将鹅掌亦飞水后备用。... [鹅掌]
