自制蜜红豆
材料:
喜欢用滋补养颜的自家制作的蜜红豆来蒸制椰香蜜红豆发糕（邱妈咪原创）， 真是赏心悦目又饱口福，大家可以试一试：
做法:
1. 把红豆洗净后，加1/4茶匙的盐， 用1500g水在锅内浸泡1小时左右。
2. 开大火煮滚， 再转中小火煮20分钟。 熄火（锅盖可要盖紧密）在炉上焖20分钟。
3. 再开火煮滚红豆， 用中小火再煮20分钟， 再一次熄火焖20分钟。
4. 20分钟后， 拿几粒最上层的红豆吃看， 如果最上层的红豆熟的话， 那整锅的红豆也都熟了（红豆要爆皮， 但是别用力搅烂， 不然蜜红豆做不成， 变成红豆泥了！。）
5. 确定红豆熟了，先盛起2杯红豆汤以制作椰香蜜红豆发糕或面包。
6. 再开火加热红豆汤后， 用漏勺捞起红豆滴干， 放进保鲜盒内， 倒进细砂糖，用汤匙轻轻拌，别弄烂红豆。 拌匀后，等糖溶化，不时翻转一下红豆。 等红豆凉了就盖起保鲜盒，收在冰箱内1天后 蜜红豆就完成啦。可以做糕点，餐包，或 配冰淇淋， 也可以加些热水煮开， 就是随时可以吃得到的汤不甜红豆甜的红豆汤啦！
6. 如果用压力锅的话， 滚后用中小火煮20分钟就够了。
7. 如果是用焖烧锅， 就水煮滚5分钟后，放进外锅焖60分钟， 再次煮滚， 再焖60分钟应该就可以了。 要焖到豆爆皮熟透但别煮到烂为原则。
小提示：
1. 蜜红豆可以一次过做多一些， 分装在小小的保鲜盒内冷藏起来， 有需要的时候随时都可以派上用场。
2. 如果锅内还剩余不少的红豆汤， 在邱妈咪的不浪费大原则下， 前头就可别把红豆全部捞起， 故意剩下一些豆豆在锅内，再加些龙眼干，一些浸透的百合，汤不够的话可以稍微再加些水，煮到红豆再烂一些， 再加些红糖， 又是一道饭后甜品啦！！
3. 邱妈咪强力推荐您应该试一试制作椰香蜜红豆发糕。
请到我家看看详细的制作图片：
http://mommykhoo.blogspot.com/2012/02/blog-post_21.html
新浪博客： http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101abyl.html
小诀窍
1。 如果你喜欢比较干黏的蜜红豆，可以在做好后，用微波炉中小火微波3至5分钟让它稍微干水即可。
2。 不用白糖， 可以用果糖或麦芽糖制作。
自制蜜红豆
材料:
喜欢用滋补养颜的自家制作的蜜红豆来蒸制椰香蜜红豆发糕（邱妈咪原创）， 真是赏心悦目又饱口福，大家可以试一试：
做法:
1. 把红豆洗净后，加1/4茶匙的盐， 用1500g水在锅内浸泡1小时左右。
2. 开大火煮滚， 再转中小火煮20分钟。 熄火（锅盖可要盖紧密）在炉上焖20分钟。
3. 再开火煮滚红豆， 用中小火再煮20分钟， 再一次熄火焖20分钟。
4. 20分钟后， 拿几粒最上层的红豆吃看， 如果最上层的红豆熟的话， 那整锅的红豆也都熟了（红豆要爆皮， 但是别用力搅烂， 不然蜜红豆做不成， 变成红豆泥了！。）
5. 确定红豆熟了，先盛起2杯红豆汤以制作椰香蜜红豆发糕或面包。
6. 再开火加热红豆汤后， 用漏勺捞起红豆滴干， 放进保鲜盒内， 倒进细砂糖，用汤匙轻轻拌，别弄烂红豆。 拌匀后，等糖溶化，不时翻转一下红豆。 等红豆凉了就盖起保鲜盒，收在冰箱内1天后 蜜红豆就完成啦。可以做糕点，餐包，或 配冰淇淋， 也可以加些热水煮开， 就是随时可以吃得到的汤不甜红豆甜的红豆汤啦！
