茄汁肉汤粉条锅
材料:
肉汤,粉条1把,土豆2个,胡萝卜1根,小番茄数个
做法:
1.土豆去皮,切成滚刀块
2.粉条泡在清水中至软
3.把炖过肉剩下的肉汤放在灶上加热,放入粉条,勤翻动
4.胡萝卜去皮切滚刀块下锅
5.兑入适量的热水,烧开后转小火炖煮15分钟左右,食材变软即可
6.出锅后,放几个小番茄点缀,撒上少许葱花装饰
茄汁肉汤粉条锅
材料:
肉汤,粉条1把,土豆2个,胡萝卜1根,小番茄数个
做法:
1.土豆去皮,切成滚刀块
2.粉条泡在清水中至软
3.把炖过肉剩下的肉汤放在灶上加热,放入粉条,勤翻动
4.胡萝卜去皮切滚刀块下锅
5.兑入适量的热水,烧开后转小火炖煮15分钟左右,食材变软即可
6.出锅后,放几个小番茄点缀,撒上少许葱花装饰
好吃的原味汤粉面王店(构杞叶汤粉)
材料:
家猪筒骨先大火烫后慢火烫,作汤底,加冰糖、鸡汤,粉面汤用开水汤好,枸杞叶在汤里再煮沸,将粉面加在汤里就可以吃了,美味。
做法:
家猪筒骨先大火烫后慢火烫,作汤底,加冰糖、鸡汤,粉面汤用开水汤好,枸杞叶在汤里再煮沸,将粉面加在汤里就可以吃了,美味。
原味汤粉王的汤粉或面
材料:
汤底是大骨汤,盐和冰糖,猪肝、瘦肉,猪心,粉肠,QQ:2602471755
做法:
先煲好汤底,是大骨汤,加盐和冰糖,再将猪肝、瘦肉、猪心、粉肠放入另外一个锅煮,开了就吃。QQ:2602471755
猪肝瘦肉汤粉
材料:
猪肝,瘦肉,枸杞叶,沙河粉,葱
做法:
1、用猪肝、瘦肉加上枸杞叶煮好汤。
2、然后将沙河粉用开水烫过,倒入汤里,加点葱花就行了。
越南牛肉汤粉
材料:
米粉:越南或泰国产,中等粗细内种。
做法:
1、烧开一锅水,把带大骨的牛腱飞水十分钟后水倒掉(这一步做了,才能保证出来的牛肉汤有够清澈),牛腱冲洗干净。同时把切成两半的洋葱和拍过的姜块在烤箱Broil挡烤到略焦。
2、铸铁锅中加入大半锅的水,处理过的牛腱,洋葱,姜块,香料包,按照个人口味加盐,糖,鱼露调味。大火烧开,转小火。
3、一个半小时后,大骨肉取出,肉肉剔下来(据食客反应,这大骨肉上剔下的肉肉比烫熟的牛肉片好吃太多了),骨头扔回锅里,再炖一个半小时。
4、大骨肉肉切片;配料准备好,装盘。米粉按照包装建议或用热水泡,或水煮,个人认为最好是Al dente(稍微有点儿咬劲,不要太软)的状态,盛到碗中。
5、摆上切片的大骨肉肉,生牛肉薄片(切之前冻一下比较好切),牛肉汤大火烧沸(这之前可以再用糖、盐、鱼露进行最后的调味),浇到盛了米粉,肉肉的碗里,稍微搅动一下,保证生牛肉片熟的均匀。按照个人喜好加配菜,挤柠檬,然后,然后就扎碗里吃吧!
茅香热辣牛肉汤粉
材料:
材料:牛脚,牛尾,牛腱,猪脚,香茅,虾醬,鱼露,朝天椒,辣椒粉,干红蔥,糖,味精
做法:
1、汤煮法:牛脚、牛尾、牛腱、猪脚烫过水洗乾净。
2、起锅冷水放入虾醬煮热至沸腾(冷水煮虾醬较少腥味),加多点香茅,放牛脚、牛尾、牛腱、猪脚大火煮沸,过滤在上面的泡沫,然后小火炖一个半小时。
3、加鱼露、朝天椒、糖、味精调味,再煮半小时。
4、撈起牛脚、牛尾、牛腱、猪脚(牛脚, 牛腱切片)
5、起油锅用四大匙油爆香干红蔥,加辣椒粉热成香辣椒油,趁辣椒油热倾倒在热汤上面即成。
6、茅香热辣牛肉汤粉: 烫热米粉, 加牛脚、牛尾、牛腱、猪脚在粉上,倒满热汤。吃前加佐料: 洋葱丝、葱丁、香菜丁、柠檬、黑胡椒粉放在浓湯上面。食的时候, 伴各种不同的香菜。
茅香辣牛肉汤粉
材料:
材料:牛脚,牛尾,牛腱,猪脚,香茅,虾醬,鱼露,朝天椒,辣椒粉,干红蔥,糖,味精.
做法:
汤煮法: 牛骨(斩件),牛尾(斩件),牛腱,猪脚(斩件),香茅(切段).牛骨,牛尾,牛腱,牛筋与猪脚都烫过水洗乾净后备用.起锅冷水放入虾醬煮热至沸腾(冷水煮虾醬较少腥味),加多点香茅,再回放牛骨,牛尾,牛腱,牛筋与猪脚开大火煮沸,过滤在上面的泡沫, 然后转小火炖一个半小时,加鱼露,朝天椒,糖,味精调味,再煮一小时,撈起牛尾,牛腱(切片)与猪脚.再多熬半小时撈起牛筋(切片).起油锅用四大匙油爆香干红蔥,加辣椒粉微炒成香辣椒油,趁辣椒油热倾倒在热汤上面即成.
茅香热辣牛肉汤粉:烫热米粉,放牛尾,牛腱,牛筋,猪脚在粉上,倒满滚热浓辣汤.吃前加佐料:洋葱丝,葱丁,香菜丁,柠檬,黑胡椒粉放在牛肉汤粉上面.
萝卜筒骨粉条汤+粉条汤
材料:
筒骨1盒,萝卜2根,鲜冬菇若干,姜,酒蜜枣,生晒白虾米,葱,麻油,油,料酒,盐,鸡精,红薯粉条
做法:
1.萝卜洗干净去皮切块,筒骨热水煮一下去掉血腥味泡冷水晾干备用鲜冬菇和筒骨同样处理姜切片,葱切碎,白虾米热水泡软备用。
2.姜爆香油锅,下萝卜和筒骨加1茶匙料酒爆炒片刻盛起备用。
3.萝卜筒骨蜜枣虾米鲜冬菇一同放入汤煲内加水,熬中慢火2-2个半小时即可。
4.加鸡精、盐、撒葱花、麻油调味。
菠萝茄汁肉片
材料:
猪肉片,菠萝,番茄酱,料酒,淀粉,葱花,盐,糖,鸡精,姜片
做法:
1.肉片加料酒、盐、鸡精、姜片、干淀粉上浆。菠萝切小粒。
2.锅烧热放油,油温不可过高,下浆好的肉片滑熟捞出。
3.留底油放入番茄酱,加水、盐、鸡精、糖烧开。
4.水淀粉勾芡后放入肉片和菠萝粒炒匀。
芝士茄汁肉酱焗意粉
材料:
意粉若干,肉酱,芝士
做法:
1.先将意粉煮熟.
2.起镬放肉碎茄汁煮成肉酱,盛起铺在意粉上,再将芝士刨碎在肉酱上,用微波炉烧烤档加热8分钟即可.