鲍汁西兰花烩口蘑
材料:
西兰花1棵;口蘑若干;姜片;盐;鲍鱼汁。
做法:
1,西兰花切小朵,焯水,沥干。
2,口菇切片。
3,热锅爆香姜片(片大好扔),下口菇片,煸炒软后放西兰花,下鲍鱼汁和盐些许,炒匀。4,待食材熟透,开饭。
鲍汁西兰花烩口蘑
材料:
西兰花1棵;口蘑若干;姜片;盐;鲍鱼汁。
做法:
1,西兰花切小朵,焯水,沥干。
2,口菇切片。
3,热锅爆香姜片(片大好扔),下口菇片,煸炒软后放西兰花,下鲍鱼汁和盐些许,炒匀。4,待食材熟透,开饭。
鲍汁西兰花
材料:
西兰花一朵,鲍汁适量,盐,油,清水,生粉
做法:
1.西兰花按花瓣切开,去梗,清洗干净(其实梗也没浪费,藏在花朵下了。
2.烧一锅沸水,下两滴油、少许盐,放入西兰花焯水,约一分钟捞起。
3.鲍汁兑清水、生粉(具体的用量按个人口味),下锅煮开后,浇在西兰花上即可。
小诀窍
备注: 焯水前放一点油可以让西兰花颜色保持翠绿,焯的时间也不宜过长,否则影响口感据说多吃西兰花可以防止脱头发现象,尤其对容易出现掉头发现象的中年男子有效。(我家那位还是青年,已有脱发迹象,看来今后咱就天天来一道与西兰花有关的菜)
鲍汁西兰花
材料:
原料:西蓝花500g,配料:胡萝卜少许,调料:蒜,盐,鲍汁适量
做法:
西兰花去掉硬茎,切小块,清洗1至2次;胡萝卜洗净
改刀菱形块
锅内放适量水烧开,加少量盐。西蓝花和胡萝卜加入
稍微焯水。取出
炒锅中加入两汤匙油中火加热,微爆香蒜蓉,加入焯
水的西兰花,迅速翻炒,使其表面裹上油。迅速翻炒
几下,加入鲍汁,拌匀;即可上碟。
小诀窍
西蓝花焯水时,记得在锅里放少量盐。在这是一个关键的地方,不然焯水后的西蓝花颜色发黄
另外,挑选西兰花时,手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉,否则就不新鲜了。
鲍汁西兰花
材料:
食材明细西兰花1颗
做法:
蚝油和蔬菜真是完美的搭配,再用上我的私房调配蚝油汁,做任何蔬菜都可以变美味!
咸鲜菜品口味
1. 西兰花切割成小朵,放进淡盐水中浸泡10分钟左右洗净沥干
2. 锅中沸水烧开,下入西兰花,待水再次沸腾即可捞出冷水冲冲沥干
3. 碗中加2勺蚝油、2勺料酒、1勺生抽和少量白糖调匀备用
4. 起油锅,放少量蒜末爆香,下入西兰花翻炒几下
5. 倒入调好的蚝油汁翻拌几下即可关火
6. 装盘。
西兰花烩双菇
材料:
烹制材料(两人份)
做法:
1、西兰花切成小朵,洗净沥干水;红萝卜去皮,洗净切花条。
2、白玉菇洗净,切成段;香菇去蒂洗净,切成两半。
3、烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入西兰花焯30秒,捞起过冷河沥干水。
4、放入白玉菇、鲜香菇和红萝卜焯1分钟,捞起过冷河沥干水。
5、烧热3汤匙油,炒香蒜末,注入1/2杯清鸡汤,加入1/4汤匙盐、1汤匙海天金标生抽和1/3汤匙白糖调味。
6、放入双菇、红萝卜和西兰花搅匀,以中火煮至沸腾。
7、淋入1/4杯生粉水勾芡,即可出锅。
西兰花烩红腰豆
材料:
西兰花一斤,红腰豆罐头一听,盐,糖,湿芡粉
做法:
1.西兰花用手掰成小朵,红腰豆用水冲一下沥干水分备用
2.炒锅加油烧热放入西兰花煸炒一会,加盐糖,放入红腰豆,加少许水煮一会,淋上湿芡粉勾芡即可
3.把西兰花围盘,红腰豆放中间
黄精烩口蘑
材料:
黄精6克,水发口蘑75克,牛脊髓100克,熟火腿10克,水发兰片10克,水烫油菜10克,精盐1.5克,绍酒5克,花椒水5克,味精1.5克,湿淀粉50克,鸡汤500克,猪油1.5克,葱5克,姜5克。
做法:
①把黄精洗净,切片。把口蘑切片,脊髓撕去皮,放入开水内,煮熟取出,放入凉水内投凉,小者劈成两条,大者劈成三条,再切成2厘米的段。火腿、兰片都切成象眼片。油菜坡刀切成2厘米的段。
②勺内放入油,待油热时,用葱、姜块炝锅,添汤,加入口蘑、脊髓、火腿、兰片、油菜、精盐、味精、花椒水、绍酒、黄精片。待汤开后,取出葱、姜,用湿淀粉勾米汤芡。撇净浮沫,淋上明油,出勺盛入盘内即成。
食用,
兰花烩玉子
材料:
虾仁50克、日本豆腐3条、枸杞5克、西兰花30克、生姜5克,花生油6克、盐5克、味精1克、鸡精粉2克、湿生粉适量、麻油1克。
做法:
1、虾仁洗净,日本豆腐切块,枸杞泡透,西兰花切成颗,生姜去皮切成小片。
2、锅内烧水,待水开时,下西兰花,烫至刚熟,捞起摆入碟内四周。
3、另烧锅下油,放入姜片,注入清汤,待汤开时,放入虾仁、日本豆腐、枸杞,调入盐、味精、鸡精粉、用中火烩透,下湿生粉勾芡,淋入麻油,盛入碟内即可。
茄汁西兰花
材料:
西兰花,西红柿,辅料:葱,蒜,番茄沙司,蚝油
做法:
1. 西兰花洗净, 切成小朵. 西红柿去皮, 切成小块. 葱蒜切末.
2. 烧开一锅水, 加适量盐和油, 下入西兰花, 焯烫半分钟, 捞出浸入凉水后捞出备用.
3. 锅中小火爆香葱蒜末, 加入番茄沙司, 翻炒一分钟至浓稠, 下入西兰花和西红柿块, 并调入蚝油, 大火翻炒均匀即可出锅.
小诀窍
1. 蚝油中含有一定的盐分和糖分, 所以此菜不需要额外加盐和糖.
2. 焯烫西兰花时加盐和油, 以及后来浸入凉水中, 都是为了保持西兰花的翠绿色泽.
鸡汁西兰花
材料:
西兰花,胡萝卜,鸡汤浓汤宝
做法:
1.西兰花去掉老茎上的皮(内茎不要去掉哦),泡在淡盐水里十分钟,然后清水洗净,掰开,根茎切成小段。
2.胡萝卜洗净切片。
3.西兰花和胡萝卜在开水中焯烫至变色,出锅后用凉水泡一下,保持翠绿,然后沥干水分备用。
4.锅内放油,放入西兰花和胡萝卜翻炒两下就放入半块鸡汤浓汤宝,继续翻炒。
5.浓汤宝全部化汁后,放入少许盐,即可出锅。