糖醋里脊肉(非油炸)
材料:
猪里脊肉 淀粉 黄酒 醋 糖 老抽 蒜 姜丝 蛋清 白胡椒粉,盐适量。
做法:
1,里脊肉洗净后,擦干水分。
2,将里脊肉的白筋剔去(不去的话影响口感)
3,剔去白筋的里脊肉切片,用适量的淀粉,蛋清 黄酒,白胡椒粉,盐拌匀,腌制10--30分钟。
4,准备碗汁,将一勺料酒 两勺老抽 三勺糖 四勺醋 五勺清水【 半斤里脊肉的量】搅拌均匀备用。
5,锅内倒入适量的橄榄油,加入姜丝大火爆香,然后倒入里脊肉片快速的翻炒,炒至变色,然后浇上碗汁,继续翻炒收汁即可。
糖醋里脊肉(非油炸)
材料:
猪里脊肉 淀粉 黄酒 醋 糖 老抽 蒜 姜丝 蛋清 白胡椒粉,盐适量。
做法:
1,里脊肉洗净后,擦干水分。
2,将里脊肉的白筋剔去(不去的话影响口感)
3,剔去白筋的里脊肉切片,用适量的淀粉,蛋清 黄酒,白胡椒粉,盐拌匀,腌制10--30分钟。
4,准备碗汁,将一勺料酒 两勺老抽 三勺糖 四勺醋 五勺清水【 半斤里脊肉的量】搅拌均匀备用。
5,锅内倒入适量的橄榄油,加入姜丝大火爆香,然后倒入里脊肉片快速的翻炒,炒至变色,然后浇上碗汁,继续翻炒收汁即可。
糖醋里脊肉
材料:
主材:新鲜猪里脊肉 500克
做法:
第一步、将里脊肉切成条状(形状按个人喜好)
第二步、用酱油、花生油、盐腌制里脊肉,时间20分钟。然后加入淀粉。
第三步、烧油、大火至六七成热(不冒烟),转小火,放入里脊肉炸,先小火炸七八成熟,再捞出沥油。然后油大火,再炸,炸至金黄色。
第四步、将番茄沙司、醋、白糖、调制成汁,同时加入少许蒜将、姜。倒入锅中加热至冒泡,然后倒入里脊肉,翻炒即可。
小诀窍
炸里脊肉时可分开几次炸,这样不浪费油,同时可以观察控制火候。
可根据自己口味选择糖、醋的比例。
糖醋里脊肉
材料:
材料
做法:
做法
第一步、将里脊肉切成条状(形状按个人喜好)
第二步、用酱油、花生油、盐腌制里脊肉,时间20分钟。然后加入淀粉。
第三步、烧油、大火至六七成热(不冒烟),转小火,放入里脊肉炸,先小火炸七八成熟,再捞出沥油。然后油大火,再炸,炸至金黄色。
第四步、将番茄沙司、醋、白糖、调制成汁,同时加入少许蒜将、姜。倒入锅中加热至冒泡,然后倒入里脊肉,翻炒即可。
小诀窍:
炸里脊肉时可分开几次炸,这样不浪费油,同时可以观察控制火候。
可根据自己口味选择糖、醋的比例。
糖醋里脊肉
材料:
猪里脊肉300克,醋1汤匙,白糖2汤匙,蛋清1个,自发粉50克,生粉1汤匙,盐1/4汤匙,生粉1小勺,生抽1小勺,番茄沙司2汤匙,胡椒粉适量,
做法:
1.准备好材料
2.猪里脊肉切条,用蛋清、盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀,用手大力抓几下
3.自发粉用清水水兑成比较稠的粉浆,放进腌好的里脊肉条蘸满粉浆
4.锅里油烧至五成热,放入里脊肉中小火炸至淡黄,捞出沥油,过5分钟后,把油加热到八成热,放入里脊肉中火复炸至金黄
5.里脊肉捞起沥油
6.拿一小碗,把番茄沙司、白糖、醋、清水1汤匙调成芡汁
7.把芡汁倒进锅里,中火煮开后,转小火煮至粘稠
8.关火,把炸过的里脊肉倒进芡汁里搅拌均匀,让每块肉都蘸裹着芡汁就可以上菜啦
糖醋里脊肉
材料:
原料:里脊肉、红椒、黄椒、洋葱、蛋清
做法:
1、里脊肉拍松,切成小块,加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。
2、三样配菜洗净后切片,这三样配菜可以先过一遍油;葱切小段,姜切片,蒜切片备用。
3、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀,可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
4、取一个小碗,加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉,调成味汁,还可以再加入少许番茄酱。
5、炒锅内倒入油,烧至五成热时,放入肉块炸至淡黄色,捞出沥油;油加热至七成热,再放入里脊肉复炸至金黄,捞出沥油。
6、锅内留底油,烧热,爆香葱姜蒜,倒入调好的味汁。
7、待汁粘稠时,倒入过完油的配菜和肉块,翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
