田蟹酒
材料:
大闸蟹二只，生姜片10片，红糖100克，黄酒50ml.
做法:
1．大闸蟹冲洗净备用。
2．锅内放入大闸蟹、加水300ml,加入姜片、红糖盖上锅盖开中火。
3．水开后焖煮30分钟，加入黄酒稍煮即可。
田蟹酒
材料:
大闸蟹二只，生姜片10片，红糖100克，黄酒50ml.
做法:
1．大闸蟹冲洗净备用。
2．锅内放入大闸蟹、加水300ml,加入姜片、红糖盖上锅盖开中火。
3．水开后焖煮30分钟，加入黄酒稍煮即可。
河蟹酒
材料:
活河蟹雌雄各一只，愈大愈好，陈酒1千克。
做法:
共煮熬半小时，然后取酒待温。
石蟹酒
材料:
蟹取活河蟹雌雄各一只，大者更佳。或石蟹（形如蟛蜞）3～5只，陈米酒1公斤。
做法:
取活蟹，水洗净，捣烂，加陈酒1公斤，熬煮半小时，然后取酒待温，分作3次服。若无活蟹．干蟹烧灰，酒服亦好。
西湖田蟹粉丝
材料:
西湖田蟹三只，粉丝一小包，适量的葱花、姜片、蒜头稍多点.
做法:
1.将西湖田蟹洗净切对开备用.
2.锅内放入适量的食油,开中火,锅热放入姜片及蒜头煎香,然后放入西湖田蟹,切开部份朝下,中火煎香.
3.加入适量的黄酒,加入适量的水、盐、酱油继续煮开.
4.放入粉丝煮,粉丝熟了加入葱花、味精、胡椒粉拌匀即可.
西湖田蟹粉丝
材料:
西湖田蟹三只，粉丝一小包，适量的生粉、葱花、姜片、蒜头稍多点.
做法:
1. 将西湖田蟹洗净切对开备用.
2. 锅内放入适量的食油,开中火,锅热放入姜片及蒜头煎香,将西湖田蟹切开部份粘一下生粉,然后放入西湖田蟹,切开部份朝下,中火煎香.
3. 加入适量的黄酒,加入适量的水、盐、酱油继续煮开.
4. 放入粉丝煮,粉丝熟了加入葱花、味精、胡椒粉拌匀即可.
自制咸田蟹
材料:
田蟹10只，盐250克，适量的白酒、姜片、白糖、葱断、辣椒。
做法:
1．将田蟹洗净放入容器内备用。
2．在锅内加入水约750ml开煮，水开后放入姜片、白糖、辣椒及盐继续煮沸，待盐全部溶化关火，放入葱断。
3．将水凉透后倒装田蟹内，最倒入白洒约50ml，盖上盖放入冰箱保鲜仓，7天后就可食用。
家庭蒸煮田蟹
材料:
大闸蟹二只，生姜片5片，黄酒25ml.
做法:
1．大闸蟹冲洗净备用。
2．锅内放入大闸蟹、加水50ml及黄酒，加入姜片盖上锅盖开中火。
3．水开后焖煮将水汁煮干（约30分钟），关火焖5分钟即可。