草莓乳酪芝士凍
材料:
A.饼底:奧利奧130g（含奶油夾心）+50g黃油
做法:
1、黃油隔水加熱融化成液體，奧利奧搗碎，把黃油倒進餅干碎中混合，放入模具底部壓平壓實。
然后放入冰箱冷藏30分鐘。這時可以準備芝士凍。
*小編用的是7寸方形模。
2、奶油奶酪在室溫放至軟綿，通常我會隔水解凍或者拿個風筒對著它們吹一下。隨后加入細砂糖用
攪拌器攪至均勻。
3、吉利丁片用冰水泡軟，擠干水分。用份量中的酸奶，倒一大勺左右的份量進裝吉利丁片的容器中，隔水加熱。水溫不要太高，溫的便好，直到吉利丁片融化。
4、把果醬、剩下的酸奶、吉利丁溶液倒入奶油奶酪中，再次用攪拌器把材料攪打均勻。
5、淡奶油打至6分發，就是剛剛能看到紋路，體積變大，即可停止攪打。打至全發的話，會讓奶油過硬，芝士凍進模具的時候不易鋪平。
*奶油在使用前記得要冰凍12小時以上，并且用的時候才從冰箱拿出來，否則便打不發了。
6、把打發淡奶油加入奶油奶酪中，用橡皮鏟攪拌均勻。
做到這一步的時候，恭喜你！你已經完成主體工序啦。接下來就是把拌好的芝士餡放入模具中，填平。放進冰箱冷藏6個小時以上。
草莓乳酪芝士凍
材料:
A.饼底:奧利奧130g（含奶油夾心）+50g黃油
做法:
1、黃油隔水加熱融化成液體，奧利奧搗碎，把黃油倒進餅干碎中混合，放入模具底部壓平壓實。
然后放入冰箱冷藏30分鐘。這時可以準備芝士凍。
*小編用的是7寸方形模。
2、奶油奶酪在室溫放至軟綿，通常我會隔水解凍或者拿個風筒對著它們吹一下。隨后加入細砂糖用
攪拌器攪至均勻。
3、吉利丁片用冰水泡軟，擠干水分。用份量中的酸奶，倒一大勺左右的份量進裝吉利丁片的容器中，隔水加熱。水溫不要太高，溫的便好，直到吉利丁片融化。
4、把果醬、剩下的酸奶、吉利丁溶液倒入奶油奶酪中，再次用攪拌器把材料攪打均勻。
5、淡奶油打至6分發，就是剛剛能看到紋路，體積變大，即可停止攪打。打至全發的話，會讓奶油過硬，芝士凍進模具的時候不易鋪平。
*奶油在使用前記得要冰凍12小時以上，并且用的時候才從冰箱拿出來，否則便打不發了。
6、把打發淡奶油加入奶油奶酪中，用橡皮鏟攪拌均勻。
做到這一步的時候，恭喜你！你已經完成主體工序啦。接下來就是把拌好的芝士餡放入模具中，填平。放進冰箱冷藏6個小時以上。
乳酪芝士蛋糕
材料:
柠檬汁1小匙，鸡蛋2个，鲜奶油60克，黄油20克，奶油奶酪250克，糖55克
做法:
1.将奶油奶酪切小块+糖隔水融化搅拌成细腻的乳酪糊。
2.加入柠檬汁搅拌均匀。
3.分次加入鸡蛋搅拌均匀。
4.加入淡奶油搅拌均匀。
5.加入黄油搅拌均匀。
6.160度隔水烤60分钟。
小诀窍
此份量为6寸蛋糕模用量，如用8寸模请将原料×2。
轻乳酪芝士蛋糕
材料:
卡夫乳酪芝士 250克，黄油适量
做法:
1、将卡夫乳酪加一袋牛奶微波炉加热几分钟，融化搅匀成芝士糊。
2、将2个蛋黄加入芝士糊中，搅拌成蛋黄芝士糊。
3、低筋粉与泡打粉、酵母混合过筛，加入蛋黄芝士糊，搅匀。
4、黄油融化，加入步骤（3），加糖，搅匀。
5、蛋清分三次加糖打发成奶油状，加入步骤（3），用筷子来回拌匀。
6、电饭煲预热，倒入拌好的芝士面粉糊，震几下，震出气泡，盖锅盖，按煮饭键，用毛巾捂住出气孔。
7、过一会自动跳到保温，停10分钟，按回煮饭键。
8、等再次回到保温，再按回煮饭，如此来回2-3次即成，冷却后放冰箱几小时，口味更佳。
重乳酪芝士蛋糕
材料:
芝士蛋糕配料：奶油奶酪250克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克
做法:
1、消化饼干放入保鲜袋中系好后用擀面杖擀成细碎状后，铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。
2、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
3、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
4、倒入柠檬汁，搅打均匀。
5、倒入玉米淀粉，搅打均匀。
6、倒入牛奶，搅打均匀
7、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
8、将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。
9、把烤盘放入预热好120度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。若1小时10分钟后，蛋糕表面未成金黄色，改成上火调高温度，上色后立即关火。我当时温度调到200度后才上的色，真是急死我了！
11、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。
轻乳酪芝士蛋糕
材料:
乳酪：160g、牛奶：73g、黄油：13g
做法:
1.把蛋黄与蛋清分离
2.在蛋黄里加入温牛奶搅拌均匀
3.再将黄油加热融化
4.接着将乳酪用保鲜膜封好，然后放入微波炉加热1min
5.然后把黄油与乳酪加入蛋黄液中搅拌
6.最后再将淀粉和面粉加入蛋黄糊中搅拌均匀后过滤到干净的容器中放置一旁待用
7.然后打发蛋白，蛋白打散后加入柠檬汁，细砂糖分三次加入，打至蛋白到湿性发泡即可
8.取三分之一的蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀，然后倒入剩下的蛋白中继续搅拌均匀
9.然后倒入不转模具中，轻轻震动几下震出气泡，接着放入深烤盘里.
