红豆酒酿小圆子
材料:
速冻小圆子,甜酒酿,红豆,桂花糖(没有可以用白糖代替),芡粉,干桂花
做法:
1.锅里放水煮开,入速冻小圆子煮到小圆子浮起,捞出放入冷开水中防止粘连
2.干净锅中放三大勺甜酒酿,如果有甜酒酿的汤,也一起倒进去,再加少量水,煮开
3.放两勺煮好的红豆进去,煮开
4.放两大勺桂花糖(没有可以用白糖代替),搅匀
5.把小圆子沥干水,倒入,搅散
6.喜欢吃稠稠感觉的,用少量生粉勾个薄芡,煮开即可装碗,撒上少许干桂花,很漂亮又很香哦.(喜欢吃清爽口感的勾芡这步可省略)
红豆酒酿小圆子
材料:
速冻小圆子,甜酒酿,红豆,桂花糖(没有可以用白糖代替),芡粉,干桂花
做法:
1.锅里放水煮开,入速冻小圆子煮到小圆子浮起,捞出放入冷开水中防止粘连
2.干净锅中放三大勺甜酒酿,如果有甜酒酿的汤,也一起倒进去,再加少量水,煮开
3.放两勺煮好的红豆进去,煮开
4.放两大勺桂花糖(没有可以用白糖代替),搅匀
5.把小圆子沥干水,倒入,搅散
6.喜欢吃稠稠感觉的,用少量生粉勾个薄芡,煮开即可装碗,撒上少许干桂花,很漂亮又很香哦.(喜欢吃清爽口感的勾芡这步可省略)
桂花酒酿小圆子
材料:
水磨糯米粉,甜酒酿(超市买的圆盒或小方盒装的),枸杞,糖桂花,白糖,水淀粉.
做法:
1水磨糯米粉和热水以10:7的比例分次加入60度热水拌匀,和成软硬适中的面团;
2将面团搓成长条,揪成小块稍稍搓圆成糯米小圆子;
3甜酒酿用筷子拨散使米粒大致分开备用;
4汤锅中加入适量水,水煮开后,放入小圆子,煮至小圆子都浮上水面;
5倒入甜酒酿、枸杞,加糖调味,加少许水淀粉勾薄芡,待汤水再次烧沸后淋上糖桂花即可。
小诀窍
小圆子也可用超市买的速冻小圆子。
桂花酒酿小圆子
材料:
水磨糯米粉(或买现成的速冻小圆子),甜酒酿(超市买的圆盒或小方盒装的),枸杞,糖桂花,白糖,水淀粉
做法:
1 水磨糯米粉和热水以10:7的比例分次加入60度热水拌匀,和成软硬适中的面团;
2 将面团搓成长条,揪成小块稍稍搓圆成糯米小圆子;
3 甜酒酿用筷子拨散使米粒大致分开备用;
4 汤锅中加入适量水,水煮开后,放入小圆子,煮至小圆子都浮上水面;
5 倒入甜酒酿、枸杞,加糖调味,加少许水淀粉勾薄芡,待汤水再次烧沸后淋上糖桂花即可。
桂花酒酿小圆子
材料:
酒酿,糯米粉,水,糖,桂花
做法:
1)糯米粉加水揉成均匀的粉团,然后搓成小圆子;
2)锅里水开后加入小圆子,继续大火煮至圆子上浮;
3)加入酒酿和糖,煮开后加桂花即可
梨茸酒酿小圆子
材料:
甜酒酿,梨,糯米小圆子
做法:
1.两个梨去皮切成小丁
2.放入食物搅拌机中打成梨茸
3.锅中水煮开,放入糯米小园子,水开后转中小火煮至小圆子浮起即好
4.捞出,放在冷开水中
5.干净的锅中倒入梨茸,煮开
6.放三大勺酒酿,搅散煮开
7.把小圆子从冷开水中捞出,放入锅中,放糖,煮开即可
红豆酒酿圆子汤
材料:
红豆1小碗,圆子1小碗,酒酿(随自己喜好添加)
做法:
1、红豆提前一夜泡好。
2、锅中放适量清水,烧开后放入红豆,转小火烧一小时。
3、加入速冻小圆子,继续烧半小时。
4、加入酒酿,搅拌均匀就好啦!