6. 如果用压力锅的话， 滚后用中小火煮20分钟就够了。
7. 如果是用焖烧锅， 就水煮滚5分钟后，放进外锅焖60分钟， 再次煮滚， 再焖60分钟应该就可以了。 要焖到豆爆皮熟透但别煮到烂为原则。
小提示：
1. 蜜红豆可以一次过做多一些， 分装在小小的保鲜盒内冷藏起来， 有需要的时候随时都可以派上用场。
2. 如果锅内还剩余不少的红豆汤， 在邱妈咪的不浪费大原则下， 前头就可别把红豆全部捞起， 故意剩下一些豆豆在锅内，再加些龙眼干，一些浸透的百合，汤不够的话可以稍微再加些水，煮到红豆再烂一些， 再加些红糖， 又是一道饭后甜品啦！！
3. 邱妈咪强力推荐您应该试一试制作椰香蜜红豆发糕。
请到我家看看详细的制作图片：
http://mommykhoo.blogspot.com/2012/02/blog-post_21.html
新浪博客： http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101abyl.html
小诀窍
1。 如果你喜欢比较干黏的蜜红豆，可以在做好后，用微波炉中小火微波3至5分钟让它稍微干水即可。
2。 不用白糖， 可以用果糖或麦芽糖制作。
自制蜜红豆
材料:
红小豆120克，清水150克，砂糖30克，蜂蜜10-15克
做法:
1.直接取红小豆120克（不用泡水）
2.放入压力锅内，放入砂糖30克，清水150克
3.水量刚没过红豆
4.盖上锅盖，按下“豆类”的程序即可
5.等“豆类”的程序完成后，电锅自己会放气，放气完毕，打开锅盖，可以看到豆子一颗颗膨胀，变的饱满了，里面的水份也干了
6.这时将豆子盛出来，可以直接尝尝味道，已经很甜了。觉得不够甜的，再加些蜂蜜进去拌匀，放凉后就可以直接用。或者是放入冰箱冷藏过夜，等豆子吸收蜂蜜的甜味
自制蜜豆
材料:
红花芸豆180克，白砂糖150克，麦芽糖55克
做法:
1、180克豆子加300ML的水煮开。
2、然后加入140ML的冷水，再煮开。
3、再倒入冷水，重复三到四次直到红豆变软(这样的效果就是为了保持红豆的完整)。
4、然后沥下水，放入白砂糖150克和麦芽糖55克拌匀后，小火煮到红豆吸收糖份到稠的状态就可以关火了。
自制蜜酿牛肉干
材料:
主料：超市买的切片牛肉就好了（我在韩国超市买的，2.99一磅）
做法:
【准备前】：
1、先将牛肉解冻后去掉血水洗净。
2、然后，放入冷水里一起煮，因为是牛肉片，所以很快就煮熟了，但不要全熟，中间带粉红色的效果，就可以熄火，捞出来了。
3、将八成熟的牛肉片，放入冷水中洗净。我大概来回洗了3次吧。
4、将牛肉片尽可能擦干水分。因为，水分太多，保存的时间就不易太久了。
【开始准备调料酱料部分】：
1、将前面的所有调料放入锅中，比例基本上看个人口味了，因为放了酱油了，所以尽量不要再放盐了。如果喜欢甜甜的水果口味的话，可以多放点冰糖和米酒。我没有用黄酒，因为米酒有点甜香味，和冰糖搭配感觉更加独特。
2、将调料过滤后，趁热倒入牛肉中，撒上白芝麻。调料刚好浸末牛肉的量即可。
【准备最后工序】：
1、那就是进烤箱的步骤了。先烤箱调到350华氏度预热大约10分钟。
2、将牛肉片一片片铺在锡纸上或者烤盘上。因为是牛肉买的是事先切片的那种，所以，很快就熟了，大约10-12分钟我就换一次面了。最好不要偷懒，呵呵面的烤糊了。
