南瓜卷
材料:
鸡蛋3只,白糖200克,罐装南瓜165克,面粉95克,肉桂粉1/2茶匙,烘焙苏打1茶匙,切碎的山核桃60克,糖粉适量,糖粉120克,香草精3/4茶匙,黄油30克,奶油芝士225克
做法:
上面有
红烧肥牛南瓜卷
材料:
南瓜,牛肉片,糖,生抽,花椒,啤酒或料酒,盐
做法:
1、南瓜去皮切成长型块,撒点盐腌一小会,如果有出水就把水倒掉。用火锅牛肉片卷住南瓜。
2、平底锅放一点油,把卷好的牛肉南瓜卷一个个平铺在锅里煎到牛肉变色。
3、放一点糖(因为南瓜有甜味,糖别放太多),一点生抽,几粒花椒,倒入可以盖住南瓜卷的啤酒(用料酒加水也成,因为我们自己做的啤酒造价便宜,所以我常用啤酒代替水烧菜),盖上盖,烧到水干就可以起锅了。
小诀窍
我那天同时做着别的事,把汤汁烧的太干了,应该留点汁是最好的了。
南瓜卷
材料:
鸡蛋3只,白糖200克,罐装南瓜165克,面粉95克,肉桂粉1/2茶匙,烘焙苏打1茶匙,切碎的山核桃60克,糖粉适量,糖粉120克,香草精3/4茶匙,黄油30克,奶油芝士225克
做法:
上面有
烤培根南瓜卷
材料:
南瓜150g,培根6片,青葱2棵,黑胡椒粉少许,柠檬1/2个
做法:
1.将南瓜洗净,去瓜瓤,切成约1.5公分厚、5-6公分长的弯月形
2.将葱洗净去黄叶,切成4-5公分长的葱段,再用刀拍扁
3.将柠檬洗净,用榨汁器将柠檬汁榨出备用
4.用培根肉将南瓜与葱段卷紧,再用牙签固定
5.将烤箱预热,在处理好的培根肉卷上淋橄榄油,放入烤箱,以200度烘烤约20分钟
6.将烤好的培根肉卷取出
7.在培根肉卷上撒上适量的黑胡椒粉
8.用干净的毛刷将柠檬只刷于肉卷上,趁热享用,味道更香
瑶柱冬瓜卷
材料:
冬瓜,瑶柱,白酒,蛋皮丝,甜辣椒,香菜,鱼露,水淀粉
做法:
1.冬瓜切方,再改刀切薄片。(这样会剩下很多的边料,不过没有关系我们可以用来做....嘿嘿,下次更新在告诉大家~~)
2.冬瓜下热水焯熟至冬瓜变透明,捞出过凉水备用。
3.瑶柱用清水冲洗干净,可以加白酒泡下去腥味,下水焯下热水。取一片冬瓜,放入几个瑶柱
4.再叠上一片冬瓜,上面撒一点蛋皮丝,包上保鲜膜,上锅蒸5-10分钟。因为材料基本都是熟的,所以只要稍微蒸下就好了。
5.蒸的时候,切一些甜辣椒和香菜~
6.浇汁:用高汤加几滴鱼露(没有就不放),加入适量水淀粉勾芡。冬瓜卷蒸好后倒掉盘子里面的水,撒上辣椒和香菜,勾上芡汁就完成了。
鸡茸青瓜卷
材料:
青瓜,鸡腿肉
做法:
1.青瓜洗净,切掉头尾,取中间一段,用削皮刀削成薄片备用。
2.鸡腿肉剁碎,加油、盐、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉等打成鸡肉茸。
3.取一张青瓜片,上面放适量的鸡肉茸,卷成小卷儿,整齐摆入盘中,上面刷一层色拉油再撒一层黑椒粉,用保鲜膜封好,入微波炉蒸五分钟即可。
鲜虾冬瓜卷
材料:
鲜虾,鱼肉,肥肉馅,冬瓜,盐,料酒,胡椒粉,味精,香油,淀粉,蛋清
做法:
1.将鱼肉剁成茸,鲜虾去壳切成条,和肥肉馅放在一起,加蛋清、盐、料酒、胡椒粉、味精、香油拌匀
2.冬瓜片成薄片
3.冬瓜片拍一层淀粉,放上鲜虾馅,卷成冬瓜卷
4.放笼屉蒸8分钟装盘
5.锅内放高汤、盐、味精,汤沸,用水淀粉勾芡,浇在冬瓜卷上即可
美人黄瓜卷
材料:
黄瓜一根,大蒜一个,酱油30克,辣子红油30克,香油10克,盐2克,白糖10克
做法:
1.将黄瓜洗净,用厨房纸擦去水份。
2.用瓜刨将黄瓜刨成薄薄的长片。
3.将黄瓜卷起来,整齐的放在盘子里。
4.将大蒜搅成泥,加入辣椒油,放入微波炉加热30秒,再加入酱油、香油、盐、白糖。
5.将蒜泥浇在黄瓜卷上,就成了一道脆脆嫩嫩的美人黄瓜卷了。
珊瑚冬瓜卷
材料:
凯蒂鸣户卷2条,冬瓜1片,蟹管肉4条,红萝卜40公克,青豆仁1大匙,鲜美锅汁1/4包,水75㏄,太白粉水少许
做法:
(1)所有材料洗净,先将鸣户卷切半成为4条,冬瓜去皮后切成长4吋、宽1吋的薄片备用。
(2)煮沸一锅水,将冬瓜片放入汆烫至软即可捞起沥干水份备用,接着将蟹管肉也入锅烫熟捞起切成小块,红萝卜先蒸熟再压扁切碎备用。
(3)将冬瓜片包住鸣户卷捲起一圈,放在盘子上入锅蒸约8分钟即可取出。
(4)另起油锅加入少许水、青豆仁、红萝卜碎、蟹管肉及鲜美锅汁,煮开后以少许太白粉水勾芡至浓稠状,淋在蒸好的冬瓜鸣户卷上即可
醋熘黄瓜卷
材料:
小黄瓜100公克,辣椒1/3条,蒜头3颗,糖1大匙,白醋2大匙
做法:
1.小黄瓜洗净切适当段状,泡盐水(份量外)去涩味至软。
2.将小黄瓜由皮至内削约0.1公分的薄片。
3.再将作法2的小黄瓜薄片,将皮反捲至内成卷状,摆盘备用。
4.蒜头、辣椒切末加入所有调味料拌匀,淋在作法3的小黄瓜捲上即可。
爆腌珊瑚黄瓜卷
材料:
主料:黄瓜,葱,姜,辣椒丝盐,鸡精,料酒,白糖,香油,醋
做法:
1、将黄瓜洗净撒上盐腌一会儿使黄瓜变软,切成段,丝,把黄瓜段照削苹果的方法削成连接的片,葱姜切成;
2、把切好的黄瓜放入器皿中,加等量的醋和白糖腌一下;
3、坐锅放少许油,待油热时先把辣椒丝炒一下,依次放入调料,再放入葱姜丝一块炒,盛出放凉后,卷入黄瓜片里,(如卷过长可以从中间切开),把剩下的汁盛在小碗中放凉;
4、将卷好的黄瓜卷摆在盘子上,把汁淋在黄瓜卷上即可。