美味蜜汁鸡翅
材料:
主料 鸡中翅适量
做法:
1. 鸡中翅洗净。
2. 焯水后捞出放在碗中,倒入适量酱油腌制约15-20分钟。
3. 锅中放适量油烧热后,放入鸡翅翻煎约2-3分钟。
4. 倒出余油,倒入水(与鸡翅齐平)和酱油,煮至酱汁快收干的时候,放入蜂蜜翻炒,待酱汁粘稠时起锅。
小诀窍
喜欢鸡肉干紧一些的,可以在步骤3时放多些油煎炸一下。
感觉会比可乐鸡翅更好吃,因为蜜糖加热后的香味是可乐无法相比的。
美味蜜汁鸡翅
材料:
主料 鸡中翅适量
做法:
1. 鸡中翅洗净。
2. 焯水后捞出放在碗中,倒入适量酱油腌制约15-20分钟。
3. 锅中放适量油烧热后,放入鸡翅翻煎约2-3分钟。
4. 倒出余油,倒入水(与鸡翅齐平)和酱油,煮至酱汁快收干的时候,放入蜂蜜翻炒,待酱汁粘稠时起锅。
小诀窍
喜欢鸡肉干紧一些的,可以在步骤3时放多些油煎炸一下。
感觉会比可乐鸡翅更好吃,因为蜜糖加热后的香味是可乐无法相比的。
简单美味蜜汁烤翅
材料:
主料:鸡翅中10个(约500克)
做法:
1、 鸡翅中洗净,两面用刀划两道,以便腌制时好入味。
2、蜜汁烤翅料35克,加生抽2克、料酒3克,纯净水30克用将料调匀。
3、将鸡翅中、生姜一片放入料中调匀。
4、表面盖保鲜膜,放入冰箱腌制24小时。
5、取出腌好的鸡翅,室温回温。烤盘鋪上油紙,腌好的鸡翅排在烤盘上放入預熱好的烤箱200度,
烤20分钟左右,中途取出翻面,并用刷子将在鸡翅表面涂一层料汁烤至上色即可。
小诀窍
1、腌料中本身有咸味不用再加盐。
2、加入老抽是为了鸡翅烤至过程中更好上色,不喜欢色泽太重可不加。
3、料酒和姜的加入为了去除腥味。
4、各家烤箱温度各有不同,时间可自行调整,以烤至两面上色即可。
三味蜜汁(米查)子饭
材料:
金樱子、芡实、白果各15克,玉米(米查)300克,蜂蜜30克。
做法:
1、玉米米查淘洗干净,用冷水泡透。沙锅内加入清水,下入金樱子烧开,煎煮10分钟左右。
2、下入芡实烧开,煎煮10分钟左右。
3、下入玉米米查搅匀、烧开,煮至微熟。下入白果搅匀,盖上锅盖焖至熟烂、汤干。离火焖10分钟左右,出锅盛入碗内,浇入蜂蜜即成。
小诀窍
特点
色泽美观,米饭软烂,香甜适口,营养滋补。
功效
金樱子味酸、涩,性平,有涩精、止泻、缩尿的功能。芡实味甘、涩,性平,有补肾、止泻、益肾涩精的功能。白果味甘、苫、涩,性平,可止带、缩尿。蜂蜜中含有一种与人体垂体激素相仿的植物激素,有明显的活跃性腺的生物活性。蜂蜜中的糖极易被血液吸收,对精液的形成十分有益。玉米糙中富含麦芽油,能将食物中储存的能量转化为生物能,从而加强肌肉的力量、耐力和活力。此款主食可补肾、涩精、止泻,对肾虚、阳萎、遗精、早泄、精力不足、妇女阴虚白带等症有一定疗效。
操作提示
玉米(米查)要提前3小时用冷水泡透。煮制时用小火,焖制时用微火。
盐焗风味蜜汁烤鸡腿
材料:
鸡全腿2个,盐焗鸡配料1包,独头蒜8头,泡椒3-4个,土豆1个,洋葱半个,杏鲍菇半个,黑胡椒1茶匙,海盐1茶匙,蜂蜜适量
做法:
1.鸡腿去毛洗净去骨备用
2.去骨的鸡腿肉皮朝下,中间马上几个泡椒,没有也可以不放,中间加一些料方便进味
3.撒上些适量的盐焗鸡料,也可以研磨一些黑胡椒,这个随意
4.把鸡肉卷起,用棉线捆好
5.把捆好的鸡肉卷和鸡腿表面都抹上一层盐焗鸡料,放在大碗中,表面在撒一些。独头蒜1头切片,放在碗中
6.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一宿,不用加入液体调料,干料腌制即可
7.土豆去皮切滚刀块放入锅中煎至表面焦脆
8.杏鲍菇切片用少油煎一下
9.把煎好的土豆和杏鲍菇放入烤盘中,在加入切好的洋葱。放上剩下的独头蒜,独头蒜烤制以后非常好吃
10.放上前一天腌制的鸡腿于配料上