小诀窍
1、小圆子也可以自己用糯米粉制作,但其实从超市直接买速冻的小圆子既方便,价格也不贵。
2、如果喜欢甜食可以再加一些红糖,但酒酿本身就是甜的,不放也可以。
酒酿玉米小圆子
材料:
酒酿一碗(360g),糯米粉80g,玉米粉40g,温水约75ml
做法:
1.准备材料
2.把糯米粉和玉米粉混合,边加入温水边用筷子搅拌,看到粉出现团,改用手揉和成光滑柔软的面团
3.取一块面团,搓成细长条,再用刀切成小块
4.分别搓捏成小圆子
5.锅中倒入酒酿,加入1.5倍的清水(一碗酒酿加一碗半清水),大火煮开后,转中火保持锅中沸腾,倒入小圆子
6.煮到小圆子全部浮在表面,加入一勺白糖搅拌融化后即可
花生红豆小圆子甜汤
材料:
蒸熟红薯100克,糯米粉50克,花生米,红豆,红糖
做法:
1.蒸熟红薯100g、糯米粉50g 大致是2:1的比例,基本不需要再加水,如果觉得不能成团的话,用手沾些水揉成团即可。接下来把面团搓成一个个小圆子就可以了。
2.事先煮好一锅花生红豆甜汤,红豆和花生提前浸泡一晚会非常好煮。
3.把红薯小圆子放入滚水中煮至浮起就可以捞出来 放入凉开水中浸泡一下会让圆子的口感更Q~吃的时候直接盛入煮好的甜汤中。
红豆酒酿
材料:
红豆1小把,米酒1/3瓶(是那种九块多一大瓶的米酒),冰糖(可以根据个人口味自己调配),糯米粉1纸杯
做法:
1、将红豆放入锅中冷水煮沸,小火煮烂,差不多40分钟到一个小时就可以了,注意水不要放得太多,以免红豆煮烂后汁太多,水跟红豆的比例是三比一。
2、红豆煮烂后将入冰糖,冰糖的用量可以根据个人口味调配,我个人觉得稍稍偏甜一点会好吃些。冰糖放入后汤会变稠,要不停搅拌,一直到冰糖化开,然后关火,放在一旁冷却。
3、将糯米粉兑水揉成糯米团,放入冷水烧开,调小火,将糯米团放在手中,用手指将糯米团捏成一个一个珍珠大小的丸子放入锅中。
4、将米酒放入锅中煮开。
5、等红豆、米酒全部冷却后放入冰箱,就算大功告成了!想吃的时候随时取用,在酸甜可口的米酒里放入软软糯糯的红豆,味道真的不错,非常适合女孩子.红豆有滋养的功效,而米酒可以活血,这样健康的搭配非常适合炎热的夏天哦~~~大家都来试试吧!
小诀窍
1、因为红豆不太好煮,所以在煮之前可以先用冷水泡半天时间再煮。
2、放入冰糖后汤很稠,一定要勤搅拌。
3、糯米粉不要放得太多,小珍珠丸子也不要太大,否则既不好看也不好吃。
4、一次不要做得太多哦,最好在四天内吃完。夏天到了,东西长时间放在冰箱里也不太健康。
酒酿小元宵
材料:
小元宵100克,桂花酒酿300克,红豆适量调味料桂花糖适量,冰块适量
做法:
1、红豆泡2小时后煮熟;小元宵入沸水中烧煮,要用汤勺徐徐推转,使元宵在汤中翻转,不致粘锅,煮熟后盛入碗中。
2、另起一锅加水烧沸后加酒酿,再沸腾时加入桂花糖和红豆、小元宵。
3、入味后熄火,晾凉后冷藏食用,加冰食用风味更佳。
小诀窍
你知道吗?在民间还有另外一种吃法,据说可以养颜和丰胸,女孩子可以一试哦!将酒酿加入煮好的蛋中,加一点红糖,在月经来前早晚吃一碗,经常吃会有养颜和丰胸的效果。因为酒酿含有醣类和酒精,都是人体的能量来源,加上蛋白质品质优良的鸡蛋,正好补充青春期成长发育所需的营养与能量,是中国特色的优酪乳,既清肠又增强免疫力。