全鸡列表
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沟帮子熏鸡
材料:主料:童子鸡3000克,做法:1.将仔公鸡宰杀,整理干净; 2.将鸡放在案板上腹部向上,用刀将鸡肋骨和椎骨中间处切断,并用手按折,然后用小木棒一根放入肚腹内撑起,... [全鸡]
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烤全鸡
材料:全鸡1只,料酒50ml,盐2汤匙(30g),花椒粉1茶匙(5g),黑胡椒粉1茶匙(5g),柠檬1/4个(取汁备用),生抽30ml,八角3枚,孜然5g,迷迭香末适量,干辣椒适量,姜汁适量,蒜末适量,蜂蜜适量... [全鸡]
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烤全鸡
材料:全鸡1只(2000g左右),胡椒粉5g,蜂蜜适量,料酒50ml,生抽30ml,蒜末适量,盐30g,孜然5g,花椒粉5g,姜汁适量做法:将鸡爪剁掉,开腔洗净,沥干,用盐将鸡的内外都擦一遍。... [全鸡]
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扒烧全鸡
材料:净肥鸡1只约1250克,葱、姜各15克、绍酒、酱油各50克,白糖15克、八角3克、高汤800克,猪油800克、芝麻油10克、湿淀粉10克。做法:1、将净肥鸡从背部大开膛,剁下翅尖,脚... [全鸡]
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油泼全鸡
材料:净仔鸡1只,香菜叶、葱各10克,料酒20克,酱油25克,辣酱油5克,白糖10克,胡椒粉0.5克,鲜汤25克,芝麻油10克,油1000克。做法:1、香菜、葱均切成末。仔鸡治净,斩去鸡脚,剖开脊背,... [全鸡]
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烤全鸡
材料:童子鸡1只(约1000克),味精3克、盐15克,料酒15克,花椒面、葱、姜、糖少许。做法:- 1、鸡洗净入沸水中抄3-5分钟,捞出沥干; 2、味精、盐、酒... [全鸡]