油炸类列表
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日式炸猪排
材料:小里肌排1条,高丽菜1/6个,番茄酱少许,蛋2个,低筋面粉50公克,面包粉100公克,胡椒盐少许做法:1.小里肌排洗净切成肉排,用肉槌将两面轻拍并整型成块状;蛋打散成蛋液;高丽菜... [油炸类]
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自制面筋
材料:高筋面粉200公克,水120㏄,香菇3∼4朵,酱油120㏄,水360㏄,糖80公克,盐10公克做法:1.香菇洗净,泡软备用。 2.高筋面粉加水揉至表面光滑有弹性,即为面团,再取一... [油炸类]
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炸凤尾虾
材料:草虾约10尾,太白粉5g,鸡粉1g,楜椒粉1g,盐1g,香油2㏄,蛋液15g,低筋面粉90g,太白粉10g,泡打粉1g,沙拉油15㏄,水110㏄做法:1.草虾剥去虾壳、但保留尾部,且用刀子从背部剖开但不... [油炸类]
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沙拉虾卷
材料:虾仁100g,凤梨片罐头200g,面包粉100g,糯米纸20张,蛋2粒,沙拉酱100g做法:1.虾仁挑去肠泥洗净,以滚水汆烫后沥干水份;将凤梨罐头的水倒掉,取出后切成小片;将蛋打散成蛋液备... [油炸类]
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顶棒炸鸡腿
材料:A: 棒棒鸡腿2只,蛋2颗,炸油适量做法:1.棒棒鸡腿洗净,沥干水分;蛋打散成蛋液;蒜头去皮拍碎;青葱切段;所有材料C混合成外裹粉备用。 2.将所有材料B混合后,放入作... [油炸类]
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和式炸鸡腿
材料:A.雞腿1隻做法:1.将材料B的盐、低筋面粉、玉米粉混合,加水调成煳状,打入蛋搅拌均匀,即为面煳备用。 2.鸡腿洗净,沥干水分,淋上米酒并撒一点盐、七味粉调味,... [油炸类]
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炸薯条
材料:中型马铃薯2颗,水适量,炸油适量,盐适量做法:1.马铃薯削皮切成长条,泡水备用。 2.热锅,放入炸油预热至160℃,将作法1的薯条捞出,沥干水分,放入油锅中以中小火... [油炸类]
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柠檬炸鸡条
材料:蜂蜜适量,法式芥末酱适量,鸡里肌条4条,低筋面粉适量,米酒适量,胡椒盐适量,柠檬汁20㏄,脆炸粉4大匙,低筋面粉适量,太白粉1大匙,水适量,蛋1颗做法:1.蜂蜜和法式芥末酱拌匀,即... [油炸类]
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酥炸鸡翅
材料:主料:鸡翅750克,辅料:糯米50克,火腿50克,芝麻50克,面包屑50克,鸡蛋100克,小麦面粉50克,调料:花生油55克,大葱10克,姜10克,盐5克,料酒10克,椒盐4克,玉米淀粉5克做法:1.先剁掉翅膀... [油炸类]
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烤鸡肉串
材料:主料:鸡腿两个,青椒一个,红椒两个,洋葱一个;盐,酱油,油,黑胡椒粉,兹然粉,兹然,烧烤酱,辣椒粉。做法:好的鸡肉串起来 撒上兹然粉 撒烧烤酱... [油炸类]
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炸虾蓉豆腐丸子
材料:主料:北豆腐200克,虾仁150克,肥猪肉100克,做法:1.虾仁洗净剁成泥蓉状;肥肉剁成肉末;葱姜洗净均切成末。 2.嫩豆腐制泥,加入虾蓉、肥肉末、鸡蛋、干淀粉搅拌... [油炸类]
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炸鸡柳
材料:主料:3/4磅鸡胸肉(去皮去骨),1/2杯土豆(切成碎片)做法:1、将鸡肉洗净,切成/2英尺厚、1英尺宽的条。 2、将土豆碎片与面包屑、适量盐、胡椒,放在浅盘中混合。... [油炸类]
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韩国牛肉饼
材料:主料:红辣椒5克,牛里脊500克,面粉20克,鸡蛋1个,芝麻盐3克,酱油10克,豆油10克,醋5克,葱10克,蒜5克,胡椒面0.5克,辣椒丝1克做法:1、把牛里脊切成薄片后,放入芝麻盐、胡椒面、葱... [油炸类]
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炸鸡肉串
材料:主料:鸡胸脯肉600克,西红柿80克,葱头末60克,鸡蛋清60克。香油800克(实耗约110克),芝麻粉40克,面粉60克,胡椒粉2克,姜汁1克,盐2克,料酒6克,味精4克。做法:(1)把鸡胸脯肉的脂... [油炸类]
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炸肉丸
材料:猪肉,马蹄,葱,鸡蛋,盐,味精,白糖,葱碎,料酒,柠檬,南乳,淀粉做法:1、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。 2、剁碎的马蹄,葱也是必备的材料。 3、... [油炸类]
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一品香酥藕
材料:主料:莲藕肉馅,葱,姜,鸡蛋面粉,生粉,吉士粉,辣椒酱,高汤精,料酒,胡椒粉做法:1、将莲藕去皮洗净,第一刀切至三分之二处,第二刀切断,依次切好备用; 2、肉馅中加入辣... [油炸类]
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炸南瓜条
材料:主料:南瓜1个,面粉150公克,发粉50公克做法:1、将南瓜去皮和籽后洗净,切成条状。 2、调面糊。 3、将一条条的南瓜沾上面糊,放入热油锅炸成金黄... [油炸类]
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炸肉馅茄盒
材料:主料:茄子,200克,肥瘦猪肉100克,做法:1.先将葱、姜分别去皮、洗净,均切成末备用;将猪肉剁碎,用酱油、盐、姜末、香油调成馅待用;茄子洗净去皮,切成1厘米厚的片,再将厚片从... [油炸类]
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炸蛎黄
材料:主料:牡蛎(鲜)500克,做法:1.蛎黄(牡蛎)拣去杂质,用清水洗净,沥干水,撒上盐稍腌渍入味,放入面粉中沾匀; 2.炒锅内放入熟猪油,中火烧至七成热,把已沾上面粉的蛎黄... [油炸类]
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脆皮炸鲜奶
材料:主料:牛奶500ml,粟粉(玉米粉)100克,自发粉(如果没有可以在普通面粉里掺发粉)1杯,糖70克。做法:1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆,用中慢火搅拌煮至浓稠凝固,熄... [油炸类]