豆腐乳
材料:
我们的腐乳都是传统制做工艺细腻严谨，从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套选材都很讲究。制出豆腐乳质地细滑松软，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，同时又是享饪的佐料。其形、色、香、味超群出众而受到特别推崇，产品享誉全国及港澳、东南亚的欢迎。质量上有保证，诚招全国各省市县经销商。欢迎大家来点洽谈。15802615231
做法:
我们的腐乳都是传统制做工艺细腻严谨，从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套选材都很讲究。制出豆腐乳质地细滑松软，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，同时又是享饪的佐料。其形、色、香、味超群出众而受到特别推崇，产品享誉全国及港澳、东南亚的欢迎。质量上有保证，诚招全国各省市县经销商。欢迎大家来点洽谈。15802615231
腐乳豆腐炖胡萝卜
材料:
老豆腐半0.5块，胡萝卜适适量，辣腐乳半块0.5块，花椒适量，大蒜适量，小葱适量，油1大匙
做法:
1.锅里放油，油微热后放入花椒、少许蒜末和葱花炒香，去掉花椒再放入胡萝卜块（切得比豆腐块小），炒2分钟后放入豆腐炒1分钟；
2.放入一些凉水，盖上锅盖小火炖10分钟，加入腐乳，再炖3分钟（需要的话适当加水）；
3.到胡萝卜很烂了，放入剩下的蒜末和葱花，收干水分就可以出锅了。
小诀窍
因为腐乳比较咸了，所以建议不要再放盐了，除非口很重的人。
臭豆腐乳蒸蛋白
材料:
臭豆腐乳适量，蛋白5颗，青豌豆少许，太白粉适量，水适量
做法:
1.臭豆腐乳磨泥；蛋白打发；太白粉加水调匀；青豌豆入滚水汆烫至熟后备用。
2.盘中淋入打发蛋白与臭豆腐泥拌匀，放入锅中以大火蒸5∼6分钟至熟。
3.作法2中淋上太白粉勾芡及熟青豌豆即可。
豆腐乳酪蛋糕
材料:
吉利丁片4公克，冷开水25㏄，奶油乳酪200公克，嫩豆腐200公克，细砂糖40公克，柠檬汁20公克，康途酒1/2大匙，水果适量
做法:
1.吉利丁片泡冰水软化备用。
2.嫩豆腐用餐巾纸吸除多余水份，再用筛网压成泥状备用。
3.奶油乳酪切成块状，用隔水加热方式软化，与作法2的豆腐泥、细砂糖搅拌均匀。
4.将泡软的吉利丁片充分沥除水份，拌入尚热的作法3材料中，融合均匀后加入柠檬汁及康途酒拌匀。
5.将作法4的材料倒入慕斯模型中，待凉后藏至凝固，取出脱模，以水果装饰即可。
豆腐乳炒空心菜
材料:
豆腐乳1块，水60cc，蒜头2颗，红辣椒1支，空心菜200公克，糖1/4小匙，盐少许，米酒1小匙
做法:
1.豆腐乳捣碎，与水调匀备用。
2.蒜头切末、红辣椒切细条状备用。
3.空心菜洗净，切成3公分长段。
4.热油锅，以中火将蒜末炒香，加入红辣椒略炒，然后放入空心菜梗的部分，再放入菜叶部分一起拌炒。
5.接着倒入作法1的材料，再加入调味料的糖、盐用大火炒匀，最后淋入米酒即可盛盘。
白菜豆腐乳
材料:
一，老豆腐十七斤，二，盐一斤半，三，海椒末三两，八角末五克.，四，胡椒粉十克.，五，高度白酒五十克.，六，炒黄豆一百克.，七，青菜叶(只要是叶子大的就行).
做法:
前期准备：
一，青菜叶，只要是叶子大的青菜就行，清洗干净，阴干.所有东西都不能粘油.
二，锅理不放油，把海椒放进去，小火炒，表面发脆就行了，然后拿出来，用搅拌机和八角一起打碎成末.
三.准备个泡菜坛子，清洗干净，倒扣着放半天，晾干水气.