11.研磨少许黑胡椒和海盐。腌制余下的碗中还会有余料,拌入适量的蜂蜜成为盐焗蜜汁刷在鸡肉正反两面上
12.放入预热200度的烤箱中层,烤制40-50分钟左右。每隔10分钟可以补刷一次盐焗蜜汁
辣味蜜汁叉烧
材料:
梅头肉,生蒜4颗,生抽,蜂蜜,奥尔良腌料,料酒
做法:
1.梅头肉洗净,沥干水分,分割成长条状
2.调味料:蜂蜜、奥尔良腌料、生抽,还有大蒜和料酒忘了拍。奥尔良腌料放的要比说明上的量少一些,另外加两勺生抽、一勺料酒和一勺蜂蜜。混合均匀后,要做5分钟按摩,用点劲抓捏揉压,放入大蒜(整颗用刀面拍散),盖保鲜膜,放冰箱冷藏8小时以上,中间取出再按摩翻动一次
3.腌制好的肉从冰箱取出,直接放烤网上,控一下多余的腌汁,烤箱预热180度(我的烤箱温度偏高,建议200度),预热好后,放入叉烧烤20分钟,注意最下面接汁盘里铺一张锡纸会让你省不少清理的时间。另外准备一小碟蜂蜜备用
4.20分钟后取出,表面刷蜂蜜,180度继续烤5分钟
5.取出后翻面再刷蜂蜜,继续再烤5分钟,两面金黄,焦而不糊即可
蜜汁鸡翅VS椒盐鸡翅
材料:
鸡翅6个,生抽,胡椒粉,椒盐粉,料酒,李锦记蜜汁烤肉酱
做法:
1.鸡翅6个,洗净,擦干水分,用牙签在鸡翅上戳几个孔,便于腌制时入味。
2.三个鸡翅加1大勺李锦记蜜汁烤肉酱,1小勺生抽拌匀;另三个鸡翅加盐、胡椒粉、椒盐粉、料酒腌制。
3.用保鲜膜封住,放冰箱冷藏,然后我就上班去啦。
4.下班回来,送进烤箱,220度,中层,20分钟即可,中间即得翻一下面。
小诀窍
鸡翅放在烤架上烤,下面放一个烤盘,烤盘里铺一层锡纸,这样可以接着鸡翅在烤制过程中滴下的油,保持烤箱的清洁,又不用费力去洗烤盘啦!
美味蜜豆
材料:
红豆、红糖(或白糖或蜂蜜,随个人喜好)
做法:
1、将500克红豆洗干净,放入足够水,至少要比豆子多一倍。放火上加热,水开后关火,盖着锅盖焖;
2、等锅外面不烫手时,往锅里加红糖,加多少甜不甜都是自已掌握的。此时豆子已经膨胀很大了,如果水没超过豆子,还是要加水的,至少要没过豆子一些。然后再开火,水开后再关火;
3、做蜜豆总的原则就是不要开火煮,要用焖的!这样外形才不会破,保持有一定的水量。反复的重复第2步,直到豆子里面软软的为止。
蜜汁鸡翅
材料:
鸡翅,油,黄酒,叉烧酱1大匙,水,生抽,盐,糖,青菜
做法:
1.鸡翅焯水。
2.起油锅,放入鸡翅,喷黄酒,加入一勺叉烧酱翻炒后加适量水。
3.再根据自己的口味加生抽,盐和糖调味。
4.煮沸后转小火炖就好。
5.加点青菜垫底,再做个西红柿蛋汤,一个人的午饭就解决了。
小诀窍
只是注意要比平时红烧鸡翅早一点起锅,否则容易粘底。
蜜汁鸡翅(烧烤版)
材料:
酱油15毫升,白糖5克,盐5克,蜂蜜30毫升,鸡翅中8个,姜片6片,料酒10毫升,花椒面3克,大蒜4瓣,五香粉3克
做法:
1.将鸡翅洗净后,用刀轻轻将其拍几下并把鸡翅划两刀以便入味,然后将大蒜拍成末放入鸡翅中,一次加入所有腌制调料(除了蜂蜜哈),搅拌均匀后 加盖腌制2小时,最好能放在冰箱腌制过夜。
2.鸡翅在腌制过程中至少要翻面2-3次,便于入味均匀。我直接用烤盘把腌好的鸡翅放在其中,烤盘预热后把鸡翅抹上蜂蜜入烤箱,200度上下火10分钟后再上一层蜂蜜,10分钟后出炉即可。
蜜汁鸡翅
材料:
翅中12个,姜,黑胡椒粉,孜然粉,味美鲜,盐少许,十三香,花椒粉,面酱1匙,蜂蜜
做法:
1.准备12个翅中。
2.洗净后用刀在翅中划两刀,用味美鲜、一匙面酱、少许盐、十三香、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、姜丝煨30分钟或更长时间。
3.煨好的鸡翅在烤盘依次排匀,汤汁浇入其中,每个鸡翅上抹一层蜂蜜。
4.烤箱预热,220度,中层20分钟。