金針菇湯
材料:
金針菇,香菇,瘦肉
做法:
1、香菇泡水至軟切丁。
2、水煮沸放入瘦肉與香菇煮一會兒,再加入金針菇,加精鹽,調味即可。
金針菇湯
材料:
金針菇,金針花,肉圓,西紅柿,黃瓜,胡蘿蔔,盐
做法:
1、金針花洗淨泡水,胡蘿蔔切丁,黃瓜切塊。
2、先將金針花、金針菇、肉圓一同煮熟,再加入切好的黃瓜、胡蘿蔔、西紅柿煮一下,出锅前加盐调味即可。
金針菇湯
材料:
金針菇,香菇,瘦肉
做法:
1、香菇泡水至軟切丁。
2、水煮沸放入瘦肉與香菇煮一會兒,再加入金針菇,加精鹽,調味即可。
凉拌金針菇
材料:
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法:
做法:
1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;
4、上桌前滴几滴香油即可。
贴心提示:
1、金针菇非常细嫩,在水里汆烫的时间最好不要超过30秒,否则口感太老,咀嚼的时候会塞牙;
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡,目的是不仅是为了快速降温,而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色;
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份,以免上桌后菜品溢出太多水分,影响味道和美感;
4、最好随吃随拌,放置久了,金针菇会吸收酱料的颜色,颜色就不太好看了;
5、如果害怕蒜蓉的味道,可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上,这样蒜蓉就不会太刺激,而且也不会辣了;
6、嗜辣的可以加少许的辣油,味道自然更胜一筹。
金針瘦肉湯
材料:
金針花,瘦肉,精盐
做法:
1、先將金針花洗淨泡水;
2、鍋中水煮沸後加入瘦肉、金針花至熟,加精盐調味即可。