3、翻大约3-4次面，感觉肉干有嚼劲了。就可以了。我大约烤了30分钟左右的时间，接着等凉了以后，就可以开吃啦。放冰箱冰下，口感更好吃。
小诀窍
1、之所以甜的有点水果味，是因为加的不是黄酒，是米酒。量大概是生抽的2倍。然后，我用的是冰糖不是白砂糖，这样的甜度感觉很有层次感。跟砂糖的甜不一样哦。
2、另外，还有一点，调味的时候，热的时候的味道最好要比你感觉的浓点，这样，凉了以后，味道就刚刚好了。否则，可能等凉了以后，反而淡了点了。我的口感比较偏甜。不过，为了追求立体的复合味，我还加了几滴花椒油哦。不过，很少很少的一点点而已。喜欢吃点辣的话，不妨可以再加点辣。
3、我不是个会做菜的人，调味也完全凭感觉啦。所以，这个很简单，一看就会了。当零食吃特别好，不必担心有其他的防腐剂或者添加剂之类的了。完全天然，吃的也放心。
自制蜜汁叉烧～
材料:
花肉（Rm8），蒜末（4瓣），花雕酒（一瓶盖），叉烧酱（两大匙），生抽（两大匙）
做法:
全部加在一起，腌最少几个钟头，锅底用油抹一遍。放进饭锅里，不时翻面，直到好为止。
（也可以用炒菜锅来做）
自制蜜汁猪肉脯
材料:
材料（ 2盘）：
做法:
1. 将猪腿肉洗净，彻底沥干水份。去皮，剔去筋膜。
2. 用利刀将猪腿肉切成小块。
3. 用斩刀将猪腿肉剁细，尽量剁细。
4. 红曲粉加5克的清水在碗内先混合成糊状。
5. 取一大盆，放入剁好的肉糜放入碗内，加入盐、鱼露、黑胡椒粉、白糖、红曲粉糊、玉米淀粉。
6. 用筷子将所有材料混合后，顺时针方向搅拌至内起胶。
7. 将方形烤盘倒扣，根据烤盘的大小裁出一张锡纸。
8. 将锡纸平铺在烤盘背面，锡纸表面涂少许油，将1/2份量的肉糜放在锡纸上用手推展开。
9. 在肉糜的表面铺上一张保鲜膜，用擀面杖将肉糜擀成薄厚均匀的片状。
10.将烤盘调正，将锡纸和肉糜移入烤盘中，撕去表面的保鲜膜。
11. 烤箱180度上下火预热，上下火180度，烤盘放烤网上烤15分钟，取出刷一次蜂蜜水，反面再烤15分钟。再刷一次蜂蜜水（有热风循环功能最好）
12. 将烤好的肉块，取出两面刷上蜂蜜水，放置在烤网上。
13. 烤箱上下火140度（开启热风循环功能），底下插烤盘，烤网放中层，再两面各烤5分钟即可。
小诀窍
1.买肉的时侯跟店家说要买腿肉，看着夹有少许肥肉即可。买回来要去掉皮和筋膜。
2.剁肉的时侯剁细点，并加少许的玉米淀粉，可以让肉更容易起胶，这也是让肉块成型的关键。
3.鱼露又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的调味料之一，它是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。如果没有的话，可以用少许蚝油代替。
4.红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素；红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。不但可以染色也是一种保健食品。淘宝网上有卖的，3块钱一小包够用很久了。
3.铺肉前在锡纸上先刷薄薄的一层植物油，可以防沾。烤好的肉在撕锡纸时，也要小心翼翼的，一点点的撕，不然肉块容易碎。
5. 烤箱带有“热风循环”的功能的，在烤肉时就可以更空易风干肉肉的水份了。没有的话也没有关系，记得在洗完肉的时侯要把水份晾干，加调料的时侯不要加太多水份。
