原炖列表
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川椒炖羊排
材料:主料:羊排750克,做法:1.将羊排用刀改成5厘米长、3厘米宽的长条,先用冷水浸泡1个小时,去净血水,再用热水焯一下,捞出冲凉。冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用。... [原炖]
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炖文武鸭
材料:主料:烤鸭750克,鸭750克,做法:1.熟火腿切成片; 2.冬菇去蒂,洗净,一剖两爿; 3.姜洗净,用刀拍松; 4.葱洗净,打结; 5.烧鸭、白... [原炖]
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酸菜炖鲶鱼
材料:主料:鲶鱼400克,酸白菜300克,做法:1.酸菜切成排骨块,洗净,用沸水焯透备用。 2.鲶鱼用清水洗净,去内脏,剁成段,用沸水焯透备用。 3.炒锅加猪油烧... [原炖]
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砂锅狮子头
材料:主料:肥瘦猪肉500克,做法:1.猪肉和葱,姜各2.5克,切成高粱米大小的碎末,加酱油,料酒,盐及水淀粉拌匀,团成四个扁圆形的肉丸子。 2.炒勺坐旺火,猪油烧热,下肉丸... [原炖]
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骨头炖冻豆腐
材料:主料:豆腐(南)250克,酸白菜150克,做法:1.将嫩豆腐先控一下水分,然后切成4厘米见方的块,摆在干净的板上,放到寒冷的地方冻透待用; 2.酸菜冲洗干净,切成细丝;... [原炖]
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羊肉冻豆腐
材料:主料:羊肉(肥瘦)500克,冻豆腐1500克,做法:1.羊肉洗净,切成4厘米见方的块; 2.将羊肉块投入凉水锅中(淹浸羊肉为度),旺火烧开,撇去血沫; 3.再加花椒... [原炖]
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青红萝卜炖牛腩
材料:主料:牛腩(腰窝)400克,青萝卜150克,胡萝卜150克,做法:1.牛腩洗净切块; 2.青萝卜、胡萝卜切滚刀块,分别焯水,冲凉待用; 3.锅中加油烧热,葱花、蒜片炝... [原炖]
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腐竹炖肉
材料:主料:猪肋条肉(五花肉)250克,腐竹100克,做法:1.将带皮肉用刀刮净猪毛,洗净后切成块。腐竹用温水泡发,并用清水洗两次,然后切成段待用。 2.将炒锅置火上,放入... [原炖]
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豆芽排骨汤
材料:主料:黄豆芽400克,猪排骨(大排)500克,做法:1.葱洗净切葱花,姜洗净切丝,香菜择洗干净,切段。 2.将猪排骨剁成7厘米长的段,用开水焯去血沫,捞出,沥干水分,待用。... [原炖]
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白菜豆腐煲
材料:主料:白菜500克,豆腐(南)200克,做法:1、黑木耳泡发洗净。 2、白菜洗净,选用菜梗稍带嫩叶,切宽条,沥干水分; 3、五花肉切片,葱切段,姜切片。豆腐切... [原炖]
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炖兔肉
材料:主料:兔肉1000克,做法:1.将兔肉洗净,切成4厘米见方的块,用开水焯过,备用。 2.锅内加油,用八角爆锅,下葱段、姜片、蒜瓣,下面酱,把面酱炒熟,烹入料酒,加酱油,把兔... [原炖]
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牛肉锅
材料:主料:牛里脊肉300克,做法:1.嫩牛肉切片。将油豆腐及魔芋丝放入锅内,再铺上牛肉片,倒入300克高汤,大火烧开,改小火煮5分钟。 2.放入葱段及茼蒿同煮,菜熟后加... [原炖]
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小白菜炖豆腐
材料:主料:小白菜250克,北豆腐150克,做法:1.将小白菜去黄叶洗净,切成段; 2.将豆腐切成2厘米见方的块,放入开水中氽透,捞出,用凉水冲凉,沥干水分; 3.将花... [原炖]
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鲫鱼炖豆腐
材料:主料:鲫鱼400克,北豆腐300克,做法:1.鲫鱼去鳞、去鳃,去内脏,洗净,两面花刀。豆腐改成3厘米的方块,用开水氽一下,捞起,控干水分。葱、姜切粒。 2.炒锅置旺火上... [原炖]
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黄芽白煲瑶柱
材料:主料:大白菜(白梗)750克,猪排骨(大排)250克,做法:1.将黄芽白切边,洗净。 2.排骨放入滚水中煮10分钟,取出过冷河,备用。 3.将瑶柱用清水浸半小... [原炖]
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红炖豆腐
材料:主料:油豆腐400克,做法:1.木耳浸透,约浸2小时,洗净切小件,放到滚水中高火3分钟,捞起滴干水。 2.白菜洗净,放入滚水中灼软,取起白菜放在器皿内待用。... [原炖]
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炖二筋
材料:主料:羊蹄筋(泡发)100克,做法:1.每根羊蹄筋劈成两半,切成长5厘米的段,放在盘的一边,葱切成小斜块,姜、蒜去皮切成厚1.7毫米的薄片,软筋放在开水盆内泡一下,回软后,换1次... [原炖]
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花生煲猪尾
材料:主料:猪尾500克,花生仁(生)300克,做法:1.先将猪尾焯去汗毛,刮洗干净,斩为段。 2.将花生肉洗干净,一起放入瓦煲里,注入开水2000克,煲好后得汤1500克。... [原炖]
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薏米炖鸭
材料:主料:鸭700克,薏米100克,冬瓜2500克,做法:1.冬瓜去瓤后洗干净切块; 2.用色拉油将光鸭煎透,加入绍酒,取出; 3.鸭和冬瓜、陈皮、姜(切片)、薏米等一... [原炖]
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菠菜炖豆腐
材料:主料:菠菜400克,北豆腐400克,做法:1.菠菜去叶,仅用根、茎部分,将其十字形剖成四开洗净,放入沸水锅内焯水,除去涩味,捞出沥干水分。 2.将豆腐切成方块,放入六... [原炖]