广式煲汤列表
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淮山党参鹌鹑汤
材料:鹌鹑4只,猪腱肉150克,党参120克,淮山60克,蜜枣1粒,姜片2斤做法:1.鹌鹑买之前已经被卖家劏好,回家洗干净就行;淮山和党参用之前泡二十分钟。 2.把所以材料倒... [广式煲汤]
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白果腐竹猪肚汤
材料:猪肚900克,白果15颗,干腐竹2根,红枣10颗,姜数片,胡椒30颗做法:1.先猪肚外面多余的脂肪切掉不要,然后把整个猪肚反转放大盆里,洒上盐,不断揉搓至盐化掉,然后冲水把粘液洗... [广式煲汤]
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虾仁芋头煲
材料:虾仁,芋头,玉米粒,香菜,米酒,生姜,盐,蛋清做法:1.虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。 2.芋头去皮切成滚刀块。(芋头削皮之后,如果没有马上要使用,必须浸... [广式煲汤]
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豆腐苦瓜汤
材料:苦瓜,豆腐一盒,虾米,枸杞几粒,高汤精,盐做法:1.高汤精入水适量煮开。 2.随即把豆腐,枸杞,虾米入锅煮开,最后放入苦瓜就可出锅了 (口味淡的话,可适当加点盐进... [广式煲汤]
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红枣花生煲鸡爪
材料:鸡爪10只,红衣花生一把,红枣10颗做法:1.鸡爪剪去爪尖,洗净。 2.锅里放水放两片姜,煮开后放鸡爪绰水。 3.捞出用流动的水洗干净。红枣去核。... [广式煲汤]
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蛤蜊鱼汤
材料:昂子鱼5条,花蛤一斤,豆腐一斤,葱,姜做法:1.将鱼洗净(去掉鱼鳃两端的硬刺),蛤蜊养清吐去泥沙,豆腐切块漂清。 2.葱姜用油煸香,将鱼下锅,略煎一下后烹料酒加盖15... [广式煲汤]
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玉米排骨汤
材料:排骨,胡萝卜一根,玉米两根,老姜一块,盐适量,料酒适量,鸡精适量做法:1.排骨洗净。烧一锅水,里面放些许料酒及两片姜,水开下排骨烫一烫,之后再用清水冲洗干净; 2... [广式煲汤]
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鲫鱼豆腐汤
材料:鲫鱼一条,豆腐若干,盐,姜,葱,鸡精,料酒做法:1.鲫鱼一条,收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所谓的石膏豆腐),切成块或片,撒上盐;老姜切丝,另留下半块留作擦锅用;小葱。葱... [广式煲汤]
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清炖排骨
材料:精排250克,萝卜100克,枸杞15粒,姜片少许,葱段少许做法:1.排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出,捞出备用; 2.锅内加当清水1000克放排骨、姜片、葱段,开锅后... [广式煲汤]
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滋补靓汤汤圆银丝鲫鱼汤
材料:活鲫鱼2条,白萝卜1个(约250克),小汤圆适量,熟猪油适量,精盐少许,料酒少许,鸡精少许,醋适量,葱适量,姜适量,胡萝卜丝少量做法:1.水磨汤圆粉入清水拌和成糯米粉团,搓成小汤圆(... [广式煲汤]
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党蔘淮山炖猪肝
材料:猪肝450公克,党蔘20公克,淮山20公克,黑枣20公克,姜片20公克,盐2茶匙,鸡精粉1茶匙,米酒1大匙做法:1.取锅加水煮滚后,将切片的猪肝汆烫2分钟,捞起后用冷水洗净备用。... [广式煲汤]
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青木瓜排骨汤
材料:排骨300公克,青木瓜1/2条,老姜30公克,葱1根,水600㏄,盐1小匙做法:1.将排骨剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。 2.青木瓜挖掉内囊,切滚刀块汆烫后捞出备用。... [广式煲汤]
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参鬚红枣炖鸡汤
材料:土鸡1/4只,参鬚20公克,红枣10颗,水600㏄,盐1小匙做法:1.土鸡剁大块,放入滚水汆烫1分钟捞出备用。 2.参鬚、红枣洗净,参鬚以少量水(份量外)泡水1小时备用。... [广式煲汤]
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十全大补羊肉炉
材料:药材:1钱,红枣2钱,枸杞1钱,淮山1钱,熟地1/2钱,人蔘鬚1钱,杜仲1钱,川芎1钱,金线莲2钱,材料:600公克,水600㏄,沙拉油10㏄,老姜75公克,葱2支,盐1小匙,糖1/2小匙,料理米酒5大匙,黄豆瓣酱2大... [广式煲汤]
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五行蔬菜煲汤
材料:红萝卜60公克,白萝卜100公克,牛蒡100公克,干香菇3朵,白萝卜叶50公克,水700㏄,盐1小匙做法:1.将红、白萝卜去头部带皮洗净,切小块;牛蒡带皮洗净切片,备用。 2.... [广式煲汤]
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排骨炖油豆角
材料:主料:排骨,豆角,葱姜蒜,料酒,老抽,花椒,胡椒粉做法:1、先切葱姜蒜,少许。锅里到入油,爆炒葱姜蒜,出味。 2、放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的... [广式煲汤]
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冬笋蹄膀汤
材料:主料:猪前蹄膀1只,冬笋1个做法:1、蹄膀洗净,冬笋剥去笋衣,放入锅中焯水。 2、捞出蹄膀和冬笋冲洗干净,用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛,冬笋切片。... [广式煲汤]
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巴戟杜仲煲牛尾
材料:(此用量可供3-4人食用)做法:1、牛尾剁成大块,用开水烫去血水,洗净沥干。 2、将巴戟天、杜仲、黑枣、陈皮、桂圆肉和枸杞用清水冲洗干净,再沥干水分待用。... [广式煲汤]
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芋头煲腊鸭
材料:主料:腊鸭100克,毛芋头200克,调料:姜几片,盐做法:将切好的腊鸭块入水焯5分钟,捞出再用流动的水冲洗干净。毛芋头去皮洗干净。 将鸭块、姜片、芋头放入砂锅... [广式煲汤]
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苗疆酸汤腊排骨
材料:食材: 腊猪排 500g, 西红柿(番茄) 300g, 榨菜 50g, 黄豆芽 100g, 生姜 20g, 香葱 1棵, 青蒜 100g,调料: 凯里红酸汤 100ml, 贵州米酸汤 50ml, 盐 1茶匙(5g), 木姜子油 1茶匙(5ml), 胡椒... [广式煲汤]