笨蛋炒韭菜苔
材料:
柴鸡蛋4个，韭菜苔1小把，食用油适量，盐适量
做法:
1.鸡蛋打入碗内搅拌均匀，韭菜苔洗净切小段备用；
2.锅内油烧热，倒入打好的鸡蛋煎黄后盛出锅备用；
3.锅内油烧热，倒入切好的韭菜苔，炒至变色后倒入鸡蛋、盐搅拌均匀即可出锅。
小诀窍
韭菜苔很嫩，最多炒两分钟就可以，否则老了就不脆了。 柴鸡蛋太小，4个才这么多，所以要比平时的量放得多一些，如果想要碎一点就在煎的时候多搅拌就可以。 因为柴鸡蛋很鲜，所以只放了盐，这样更能保持柴鸡蛋的原味。
笨蛋炒韭菜苔
材料:
柴鸡蛋4个，韭菜苔1小把，食用油适量，盐适量
做法:
1.鸡蛋打入碗内搅拌均匀，韭菜苔洗净切小段备用；
2.锅内油烧热，倒入打好的鸡蛋煎黄后盛出锅备用；
3.锅内油烧热，倒入切好的韭菜苔，炒至变色后倒入鸡蛋、盐搅拌均匀即可出锅。
小诀窍
韭菜苔很嫩，最多炒两分钟就可以，否则老了就不脆了。 柴鸡蛋太小，4个才这么多，所以要比平时的量放得多一些，如果想要碎一点就在煎的时候多搅拌就可以。 因为柴鸡蛋很鲜，所以只放了盐，这样更能保持柴鸡蛋的原味。
脆皮肠炒韭菜苔
材料:
主料：脆皮肠韭菜苔，鸡蛋盐，鸡精，胡椒粉，料酒
做法:
1、将脆皮肠切开备用，韭菜苔切成段，鸡蛋中加入盐、料酒、胡椒粉和少许清水搅拌均匀；
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入脆皮肠稍炒一下取出，倒入鸡蛋翻炒至熟，再放入韭菜苔大火煸炒，加料酒、盐、鸡精调味，将脆皮肠放入一起翻炒出锅即可。
笨蛋西红柿炒面
材料:
面条，西红柿，鸡蛋，盐，味精，香油，老姜片
做法:
西红柿鸡蛋面的做法
1.两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2.锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3.另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；
4.然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
鸡蛋炒韭菜
材料:
鸡蛋1个，韭菜适量
做法:
1、姜切成丝，韭菜洗净后切段，鸡蛋一个打散，下肉油锅中炒熟备用。
2、热锅倒入少放油，下姜丝炒香后加入韭菜。
3、断生后加入炒好鸡蛋，调入适量的盐即可出锅。
小诀窍
炒的速度一定要快，要不韭菜就老了。
鸡蛋炒韭菜
材料:
主料：韭菜200克，鸡蛋200克，
做法:
1.将韭菜洗净，切段；
2.鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散；
3.炒锅置火上，加入植物油，烧热，倒入蛋液，炒成小团块时倒出；
4.炒锅放猪油，烧热，下入韭菜段，用旺火速炒，加精盐调味，快熟时，倒入鸡蛋，翻炒均匀即成。
鸡蛋炒韭菜
材料:
鸡蛋2个，韭菜100克，精盐1.5克，植物油10克。
做法:
韭菜洗净，切成段。鸡蛋磕在碗内，加部分盐搅匀。锅内烧热油，放入鸡蛋，炒成小块，放韭菜，迅速翻炒，加精盐炒匀即可。
蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜
材料:
蛤蜊肉20个、鸡蛋1个、韭菜100克、盐少量。
做法:
1、将蛤蜊肉洗净控水待用；2、韭菜洗净切段备用；3、鸡蛋打散放油锅内炒熟盛出；4、将蛤蜊肉放油锅内炒二下就放入韭菜一起快速翻炒，5、待韭菜断生即倒入刚才炒好盛出的鸡蛋划散翻炒，放盐调味即可盛盘。
小诀窍
一定要旺火并快速翻炒，不然时间太长蛤蜊肉会老，韭菜也会黄，影响口感和观感。我做的这份菜量比较少，因为我们只有两个人吃，不然人多，各项材料可以适当加量。
韭菜苔辣炒鸡肉
材料:
韭菜苔，鸡腿肉，生抽，老抽，糖，辣酱，油，水，盐
做法:
1.准备韭菜苔，切成小段。鸡肉，可以选用鸡腿肉，或者是鸡翅，没有特别的需要。
2.我是家里剩了点买的鸡碎肉，大概就是鸡翅根附近的肉。切成小块，用生抽、老抽、糖腌上一会。别的多余调料我都没有再用了，韭菜苔的味道就很够了，而且还有辣酱。
3.锅中少许油，先把鸡肉炒到表面基本熟。
4.然后放辣酱，无所谓牌子，你喜欢的就可以，我用的是李锦记的桂林辣酱，把酱炒香，出了点红油，放少许水，稍微咕嘟一小下，水收得差不多快要干的时候，放韭菜苔入锅，快速翻炒，最后再放一点点盐就可以了，因为辣酱已经是咸的了。
5.韭菜苔炒熟，就可以出锅了。真的是很够味啊！
韭菜苔炒鸡丝
材料:
鸡脯肉，韭菜苔，蛋清，淀粉，盐，料酒，姜汁，鸡精
做法:
1.鸡脯肉切丝，加盐、蛋清、淀粉上浆
2.韭菜苔择洗干净切段
3.鸡肉丝下4成热的油中滑油
4.韭菜苔炒至断生，加盐、料酒、姜汁、鸡精、鸡丝，翻炒均匀
5.好了
鱿鱼韭菜苔
材料:
新鲜鱿鱼，韭菜苔，料酒，姜丝，葱段，盐，鸡精.
做法:
1.鱿鱼洗干净，剥去外面的那层薄膜，切成丝，用少许盐腌下备用.
2.韭菜苔切段.
3.锅里放水，料酒，姜片，葱段烧开，把腌过的鱿鱼丝放进去焯一下，变色捞出，用流动的 水冲洗干净沥干.
4.锅内放油，爆香姜丝，下韭菜苔煸炒一会儿，放鱿鱼丝进去一起翻炒，怕腥可以稍微 加点料酒一起炒，我没放哈.
5.快速翻炒后加盐，鸡精出锅.