原味鸡汤
材料:
杀好退毛后1000克左右的农家鸡半只，生姜4片，香菇1朵，绍兴陈年花雕1调羹，盐适量，香菜或葱1颗。
做法:
1、杀好退毛后1000克左右的农家鸡半只，洗净切块，放开水锅内氽一下捞出洗净沥水；
2、锅烧热放少量油放入姜和鸡块翻炒2分钟，再将鸡块和姜夹入沙锅内倒入适量开水，烧开后放入黄酒和泡开洗净的香菇，转小火煲一个半小时左右，放盐调味，盛出后撒上香菜或葱花即成。
原味鸡汤
材料:
杀好退毛后1000克左右的农家鸡半只，生姜4片，香菇1朵，绍兴陈年花雕1调羹，盐适量，香菜或葱1颗。
做法:
1、杀好退毛后1000克左右的农家鸡半只，洗净切块，放开水锅内氽一下捞出洗净沥水；
2、锅烧热放少量油放入姜和鸡块翻炒2分钟，再将鸡块和姜夹入沙锅内倒入适量开水，烧开后放入黄酒和泡开洗净的香菇，转小火煲一个半小时左右，放盐调味，盛出后撒上香菜或葱花即成。
吮指原味鸡
材料:
鸡，花椒粉，五香粉，盐，，白胡椒面，料酒，生粉
做法:
1.只鸡解冻，斩成四件，用花椒粉，少少五香粉，盐，白胡椒面（黑的也可以），少少料酒腌几个时或隔夜。炸时表面扑少少生粉，然后放入炸箱炸至浅黄，300F，捞起二十分钟左右，350--375F再翻炸，炸至金黄色。
小诀窍
好好到我家LD大叫GOOD GOOD GOOD，此菜容易操作，就是不要常吃，毕竟是煎炸之物。谢谢收睇！
原味鸡
材料:
鸡半只，大蒜3棵，姜3片，盐，料酒
做法:
1.鸡洗净后斩件，大蒜洗净后切段
2.将鸡、大蒜及姜片放入砂煲中，加入适量盐和料酒。
3.大火煮沸后慢火煲半小时即可。
吸手指原味鸡
材料:
棒棒鸡腿2只，沙拉油1大匙，低筋面粉适量，炸油适量，卡士达粉1/4小匙，低筋面粉适量，玉米粉2大匙，盐适量，水适量，蛋2颗
做法:
1.将所有材料Ｂ（水、蛋除外）混合，加入水调成煳状后，打入蛋，加入沙拉油，充分搅拌均匀成面煳备用。
2.棒棒鸡腿洗净，沥干水分，放入作法1的面煳中沾裹后，再沾一层低筋面粉备用。
3.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡腿炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可。
微波吮指原味鸡
材料:
主料：鸡翅 6个
做法:
1、睡前把鸡翅拌匀调味品放进冰箱。
2、漓干酱汁，在生粉里打个滚，均匀的薄薄一层就可以
3、摆在盘子里不用加盖东西，直接进微波炉高火10分钟，中间翻一次面即可
吮指原味鸡
材料:
鸡
做法:
只鸡解冻，斩成四件，用花椒粉，少少五香粉，盐，白胡椒面（黑的也可以），少少料酒腌几个时或隔夜。炸时表面扑少少生粉，然后放入炸箱炸至浅黄，300F，捞起二十分钟左右，350--375F再翻炸，炸至金黄色。
蒜味鸡汤
材料:
主料：大蒜6瓣，鸡汤1公升，鸡蛋4个，辅料：番茄（中等大小）2个，菜油2大勺，调料：精盐，胡椒粉适量，洋芫荽1小扎
做法:
大蒜去根剥皮、切碎；番茄洗净、剖开去籽，切成小块。
2、取深锅烧热下油，放入番茄、大蒜煸烧几下，加鸡汤、盐和胡椒粉用小火炖4-5分钟。
3、将鸡蛋逐个打入汤内，注意不可碰破蛋黄，继续烧开3-5分钟。
4、将汤和蛋分盛于4个碗内，面上撒碎洋芫荽，放一片吐司面包。
5、汤应放入面包后立即食用。亦可将汤与面包分开上桌，由客人自己放。
风味鸡汤面
材料:
清水675毫升，鸡味方便面1包（85克），鸡胸肉4块，去骨去皮，煮熟后切成块，白菜叶2片，切条，胡萝卜1个，切条，芝麻油1茶匙
做法:
1.在深锅中把水烧开，将面条放入锅中搅散，包装中的调料留用。
2.将鸡肉，白菜和胡萝卜放进去并搅拌。等汤再次烧开后，调小火煮3分钟。最后加包装中所有的调料和芝麻油搅匀即可。
美味鸡汤花雕鸡
材料:
鸡1只，竹笋，杏鲍菇，冬瓜，花雕酒，盐，味精
做法:
1、首先将整只鸡处理干净， 下锅煮开，放料酒、姜，然后放竹笋、杏鲍菇片一起煮。时间不要太久，太久的话鸡肉会柴，时间太短汤的味道就不够鲜美了，所以要掌握好时间很关键。
2、差不多时捞起鸡，趁热抹上盐，然后喷上花雕酒，用保鲜袋密封，焖3-4个小时。
3、拿出切块装盘。
4、锅里的汤下冬瓜煮熟就可以吃了。味道嘛自己试试做一下，吃了就知道了，哈哈！
蒜香川味鸡胗
材料:
新鲜鸡胗0.5斤，小米椒1把，大蒜4-5瓣，花椒10粒，盐适量，白糖适量，鸡精适量，酱油适量，淀粉适量
做法:
1.鸡胗买回来后 反复仔细清洗 用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，加上一少盐、适量淀粉码味；青红椒切成约一个指关节长短的段、大蒜切片备用；
2.烧开一锅水，之后加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，等到水再次沸腾时捞出鸡胗，用流动的清水冲洗干净；
3.炒锅中加热底油，约5成热时倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味；
4.待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时，转成大火，迅速倒入沥干水分的鸡胗，加入一勺盐、半勺白糖、一勺酱油、适量鸡精，快速翻炒上色后即可。
小诀窍
这个菜一定要大火爆炒才好吃 所以鸡胗要提前焯烫 断生后再入锅炒 这样味道鲜美 还没有异味； 可以在码味时加入适量料酒、焯烫的水里加入适量姜片、葱段 都是很好的去腥办法； 这个菜配上小米椒会很下饭 如果不能吃太辣的话 可以用一般的青椒代替； 加入适量的酱油不仅能让颜色更加诱人、开胃，最重要的是味道稍微浓一些 能有效地冲淡内脏的异味；