四，商店理买二两炒黄豆，是放在坛子理的，为了吸收水分.
五，把老豆腐切成大块。一层谷草一层豆腐。码放整齐。放到一个纸箱子里。大约十三天左右。就行了。这时候的豆腐会发起。闻着有香味。
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制作过程：
一，把盐和海椒末和八角末和胡椒粉搅拌在一起.
二，碗理放上高度白酒.
三，把豆腐拿出来放到不沾油的容器理.
四，用筷子夹起一块豆腐在高度白酒理过一下，然后在盐，海椒末等混合的调料理粘均匀.
五，用晾好的青菜叶包裹起来.
六，放到装了黄豆的坛子里.
大约十天左右就可以吃了.
小诀窍
一,所有东西都不能粘油/
二.如果没有坛子,可以放到塑料袋理,因为会出水,所以在塑料袋下面最好放个不沾油的盆.
豆腐乳酪蛋糕
材料:
吉利丁片 4公克
做法:
1 吉利丁片泡冰水軟化備用。
2 嫩豆腐用餐巾紙吸除多餘水份，再用篩網壓成泥狀備用。
3 奶油乳酪切成塊狀，用隔水加熱方式軟化，與作法2的豆腐泥、細砂糖攪拌均勻。
4 將泡軟的吉利丁片充分瀝除水份，拌入尚熱的作法3材料中，融合均勻後加入檸檬汁及康途酒拌勻。
5 將作法4的材料倒入慕斯模型中，待涼後藏至凝固，取出脫模，以水果裝飾即可。
豆腐乳
材料:
豆腐500克，麦芽糖100克，生萝卜汁1杯。
做法:
将豆腐、麦芽糖，生萝卜汁混合煮沸，待温，每日早晚各分服1次。
自制豆腐乳
材料:
老豆腐1块，盐1小勺& #40;TSB& #41;，花椒、辣椒片各少许
做法:
1、取老豆腐一块，切成小块后，放蒸锅用大火蒸15分钟。
2、在纸盒里垫上干净的TISSUE PATER，将蒸好的豆腐放在TISSUE PATER上。
3、盖上纸盒盖，在温暖而无阳光直射处放3-5天，豆腐表面会变成略带桔黄色，并有细细的绒毛。
4、将豆腐放入洗净的瓶子。
5、将花椒、辣椒片和盐在小火上炒出香味，放大约1杯水，煮开。
6、放凉后，倒入放好豆腐的瓶子，盖紧瓶盖，在冰箱里放一星期左右就可以吃了。
自制豆腐乳
材料:
豆腐，红霉和黄霉，一小碗高度白酒，一碗辣椒面，花椒面，盐，白菜叶
做法:
1，中国店自己做的那种豆腐，买回来切块，稍微晾干一下（豆腐如果不够老，都可以先煮一下再晾干，对最后口感的影响不太大的~）
2，小纸盒里填稻草，然后把豆腐块放上去~再盖上稻草，再放一层豆腐
3，垒好以后盖上盖子，用旧衣服盖在上面，放进冰箱~放2到3个星期~
4，霉发得差不多了就准备一小碗高度白酒（消毒）~一碗辣椒面、花椒面、盐混合物~
比例自己掌握
5，把霉豆腐在酒里滚一圈，再在调料碗里滚一圈~
6，再用稍微晾了一两天的白菜叶子包起来，装瓶~
豆腐乳
材料:
我们的腐乳都是传统制做工艺细腻严谨，从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套选材都很讲究。制出豆腐乳质地细滑松软，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，同时又是享饪的佐料。其形、色、香、味超群出众而受到特别推崇，产品享誉全国及港澳、东南亚的欢迎。质量上有保证，诚招全国各省市县经销商。欢迎大家来点洽谈。15802615231
做法:
我们的腐乳都是传统制做工艺细腻严谨，从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套选材都很讲究。制出豆腐乳质地细滑松软，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，同时又是享饪的佐料。其形、色、香、味超群出众而受到特别推崇，产品享誉全国及港澳、东南亚的欢迎。质量上有保证，诚招全国各省市县经销商。欢迎大家来点洽谈。15802615231