6. 不同尺寸的烤盘，擀出来的肉片厚度不同，所以要根据自已的情况，来调整烘烤的时间和温度哦。
秘制蜜汁叉烧
材料:
带皮上肉1块约400克，生抽50毫升，糖浆1汤勺，麦芽糖1汤勺，盐1/4茶匙，山西汾酒瓶盖，红曲粉（红曲米磨成粉便是）1/4茶匙
做法:
1、腌制：上肉清洗干净，用厨房纸抹干水分，将所有材料放入碗中拌均匀，放入冰箱腌上一个晚上。
2、腌好的肉烧制前从酱汁中捞起风干表面备用。
3、然后预备带盖的锅一口，建议最好用不粘锅。
4、热锅，下油一汤匙，烧至微热，放肉下去，中小火，先煎一面，大约一分钟左右。
5、煎至微微发黄，然后翻面，煎另一面，大约煎一分钟。
6、两面略煎后倒入腌制的酱汁。
7、盖上锅盖，中小火焖煮10到12分钟，期间可以略略翻面。
小诀窍
之所以用到糖浆是因为俺熬月饼糖浆时不小时熬过火了，结果糖浆太稠，于是正好用来做叉烧，一般家里没有这个东东，直接全部用麦芽糖代替好了，麦芽糖健脾正气，好东西来着。
蜜红豆
材料:
红豆，白糖
做法:
1.红豆洗干净，泡水一晚
2.份红豆加2份水，大火煮开，下火煮至水干，期间关火焖一次，大概20分钟左右不要用勺子搅拌（用高压锅就更快，30分钟可以做好，不过我没有高压锅，所以..）
3.水分快收干的时候要注意看火，以免红豆粘锅底，黑掉水分收干之后关火
4.加绵白糖（特细特细的砂糖）拌匀，加一点点盐就不会甜的那么腻人。蜜过夜可用~
蜜红豆面包
材料:
高粉210克，低筋面粉5050，干酵母1小匙，盐0.25小匙，鲜奶油60毫升，温水100克，糖2大匙，黄油30串，蛋黄1个，汤种——，开水25克，蜜红豆，牛奶少许，高筋面粉.1大匙
做法:
1.制作汤种——高筋面粉1大勺子，加到25克开水中，搅和成糊糊状即可
2.酵母溶于温水
3.将除黄油以外的材料，还有1，2中制作的汤种和酵母水全部加在一块，揉成面团，面团成形后，将黄油加进面团，慢慢揉进面团，揉至面团出筋
4.将面团进行第一次发酵至原来2.5-3倍大左右
5.第一次发酵完成（面团大概是原来的2.5倍大左右），用手掌压面团，排去大部分气体，取出，分割成小分，整理成需要的形状，放到刷好黄油或者铺了高温布的烤盘上（这个分量我分了8个面团）我做了两个形状——1是把面团擀长，红豆铺上面，卷起即可.2是把面团压扁，红豆放面团中间，包起来，用剪刀在上面剪2刀（口子不要剪太大，太大的话二次发酵会裂得很大）
6.进行二次发酵——烤盘放上层，下层放一盘开水，关上烤箱门（面团发酵有原来2倍大左右即可）(我的高温布已经被我折磨成这个样子了，哈~~)
7.二次发酵完成，面团取出，烤箱预热180度，面团表面刷牛奶，上下火，烤箱中层，22分钟左右
蜜红豆
材料:
红小豆，白糖
做法:
1.300克红小豆泡水4小时以上（我泡了一夜+一个半天，豆子泡过了。而且天气太热，有点发酵了，赶紧挪到冰箱去)
2.豆子泡到图片中那样就是泡很久很久了，所以我也不敢用高压锅了，直接用锅煮。
3.豆子加超过1cm的水，大火煮开，保持沸腾状态2分钟。
4.倒掉煮豆子的水，重新加入水，大约豆子的2-3倍。
5.大火煮开。
6.煮开后转小火，继续煮至水份收干（我的水收干后尝了一颗，发现还比较硬，又加了点水，再次收干，豆子就软硬适中了）
7.将豆子倒在捞勺少，沥干水份。
8.称着豆子还热，加入和豆子等量的白糖。盖上盖子，把糖和豆子摇匀。
9.放入冰箱冷藏后就完成了！