糖醋里脊肉
材料:
猪里脊肉300克、蛋清1个、自发粉50克,生粉1汤匙、盐1/4汤匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1汤匙、白糖2汤匙、番茄沙司2汤匙、胡椒粉适量。
做法:
、准备好材料;
2、猪里脊肉切条,用蛋清、盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀,用手大力抓几下;
3、自发粉用清水水兑成比较稠的粉浆,放进腌好的里脊肉条蘸满粉浆;
4、锅里油烧至五成热,放入里脊肉中小火炸至淡黄,捞出沥油,过5分钟后,把油加热到八成热,放入里脊肉中火复炸至金黄;
5、里脊肉捞起沥油;
6、拿一小碗,把番茄沙司、白糖、醋、清水1汤匙调成芡汁;
7、把芡汁倒进锅里,中火煮开后,转小火煮至粘稠;
8、关火,把炸过的里脊肉倒进芡汁里搅拌均匀,让每块肉都蘸裹着芡汁就可以上菜。
糖醋里脊肉
材料:
里脊肉300克,油、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、糖、醋、料酒、番茄酱、淀粉、面粉、鸡精适量。
做法:
1、里脊肉切条,用料酒、酱油、葱姜末腌15分钟。
2、将酱油、糖、醋、料酒、番茄酱和水调成糖醋汁。
3、里脊肉撒上少许干面粉拌匀。
4、起锅热油炸里脊肉至金黄色盛出。
5、锅内余油爆香葱姜蒜,倒入调好的汁。
6、加湿淀粉收浓汁,浇在里脊肉上即可食用。
非油炸版---糖醋排骨
材料:
肋排750克,料酒1大匙,酱油2大匙,白糖3大匙,醋4大匙,清水5大匙,盐1小匙,大料2朵,葱段,姜片;
做法:
1、锅中放入清水,将排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、放入葱段,姜片,大料,转小火炖50分钟;
2、排骨煮好后捞出,控干水分;
3、制作调味汁,1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,调匀;你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了;
4、炒锅上火,倒入适量的油,油热后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,炒至排骨表面金黄;
5、排骨煸炒好后,倒入调味汁,没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味,加入少许盐,开大火收干汤汁即可。
非油炸版---糖醋排骨
材料:
这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤,因此在操作上更加简单,口感也更加清爽,更重要的是因为没有油炸,所以这道菜也就更加健康,可以多吃几块,解解馋!
做法:
做法
1、锅中放入清水,将排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、放入葱段,姜片,大料,转小火炖50分钟;
2、排骨煮好后捞出,控干水分;
3、制作调味汁,1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,调匀;你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了;
4、炒锅上火,倒入适量的油,油热后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,炒至排骨表面金黄;
5、排骨煸炒好后,倒入调味汁,没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味,加入少许盐,开大火收干汤汁即可。www.508msc.com
非油炸版糖醋排骨
材料:
排骨,酱油,醋,冰糖,料酒,大勺番茄酱
做法:
1、起锅烧热,入少许油烧热后,入小排大火煸炒至变色后,入酱油:醋:冰糖:料酒比例约为1:2:3:4,入少许生姜一丁点盐后翻炒至排骨上色,添水淹没排骨大火烧开后转中小火,炖至排骨酥烂。
2、汁水渐干时,入两大勺番茄酱,适量醋,转大火收汁,(尝一下糖醋口,喜甜可再放点糖)盛出。