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圆月人合

时间:2016-04-08 19:56:13  2016-04-08  大菜  手机阅读
圆月人合做法
   材料:
   冬瓜(圆)一片,鲜百合一只,虾仁适量,冬瓜,盐少许,鸡汤或者高汤,素油一匙,料酒一小匙,葱花
  
   做法:
  

  1.百合切去根部,一片一片小心打开后,剪除枯黄部位,冲洗干净备用.

  2.虾去头去壳留用最后一节壳,切开背部,去泥筋,用少许盐抓揉片刻.

  3.冬瓜去皮去瓢去籽,原型入锅,加入鸡汤或者高汤没过冬瓜,用盐调味后,煮到开锅,转中火继续焖煮6到8分钟使冬瓜变透明入味.捞出摆盘待用.

  4.另起锅,放一匙素油,把虾仁下锅炒转,虾成熟色马上推入百合,盐调味,烹入一小匙料酒即起锅,盛在冬瓜圈内,撒上葱花即可.

小诀窍

  虾仁与百合要用大火快速炒转,才会保持虾肉鲜嫩,百合爽脆.


  

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