10.倒入800ml的热水，烤箱预热160分钟，烘烤60min即可
草莓乳酪法式吐司
材料:
新鲜草莓3个，胚芽面包2片，乳酪适量，机粗砂糖适量，鸡蛋白3个，橄榄油适量
做法:
1.面包片蘸上蛋液放在有油的平底锅里煎成两面金黄；
2.放上乳酪，乳酪融化了一半后，放上草莓片（稍微把草莓片往融化的乳酪中按一按）；
3.如果有烤箱，最好在这个时候撒上粗砂糖，在烤箱中焗30秒（或到乳酪完全融化）；没有烤箱就在煎吐司的平底锅里小火等到乳酪完全融化就好了。
小诀窍
1、粗粒的砂糖不仅在口感上让吐司比较丰富，视觉上也有晶莹透亮的感觉，而且在短时间的加热过程中，不会融化。如果买不到，不建议撒白糖，反而是蜂蜜效果会比较好。顺便说一下，纯素食的人蜂蜜也属于动物类食物，所以建议用黑巧克力碎来替代。 2、是用黄油还是橄榄油煎吐司，看自己的爱好。黄油是动物类的，所以纯素食的人不行。不过黄油有特殊的奶香，当然饱和脂肪也比较高。
草莓乳酪塔
材料:
A.塔皮450公克，B.吉利丁4片，奶油乳酪150公克，原味优格30公克，细砂糖15公克，草莓果泥100公克，打发鲜奶油100公克，白兰地酒10公克，装饰：8粒，打发鲜奶油适量
做法:
1.将塔皮分割成每个约25公克，捏入塔模中为底，移入预热好的烤箱以上火190℃、下火190℃烘烤约15分钟，取出冷却。
2.将材料B中的吉利丁泡水软化后，隔水加热至完全融化。
3.将材料B中的乳酪、原味优格、细砂糖放入钢盆中拌匀，加入作法2拌匀后再加入其他材料B拌匀即为草莓乳酪馅。
4.将作法3以挤花袋挤入作法1中，移入冰箱冷藏约1小时，时用前挤上适量打发的鲜奶油、放上半粒草莓作为装饰即可。
百吉福-草莓乳酪布丁沙拉
材料:
百吉福草莓味乳酪布丁一盒，新鲜草莓3颗，糖银珠适量，薄荷叶适量
做法:
百吉福草莓味乳酪布丁带盒泡在热水中约一分钟，用小刀沿着内壁划一圈，然后将布丁倒扣在盆子中间，再用切成薄片的草莓、糖银珠、薄荷叶子装饰即可。
草莓乳酪纸杯蛋糕
材料:
热水2/3杯，糖20克，草莓果冻粉30克，奶油奶酪220克
做法:
1．热水倒入草莓果冻粉中搅拌均匀。
2．冷凉5分钟后，倒入食物搅拌机中，加入奶油奶酪和糖搅拌均匀。
3．纸杯中放上一个奥利奥饼干垫底，然后倒入奶酪糊冷藏2个小时。
4．放上草莓片装饰。
友情提示：把纸杯放muffin模里，再倒入奶酪糊，这样就可以冷藏固定形状。
草莓乳酪布丁
材料:
百吉福草莓味乳酪布丁一盒，新鲜草莓3颗，糖银珠适量，薄荷叶适量
做法:
百吉福草莓味乳酪布丁带盒泡在热水中约一分钟，用小刀沿着内壁划一圈，然后将布丁倒扣在盆子中间，再用切成薄片的草莓、糖银珠、薄荷叶子装饰即可。