黄花菜打卤面
材料:
原料：香菇、黄花菜、腐竹、口蘑、木耳、虾皮、红烧肉各适量。
做法:
1.将香菇、黄花菜、腐竹、口蘑、木耳提前泡发，洗净，备用；
2.红烧肉切小指甲大小片，备用；
3.葱切马蹄、姜切米、蒜切片、韭菜切寸段，备用；
4.炒锅做水，水开后，将1的调料汆过，过凉水备用。
5.炒锅做油，放大料炸香，放红烧肉炒香，变色后放葱姜蒜、点醋、料酒炒香；
6.放入1的料，放老抽，加鸡汤，依个人口味添加咸盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖等；开锅后勾芡，鸡蛋打碎，勾入锅内，放韭菜、虾皮；
7.炒锅做油，放花椒炸香，乘热倒在韭菜之上即可。最后将上述卤汁浇入煮好的面条中，拌匀。
吃时可配四小碟：黄瓜丝、香菜末、尖椒米、辣椒油。
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
黄花菜打卤面
材料:
原料：香菇、黄花菜、腐竹、口蘑、木耳、虾皮、红烧肉各适量。
做法:
1.将香菇、黄花菜、腐竹、口蘑、木耳提前泡发，洗净，备用；
2.红烧肉切小指甲大小片，备用；
3.葱切马蹄、姜切米、蒜切片、韭菜切寸段，备用；
4.炒锅做水，水开后，将1的调料汆过，过凉水备用。
5.炒锅做油，放大料炸香，放红烧肉炒香，变色后放葱姜蒜、点醋、料酒炒香；
6.放入1的料，放老抽，加鸡汤，依个人口味添加咸盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖等；开锅后勾芡，鸡蛋打碎，勾入锅内，放韭菜、虾皮；
7.炒锅做油，放花椒炸香，乘热倒在韭菜之上即可。最后将上述卤汁浇入煮好的面条中，拌匀。
吃时可配四小碟：黄瓜丝、香菜末、尖椒米、辣椒油。
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
黄花菜鲜蛤汤卤面
材料:
主料:面条适量 黄花菜适量 木耳适量 鸡蛋适量
做法:
1、黄花菜、木耳提前泡发。
2、锅中放八角、葱、蒜爆香。
3、加入木耳、黄花菜翻炒。
4、加入适量鲜蛤汤、盐、酱油烧开。
5、先用水淀粉勾芡，然后打入鸡蛋液，关火后淋芝麻油、撒香菜。
6、盛出备用。
7、面条在锅中煮熟。
8、捞在碗中，加适量卤汤。
9、吃时拌匀。
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
番茄打卤面
材料:
面条(富强粉)500克，番茄100克，鸡蛋150克，植物油25克，盐4克，味精2克
做法:
1. 鸡蛋放在容器内搅匀；
2. 西红柿切块；
3. 锅内放入少许油，油热后，放入鸡蛋煸炒（鲜黄色即可）；
4. 放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）；
5. 十分钟后加入盐和味精，勾欠后出锅；
6. 挂面（手干面最佳），煮熟后用凉水冲凉；
7. 面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。
打卤面
材料:
黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
做法:
1、香菇木耳黄花泡发；
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油、料酒、糖、盐，再加木耳、黄花、鸡精，加适量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末；
4、浇在面条上食用。
打卤面
材料:
新鲜的面条一斤，虾干六个，鸡蛋三个，猪肉，黑木耳，胡萝卜，莴苣，葱，姜
做法:
1、水开后，下入面条，煮开后，中火煮两分钟；
2、捞出过凉开水；
3、另起油锅，锅烧热后下油，油热后炒香肉；
4、肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒；
5、胡萝卜丝炒软后，下入葱姜末炒出香味，然后加入开水和适量高汤；
5、煮开后打入整只鸡蛋，加虾干用中火煮两分钟；
6、加入水发木耳和焯水的莴苣丝，调入适量盐和味精；
7、把卤浇在面条上即可。
蔬菜杂烩打卤面
材料:
西芹，肉末，上海青，西红柿，盐，糖，胡椒粉，蚝油，香油，水淀粉，生抽
做法:
1.挂面煮熟后过冷水捞出待用，把西芹，上海青，西红柿切成粒.
2.油锅烧开先放入西芹和肉末下锅炒，然后放入上海青碎和西红柿.
3.再加入全部调料，一直炒熟后用水淀粉勾芡即可出锅.
小诀窍
搅拌均匀美味又营养~蔬菜可以根据自己喜好随意放就好了!
煎蛋四季豆肉末打卤面
材料:
少许白胡椒粉和，蚝油，淀粉，水，盐，鸡精，酱油，肉末，四季豆，胡萝卜，挂面，鸡蛋
做法:
1.材料准备~肉末+四季豆丁+胡萝卜丁
2.先把胡萝卜丁和四季豆丁倒入锅里翻炒~
3.然后放肉末，添少许汤，加入盐，鸡精，酱油，少许白胡椒粉和蚝油，最后淀粉勾芡即可~
4.换了一种挂面，口感还不错，比之前用的那种要光滑一些~
5.最后把打好的卤淋在挂面上就可以了~铺上一颗煎蛋，简单美味又营养!
小诀窍
卤和面条的分量够2人吃的了,那就意味这我自己要吃两顿;(
素三鲜打卤面
材料:
面条，海米，香油，姜末，胡椒粉，鸡精，玉米淀粉，花生油，香菜，小蘑菇，土豆，西红柿
做法:
1.将西红柿、土豆、小蘑茹洗净切成小方丁备用;
2.海米用温水泡软，如果是大海米也要切成小方丁，注意海米水不要倒掉;
3.上锅，锅热放适量花生油，先放土豆、蘑茹、海米煸炒，然后再放西红柿煸炒，最后放适量水和泡海米的水，只放泡海米的水也可;
4.开锅加入适量盐、鸡精、胡椒粉、勾芡，然后打入鸡蛋，撒上香菜末，淋上香油即可。
剁椒冬瓜打卤面
材料:
剁椒，冬瓜，肉丸（成品），面条，调料
做法:
1.冬瓜去皮切很小的丁。
2.油烧热，入剁椒、花椒、蒜末爆香。
3.加入冬瓜翻炒，加少量生抽和醋。
4.加肉丸，翻炒均匀，撒点胡椒粉，盛出。肉丸是我自己做的，很小，图片中找找，看得到么?家里如果没有肉丸直接加肉末一起炒是一样的。
5.面条煮熟捞起。
6.把剁椒冬瓜肉丸浇在面条上，拌匀。吃吧。
小诀窍
喜欢吃凉面的朋友，可以在面条捞出后用凉白开激一下。
苏格兰打卤面
材料:
番茄3个，鸡蛋，水淀粉，盐，味精，面条半斤，黄瓜丝
做法:
1.番茄划十字刀，用开水烫一下，皮剥掉;
2.番茄切块，鸡蛋打泡，水淀粉少许预备，空锅加热......
3.等锅底的温度上来以后，倒少许油，鸡蛋液炒至金黄色倒番茄、加水、盖盖小火慢煮......
4.煮开后放盐、放味精、放水淀粉收汁即可。
5.打卤的时候，这边面条一直在煮，点三滚后关火，两个步骤几乎是同时完成的。
6.半斤面条，再放点黄瓜丝，反季节吃蔬菜即利口又清爽。